高蛋白質蔬菜有哪些，蛋白質是我們每個人身體都需要的物質，你提供給身體的蛋白質被用來構建組織和肌肉，維持和保存它們，修復磨損或損壞的組織和肌肉。以下分享高蛋白質蔬菜有哪些
高蛋白質蔬菜有哪些1
豆子。大豆屬於豆科植物，是所有蔬菜中含蛋白質最多的。豆子還提供膳食纖維，鐵，鈣和維生素B。
豆芽。這是從植物種子培養出來的可食用菜餚。豆芽包含包含大量蛋白質，能很好的滿足日常需求。
西紅柿幹。如果想把西紅柿納入高蛋白飲食，應選擇曬乾的西紅柿。西紅柿幹還提供膳食纖維，維生素A和C，以及鐵和鈣。
蘑菇。除了富含蛋白質以外，蘑菇還提供維生素C，纖維和鐵。
菠菜。烹飪過的菠菜蛋白質含量比新鮮的高，因爲水分在烹飪過程中蒸發掉許多。菠菜還包含大量維生素，是鐵，鈣和維生素A的豐富來源。
綠色蔬菜。西蘭花，唐萵苣，羽衣甘藍和芥菜也是蛋白質的豐富來源。
芽甘藍。除了蛋白質以外，還包含豐富的維生素A和C，膳食纖維和鐵。
穀物。例如，甜玉米粒就包含大量蛋白質。
洋薊。一箇中等大小的洋薊能提供大約4克蛋白質，相當於日建議攝入量的8%。此外，這種蔬菜還提供纖維和維生素。
西蘭花。西蘭花不僅提供蛋白質， 還是維生素C和A的豐富來源。
高蛋白質蔬菜有哪些2
海帶
這些包括紫菜，海帶，螺旋藻，螺旋藻每100克含有38克蛋白質，即使是一小勺就含有3至4克純蛋白質，此外，它富含鐵。
堅果
杏仁，開心果，腰果和核桃富含氨基酸，稱爲精氨酸，可燃燒脂肪細胞，除蛋白質外，堅果還含有抗氧化劑，不飽和脂肪，礦物質和纖維。
種子
這些是南瓜，向日葵，亞麻，芝麻的種子，每100克含20克蛋白質，大麻種子每100克含20克蛋白質，加上高含量的氨基酸。
豆類
在扁豆中，蛋白質爲25%（100克，約24克蛋白質），100克堅果含有19克蛋白質，豆類（白色，紅色，黑色和胡椒）的蛋白質含量在21%以內。
綠色蔬菜
青豆：20%。
豆芽：每44卡路里含5克蛋白質。
蘆筍：高達13%，還含有豐富的葉酸。
菠菜：12克蛋白質和22卡路里，蛋白質菠菜52%。
大豆產品
在100克大豆中，11克蛋白質，它們還含有鋅，鈣，纖維，維生素A和B在100克大豆奶酪豆腐中，高達10克蛋白質。
高蛋白質蔬菜有哪些3
1、雞腿菇
蛋白質含量：26、7g/100g
雞腿菇是一種藥用菌，蛋白質含量很高，味甘滑性平,有益脾胃、清心安神等功效。經常食用有助消化、增加食慾和治療痔瘡的作用，而且它的熱量也不高。
2、茶樹菇
蛋白質含量：23、1g/100g
茶樹菇含有豐富的蛋白質，其中蛋氨酸的含量最高，並且還含有人體所必需的八種氨基酸，另外還含有維生素B2、鐵、鉀、鋅和硒等。現代醫學實驗證明，茶樹菇有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊功效，熱量也不高。
3、蠶豆
蛋白質含量：21、6g/100g
蠶豆有健腦的功效,它的營養豐富,富含膳食纖維、鈣、鉀、胡蘿蔔素等多種有益健康的營養素。中醫認爲，蠶豆有補中益氣，澀精實腸的作用，並且蠶豆的脂肪含量較低。
4、銀耳
蛋白質含量：10g/100g
銀耳除了有蛋白質、粗纖維、無機鹽及少量維生素以外，還含有硫、鐵、鎂、鈣、鉀等微量元素。除此之外，銀耳還是一味滋補良藥，具有補脾開胃、益氣清腸、安神補腦和通便的功效，熱量也比較低。
5、滑子菇
蛋白質含量：21、8g/100g
滑子菇的營養十分豐富,含有粗蛋白、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C、葉酸和人體所必須的其它各種氨基酸，對人體健康十分有利，並且它的脂肪含量不高，經常食用不容易長脂肪。
6、豌豆
蛋白質含量：20g/100g
豌豆中維生素A含量豐富，具有美容養顏的功效，所以適量食用豌豆對皮膚也有好處。另外，豌豆裏含有膳食纖維，有通利大腸、保護視力、減肥瘦身的功效。
7、荷蘭豆
蛋白質含量：14g/100g
荷蘭豆中含有特有的'植物凝集素、止杈素及赤黴素等，這些物質對增強人體新陳代謝功能有非常重要的作用，另外還有利腸通便、美容瘦身、抗癌防癌的作用。
8、紫菜
蛋白質含量：28、2g/100g
紫菜有利尿、降血脂、造血補血的功效，可以預防甲（狀）腺腫大和促進人體的生長髮育。另外，紫菜中還含有豐富的膳食纖維，可以保持腸道健康。
9、毛豆
蛋白質含量：13、6g/100g
毛豆不僅味道鮮美，而且營養價值十分豐富。它含有充足的植物蛋白和鈣等微量元素，你可以根據自己的喜好將它們簡單地蒸或烤後上桌，也可以用來包餃子或者燉湯。
10、黑木耳
蛋白質含量：12、1g/100g
木耳是一種高蛋白、低脂肪的食物，它還含有一種多糖物質，可以降低血液中的膽固醇水平，有減肥和抗癌的作用。
