怎麼樣做螃蟹，秋風起蟹膏黃，螃蟹是很多人都喜歡的海鮮，螃蟹味道鮮美做法簡單，深受大衆喜愛，但也有一部分人覺得自己的螃蟹做的不好，下面和大家分享怎麼樣做螃蟹。
怎麼樣做螃蟹1
蝦剪取蝦鬚備用。
花蟹去掉臍部。
花蟹去掉胃部。
對半切開後，去腮。
鍋內油熱，蒜爆香後倒入花蟹和大蝦。
倒入料酒、生抽、鹽、糖水轉中火煮的3分鐘。
下入蔥段翻炒即可出鍋。
怎麼樣做螃蟹2
1、賽螃蟹怎麼做
賽螃蟹是一道傳統特色名菜，口感滑嫩，營養豐富，味似蟹肉，老少皆宜。以黃花魚爲主料，配以雞蛋，加入各種調料，炒製成的菜餚，黃花魚肉雪白似蟹肉，雞蛋金黃如蟹黃。此菜魚蛋軟嫩滑爽味鮮賽蟹肉，不是螃蟹，勝似蟹味，故名“賽螃蟹”。
賽螃蟹有很多做法，高檔一點的做法用黃花魚，講究一點的做法有蛋白蛋黃分開炒的'，還有用鹹蛋黃的，還用豆腐、蝦醬、牛奶做的，也有的是用最普通雞蛋和蝦皮。
1、蔥、姜切末；
2、豬肉餡微波爐解凍，依次加入生抽、料酒、色拉油、香油、鹽拌勻；
3、加入蔥末和薑末；
4、順一個方向攪拌均勻；
5、將拌好的肉餡倒入平盤，抹平；
6、磕入4個雞蛋；
7、用筷子將蛋黃劃散；
8、蒸鍋提前加熱，上氣後入蒸鍋，轉中火蒸15分鐘；
9、賽螃蟹已蒸熟；
10、出鍋用刀劃成小塊；
11、沾醋與生抽、薑末調的汁食用。
2、賽螃蟹的營養
賽螃蟹的主要原料爲黃花魚，黃花魚是一種海洋魚類，主要在我國的近海海域盛產，因爲黃花魚的營養價值高，食用美味，而且黃花魚的魚鰾可入藥，藥用價值很高，所以倍受大家的喜愛。
怎麼樣做螃蟹3
1、麻辣小螃蟹的做法
原料：
小螃蟹2斤，蔥、蒜、姜各適量，幹辣椒、花椒、青椒適量、花雕酒少許。
做法：
1、螃蟹買回來後在水裏吐吐泡，然後刷洗乾淨；
2、蔥、蒜、姜切成碎末備用；
3、青椒滾刀切塊；
4、鍋中油燒熱後，下蔥、蒜、姜、幹辣椒、花椒爆香，然後倒入螃蟹，翻炒至其不再掙扎，加入少許花雕酒，調入鹽、雞精，繼續翻炒至顏色變紅後加水蓋過面，蓋上鍋蓋中火煮10分鐘左右；
5、十分鐘後，大火收汁，加入青椒翻炒後即可出鍋。
小貼士：
1、清洗螃蟹的時候儘量帶上橡膠手套，且要捏住螃蟹的中間部位（實在不知道是哪裏)，否則會受傷；
2、據說做這個小螃蟹要把螃蟹從中間剁開，但是，它爬來爬去的，我實在沒有勇氣下刀啊。
2、不宜吃螃蟹的人
1、膽結石、慢性膽囊炎、慢性胰腺炎、高脂血症的患者禁食用。因爲螃蟹食慾高膽固醇類的海鮮食物，膽結石和慢性膽囊炎的的病人膽汁的分泌和儲存都出現問題，對這樣高膽固醇的食物根本消化不了，會加重膽結石，可能會導致急性發作。而慢性胰腺炎就是因爲食入的油脂量過大，導致胰腺發炎，而螃蟹的膽固醇過高會誘發急性胰腺炎。
2、慢性腹瀉以及胃腸功能較差的人不宜吃。螃蟹雖然好吃，但是卻是寒涼類食物，因此，如果有慢性腹瀉或者胃功能比較差的人不宜吃螃蟹，因爲，可能會引起腹瀉；還容易出現手腳冰涼。
3、孕婦和體質虛寒的女性儘量少吃或不吃。孕婦是最關鍵的，關係到下一代的健康，螃蟹是寒涼食物，很容易引起宮寒，所以，還是少吃爲好。體質虛寒的女性本身就畏寒，再吃螃蟹就更不適合。
4、過敏性體質的人慎吃螃蟹。螃蟹是一種海洋動物，對於人體來講屬於異體蛋白質，容易過敏的人就是很容易出現異體過敏的情況，所以，如果確定是過敏體質的人儘量少吃或者不吃螃蟹，如果是魚蝦過敏的人千萬不要吃螃蟹。
