綠豆酥清潤的中式酥點，夏天快要到來，我們要準備好降溫的準備，不單單是物理降溫，對我們的體內有是要降溫的，而我們都知道綠豆可以降火，那綠豆酥怎麼做呢？小編給的大家整理了綠豆酥清潤的中式酥點的文章，希望對大家有所幫助。
綠豆酥清潤的中式酥點1
食材清單
黃油50g
中筋麪粉100g
開水85g
鹽1g
黃油35g
糖粉10g
麥芽糖10g
中筋麪粉150g
蜂蜜30g
精幼砂糖60g
黃油50g
純水400g
去皮綠豆250g
製作步驟
步驟1、先做綠豆餡，去皮綠豆洗淨後提前一天用清水浸泡。
步驟2、泡好的綠豆反覆沖洗後倒入蒸鍋中，蒸40分鐘至熟。
步驟3、蒸熟的綠豆稍涼後倒入料理機中加400g純淨水。
步驟4、打成細膩的泥狀。
步驟5、綠豆沙倒不粘鍋中加黃油翻炒。
步驟6、炒至水份變少時加細砂糖60g，蜂蜜30g直至炒幹成綠豆餡。
步驟7、接下來就開始做綠豆酥，中粉150g，麥芽糖10g，糖粉10g，無鹽黃油35g、鹽1g、全部放入盆中，加入85g煮沸的開水，用刮刀拌勻。
步驟8、不燙手時反覆揉搓成光滑的麪糰，蓋好保鮮膜。
步驟9、將中粉100g、無鹽黃油50g放入盆中用手揉捏成團蓋保鮮膜備用。
步驟10、綠豆餡，油皮，油酥分別平均分成14份揉圓。
步驟11、將油皮壓扁，將油酥麪糰放在上面，用油皮將油酥包住慢慢收起，口部捏緊。
步驟12、用擀麪杖擀成長條、
步驟13、從上往下捲起，做好後蓋保鮮膜醒發15分鐘。
步驟14、醒發好，壓扁再次擀長。
步驟15、捲起，蓋好保鮮膜再醒發15分鐘。
步驟16、取一份麪糰中間壓一下，四個角朝中間折起，壓扁後擀開，中間放上一份綠豆餡，用虎口慢慢包起。
步驟17、收口捏緊朝下，用手掌輕輕壓扁。
步驟18、包好的面胚，中間用食用色素印上花紋。
步驟19、全部做好後送入預熱好上火210度，下火190度的烤箱中層，烤25分鐘即可，烤至上色加蓋錫紙直至烤完。
步驟20、新鮮健康的食材總是會帶來意想不到的好味道
步驟21、一杯清茶相佐，滿口的清甜滋味
小貼士
1、中粉就是家裏最常用的麪粉，平時用來做饅頭，餃子的那種。
2、油皮和酥皮中的油，也可以用豬油代替。
3、去皮綠豆網上有售，也可以直接用綠豆來做，做出的綠豆餡的顏色略有不同用料理機打成細膩的'泥狀口感是一樣的。
4、做好的綠豆餡已經是熟的，用不完直接用模具壓出就可以吃了，也可以做其他點心用。
5、烘烤溫度和時間請以自家烤箱爲準，烤至表面上色即可加蓋錫紙直至烘烤結束。
綠豆酥清潤的中式酥點2
材料：去皮綠豆 250g ，純水 400g ，無鹽黃油 50g ，細砂糖 60g ，蜂蜜 30g 。
做法：
1、 去皮綠豆洗淨後提前一天用清水浸泡。
2、 泡好的綠豆反覆沖洗後倒入蒸鍋中，蒸 40 分鐘至熟。
3、 蒸熟的綠豆稍涼後倒入料理機中加純淨水。
4、 打成細膩的泥狀。
5、 綠豆沙倒不粘鍋中加黃油翻炒。
6、 炒至水份變少時加細砂糖，蜂蜜直至炒幹成綠豆餡。
做好綠豆餡，接下來就開始做綠豆酥啦~
綠豆酥：（ 14 個）
油皮材料：中粉 150g ，麥芽糖 10g ，糖粉 10g ，無鹽黃油 35g 、鹽 1g 、開水 85g 。
油酥材料：中粉 100g 、無鹽黃油 50g 。
綠豆沙餡： 350g 。
表面裝飾：食用紅色素少許。
做法：
1、 油皮材料除開水外全部放入盆中，加入煮沸的開水，用刮刀拌勻。
2、 不燙手時反覆揉搓成光滑的麪糰，蓋好保鮮膜。
3、 將油酥材料放入盆中用手揉捏成團蓋保鮮膜備用。
4、 綠豆餡，油皮，油酥分別平均分成 14 份揉圓。
5、 將油皮壓扁，將油酥麪糰放在上面，用油皮將油酥包住慢慢收起，口部捏緊。
6、 用擀麪杖擀成長條 、
7、 從上往下捲起，做好後蓋保鮮膜醒發 15 分鐘。
8、 醒發好，壓扁再次擀長。
9、 捲起，蓋好保鮮膜再醒發 15 分鐘。
10、 取一份麪糰中間壓一下，四個角朝中間折起，壓扁後擀開，中間放上一份綠豆餡，用虎口慢慢包起。
11、 收口捏緊朝下，用手掌輕輕壓扁。
12、 包好的面胚，中間用食用色素印上花紋。
13、 全部做好後送入預熱好上火 210 度，下火 190 度的烤箱中層，烤 25 分鐘即可，烤至上色加蓋錫紙直至烤完。
