牛肉漢堡超級香怎麼做？都說漢堡是高熱量，不少朋友望而止步，覺得吃了會變胖。但是漢堡的熱量無非是來自醬料，更多來說葷蔬搭配熱量不會比家常菜高。下面跟小編一起來看看牛肉漢堡超級香吧！
牛肉漢堡超級香1
食材清單
全麥漢堡坯(8個)
全麥麪包粉50g
高筋小麥粉200g
乾酵母4g
牛奶160g
糖20g
鹽5g
黃油20g
燕麥20g
牛肉餅
牛肉糜200g
蔥末5g
水10g
雞蛋1個
製作步驟
步驟1、準備材料
步驟2、除去黃油，全麥漢堡坯材料和麥片外，所有材料放進廚師機。
步驟3、揉至光滑加入黃油，揉出膜。
步驟4、取出麪糰鬆馳20分鐘。
步驟5、整形，將麪糰分成相同的等份，排氣，搓成圓形。
步驟6、圓形麪糰粘少許水。
步驟7、再粘上麥片。
步驟8、二次發酵約40分鐘，發成兩倍大。預熱烤箱，160度，烤20分鐘，注意上色。上色過深加蓋錫紙。在漢堡坯發酵的過程中準備牛肉餅。
步驟9、準備材料：牛肉糜、蔥末、水、雞蛋。
步驟10、所有的材料放在一起，拌勻之後，順一個方向攪打上勁
步驟11、分成相同的`等份，壓扁，起油鍋煎至兩面金黃。
步驟12、將烤好的漢堡對半切開，將黃瓜片鋪上，夾上牛肉餅，即可。
牛肉漢堡超級香2
食材清單
番茄適量
生菜1片
漢堡胚1個
黑胡椒碎 3克
芥末醬 5克
蛋清1個
披薩草 2克
洋蔥 30克
牛腩 40克
牛臀肉 160克
製作步驟
步驟1、將牛臀肉和牛腩放在一起剁成餡料，不用太細。
步驟2、將洋蔥切成絲。
步驟3、火上坐一支平底鍋，倒入食用油30ml，中火，倒入洋蔥絲，之後反覆煸炒，直到將洋蔥絲炒到沒有水分爲止。
步驟4、之後在洋蔥絲中加入披薩草（乾料），再炒2分鐘。
步驟5、取出晾晾，用刀剁碎。
步驟6、剁碎洋蔥加入牛肉餡，調入芥末醬，黑胡椒碎。
步驟7、之後加入一個蛋清，攪打到均勻起勁。
步驟8、牛肉餡要反覆用手摔打，這樣可以讓牛肉餅很快成型上勁。
步驟9、取一張乾淨的保鮮膜，鋪在桌子上，之後用手將牛肉團成一個餅狀（或者圓柱狀），可以一次多做幾個肉餅，放入冰箱冷凍室中，吃的時候需要解凍之後再煎。
步驟10、熱鍋冷油，之後直接放入肉餅，小火慢慢煎，在煎的過程中要適當撒入鹽調味。摔打過的牛肉餅比較不容易散掉，可以適當用鏟子按壓幫助肉餅成熟。
步驟11、最後製作漢堡汁，鍋中放油，之後倒入洋蔥丁，煸香，再倒入酸黃瓜丁和彩椒丁，炒軟後，加入燒烤醬，煸炒幾下，之後取出涼涼備用。
步驟12、在漢堡批的內側抹上黃油，之後放入平底鍋中煎到金黃，夾上肉餅撒上醬汁，點綴生菜和番茄片即可。
