荷蘭豆魷魚小炒，魷魚營養價值很高，是海洋賜予人類的天然水產蛋白質，是一種營養保健型的水產美味，魷魚的烹飪方法也有很多，其中炒魷魚就是很常見的一種，那麼今天小編就給大家分享荷蘭豆魷魚小炒，快學起來吧！
荷蘭豆魷魚小炒1
食材清單
荷蘭豆 300克
魷魚1條
花生油 40克
胡蘿蔔1/2個
鹽 5克
雞精 2克
蠔油 10克
帶皮大蒜5瓣
製作步驟
步驟1、首先備齊所有的食材。
步驟2、首先用廚房剪子把魷魚的內臟去掉。
步驟3、用自來水把去除內臟的魷魚沖洗乾淨。
步驟4、胡蘿蔔洗淨後用刀切成薄片，大蒜去皮後切碎備用。
步驟5、把洗淨的魷魚頭一切兩下，魷魚的身子用刀切成大小一致的片狀，然後用刀開花刀。
步驟6、鍋中倒入適量的清水後，加入3克鹽燒開，把切片的胡蘿蔔進行焯水，看見胡蘿蔔斷生變色即可撈出。
步驟7、把洗淨的荷蘭豆用同樣的方式來進行焯水。
步驟8、最後再把魷魚焯水，看見魷魚變色即可撈出瀝乾水分。
步驟9、另起鍋燒熱後，倒入花生油燒熱後，爆香大蒜末。
步驟10、這個時候加入焯過水的胡蘿蔔，大火繼續翻炒片刻。
步驟11、這個時候可以加入蠔油調味調色。
步驟12、加入焯過水後的荷蘭豆繼續大火翻炒片刻。
步驟13、這個時候加入提前焯過水的魷魚。
步驟14、再加入2克的鹽調味。
步驟15、最後加入雞精調味增加鮮味。
步驟16、大火翻炒均勻即可關火。
步驟17、把炒好的`荷蘭豆魷魚盛入盤中就可以享用咯。
荷蘭豆魷魚小炒2
食材
魷魚3只
荷蘭豆1把
紅蘿蔔半個
西芹1根
蒜頭3瓣
調味
雞精1小匙
味精1小匙
鹽少許
玉米澱粉1小匙
製作步驟
步驟1、做這個菜魷魚一定要新鮮纔會好吃，魷魚撕去皮膜清洗乾淨。把魷魚一分爲二，先斜切一次再反紋路劃割一遍。最後切成菱形小片，這樣纔會捲起來
步驟2、細芹的處理我們不切條，直接順紋路斜刀切成薄片
步驟3、紅蘿蔔的刀工處理是紅蘿蔔一分二，再斜刀切入。最後切成菱形（我的紅蘿蔔比較小，所以菱形有點長條感）
步驟4、把花刀處理好的輔料準備好，荷蘭豆撕去豆絲清洗乾淨一併備用。取玉米澱粉一匙加入少許的清水攪拌一下作爲勾芡使用
步驟5、鍋燒水開後倒入魷魚片汆水幾秒就撈出放置一邊備用
步驟6、鍋燒油放入蒜碎爆香先倒入紅蘿蔔片小炒一下，再倒入荷蘭豆及西芹片翻炒幾下後加入少許的水
步驟7、這個時候加入調味料並把魷魚倒入翻一下，使用玉米澱粉水勾芡一下即可出鍋
