教你做菜之煲湯

烹飪指的是膳食的藝術，是一種複雜而有規律地將食材轉化爲食物的加工過程。吃慣了炒菜、蒸菜，想嘗試點新花樣？沒關係高端的食材往往只需要最樸素的烹飪方式，今天小編就教你們來煲湯，！

教你做菜之煲湯1

蘋果雪梨豬腱湯

材料

蘋果 1個、雪梨 1個、無花果 10顆、豬腱子肉（或豬瘦肉） 200克、姜 2片、鹽 適量

做法

1、將豬腱肉洗淨，切成幾大塊，用瘦肉煲湯建議最好選擇豬腱肉去煲湯，因爲豬腱肉質比較爽脆。將一鍋水加入豬腱煮開2分鐘，煮開後肉的血水出來了，去掉浮沫再撈出來，這樣確保燉湯不會渾濁，保持湯色純淨；

3、把蘋果和雪梨削皮去核，切成塊備用；（如果待用時間長，則需要放到水裏，防止氧化變黃）

4、用一個大的瓦煲，將豬腱肉和蘋果、梨子放入湯煲內，加入清洗好的.無花果和2片姜，煲湯放幾顆無花果進去，湯會很鮮甜；

5、放入適量清水，清水要一次性放，不要中途加水，要加也是加開水，蓋上鍋蓋，大火沸騰後轉小火煲1個小時即可關火；

6、關火前放鹽調味就可以飲用啦，不用放味精什麼都是很好喝的，我家也習慣沒有吃味精。

教你做菜之煲湯2

玉米菌菇湯

材料

玉米 1根，白玉菇 適量，土豆 1個，西紅柿 1個，雞蛋 1個，鹽 半茶匙，香菜 少許

做法

1、把白玉菇的根切掉，玉米切成小塊，土豆去皮後切小塊備用。如果沒有白玉菇，也可以用金針菇、蟹味菇、平菇或者新鮮的香菇代替。

2、把西紅柿切成小塊，鍋內放入少許油，然後倒入西紅柿翻炒和土豆翻炒，炒到西紅柿脫皮出沙，用西紅柿煮湯一定要先炒出沙，這樣纔出味。

3、加適量的清水。清水的多少，看自己想喝多少湯。

4、放入玉米、白玉菇，大火煮開後轉中火煮15分鐘。

5、雞蛋打散成蛋液，然後淋入湯裏，不用攪拌，等蛋液凝固；

6、根據自己口味加鹽，鮮香的素蔬湯就可以喝起來啦，喜歡吃胡椒粉的也可以加胡椒粉 、香菜根據自己喜好放。