皮皮蝦的營養價值
皮皮蝦(口蝦蛄)亦稱東方蝦蛄。頭部與腹部的前四節癒合，背面頭胸甲與胸節明顯。腹部七節，分界亦明顯，而較頭胸兩部大而寬，頭部前端有大形的具柄的複眼一對，觸角兩對。第一對內肢頂端分爲三個鞭狀肢，第二對的外肢爲鱗片狀。胸部有五;對附肢，其末端爲銳鉤狀，以捕挾食物。胸部六節，前五節的附肢具鰓，第六對腹肢發達，與尾節組成尾扇。蝦姑雌雄異體，雄者胸部末節生有交接器。是營養豐富、汁鮮肉嫩的海珍品，其肉質含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，並且有一種特殊誘人的鮮味;每年的春季是其產卵的季節，此時食用爲最佳，肥壯的蝦蛄腦部滿是膏脂，肉質十分鮮嫩，味美可口，營養豐富。
皮皮蝦的做法
椒鹽皮皮蝦
材料：皮皮(賴料蝦)蝦1000克，紅尖椒3個，蒜一頭，醬油。
做法：
1、紅尖椒和蒜剁成末。
2、油燒熱，把蝦倒入炸至金黃，撈起。
3、鍋裏留底油，燒熱後倒入尖椒末和蒜末炒香。
4、倒入炸好的蝦，翻炒均勻，倒入適量醬油，炒均後起鍋裝盤。
鹽水皮皮蝦
原料：皮皮蝦兩斤、青紅椒適量
調料：鹽、薑汁、玫瑰露
做法：先要把皮皮蝦用清水沖洗幾遍，然後在鍋里加上適量的清水，加入一些鹽、薑汁，再點上幾滴玫瑰露，將味道調和好以後，將洗淨的皮皮蝦放入鍋中，用中火燒煮。大概3分鐘，皮皮蝦的顏色由青變粉，而且此時的蝦肉熟得剛剛好，將皮皮蝦撈出裝盤，再撒上一些切好的青紅椒絲，一盤清淡爽口、原汁原味的美味鹽水皮皮蝦就做好了。
特點：做好的鹽水皮皮蝦看上去粉嫩晶瑩，肥嫩的蝦肉透過蝦殼若隱若現，實在是道美味。
香辣皮皮蝦
原料：皮皮蝦兩斤調料：祕製香辣油、乾紅辣椒(燈籠椒)、花椒、豆瓣醬、姜、蔥
做法：皮皮蝦用清水洗淨瀝乾。蔥和辣椒切段，薑切片。鍋內放入適量的祕製香辣油加熱，放入辣椒、花椒粒、豆瓣醬、蔥、姜煸炒，然後把皮皮蝦放入一同炒制，等到蝦身變色後，稍微加上一點清水，用小火稍微燉制一會兒，就可出鍋了。
特點：香辣皮皮蝦紅而透亮，麻辣鮮香，隔着好遠就能聞到誘人的麻辣味道。
懷孕能吃皮皮蝦嗎
對於喜歡吃海鮮的人來說，皮皮蝦是一種難以抵擋的美味誘惑。皮皮蝦的`肉質鮮嫩，口感獨特，富含多種營養元素。對於喜歡吃海鮮的孕婦來說，皮皮蝦是不容錯過的美味。那麼，孕婦能吃皮皮蝦嗎?下面一起來看看。
孕婦能吃皮皮蝦
皮皮蝦肉質鮮美、鬆軟，容易消化。皮皮蝦中含有豐富蛋白質和鈣等元素，對於孕期的準媽媽們來說。吃皮皮蝦不僅可以解自己的海鮮饞，還可以補充鈣元素。對自己和寶寶的身體健康都是很有益處的，所以，孕婦能吃皮皮蝦。
吃皮皮蝦的好處
1、蝦含有很高的鈣，孕婦注意從第四個月開始要多吃含鈣的食物，吃蝦尤有補鈣功效。
2、蝦的卵磷脂促BB大腦發育;蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
3、蝦含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護孕婦心血管系統。
4、蝦含有比較豐富的蛋白質，且其肉質鬆軟，易消化吸收，孕婦子宮和乳腺增生等都需要大量蛋白質。
5、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。蝦有通乳作用，如果產後乳汁少或無乳汁，取鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起到催乳作用。
吃皮皮蝦的注意事項
皮皮蝦味道鮮美，富含多種營養元素。但是吃皮皮蝦時應牢記一些注意事項。
1、吃皮皮蝦的時候一定不能同時吃大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死。
2、皮皮蝦不宜與豬肉同食，會損精。
3、皮皮蝦忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食，會引起痢疾。
4、喝果汁的同時也不能吃蝦，這樣會導致腹瀉。
最後溫馨提醒，皮皮蝦對孕婦來說是一種好食物，孕婦可以多吃新鮮的皮皮蝦，但還是要注意節制。
