荊芥生薑粥中起主要作用的是荊芥
中醫學資料中記載，荊芥是一種草本植物，含有薄荷銅物質，能辛溫解表，發汗祛風，主要用於治療感冒初期的怕冷、發熱、鼻塞、頭痛等症。總醫院理療科主治醫師歐陽頎介紹，之所以加入生薑，是因爲生薑入肺經脾，能祛寒發汗，兩者結合，效果會更好一些，粥消化快，以助藥力。
製作荊芥生薑粥
準備鮮荊芥8克(或者幹荊芥5克，一般藥店有賣)，淡豆豉6克，薄荷3克，粳米70克，生薑10克。製作這道荊芥生薑粥，首先要在砂鍋裏放適量的水，然後將粳米洗好放入鍋裏，攪拌均勻，就像平常煮粥那樣用大火煮，煮的過程中要不時地攪拌，以免粘鍋，粥煮到八成熟之後，改用小火繼續煮。隨後在另一個砂鍋中放水，倒入薄荷、豆豉、荊芥、生薑，大火煎煮6分鐘。然後將煮好的湯汁去渣，倒入已煮熟的粥鍋裏，用小火再煮9分鐘。最後就是按自己的口味，在煮好的粥里加入適量的白糖，攪拌均勻，一道荊芥生薑粥就做好了。
值得提醒的是，煮荊芥的時間不要超過15分鐘，因爲，荊芥中含有一種薄荷銅的揮發油成分，治感冒主要靠的就是它，如果煎煮的時間太長，荊芥裏的薄荷銅就容易揮發完了，這樣就會使這道藥膳的功效大打折扣。
荊芥生薑粥適用
只適合風寒感冒的病人，患風熱感冒的人是不能夠喝的，否則會助長熱勢，加重病情。風寒感冒最典型的特徵，第一是特別怕冷，第二是發燒並不厲害，第三是流清鼻涕，第四就是沒有很明顯的上火症狀。而風熱感冒恰恰相反，病人經常是怕熱不怕冷，流的是濁鼻涕或黃鼻涕，而且還會出現嗓子疼、咽喉疼的症狀。
