夏天喝什麼湯滋補又不上火?湯,真是一個很神奇的美食,看似簡單但是卻能帶給人一種很溫暖人心的感覺,而且還能滋補身體,夏天一碗湯,清爽又健康!那麼夏天喝什麼湯滋補又不上火呢?
夏天喝什麼湯滋補又不上火1
香菇雞湯
食材:三黃雞,幹香菇,生薑,料酒,花椒,枸杞,食鹽,食用油,
做法:
1、三黃雞半隻,幹香菇適量,半隻一斤不到,煲出來湯剛好夠一家五口人一人一碗。
2、把幹香菇加水泡開之後,再仔細地衝洗乾淨。
3、三黃雞蛋清乾淨,剁成小塊,冷水上鍋,加料酒,生薑,花椒一起焯水,煮出浮沫之後,撈出清洗乾淨,起鍋放少量的食用油,倒入生薑,雞肉一起翻炒兩分鐘左右,翻炒出來香味。
4、把炒好的雞肉,和香菇一起倒入高壓鍋中,倒入三大碗的水,選煲湯功能,一小時之後,又鮮又美味的雞湯就煲好了。
5、開蓋之後,撒入食鹽,枸杞,蓋上鍋蓋燜上十分鐘,讓其入味,最後撒上蔥花點綴。特別的鮮,營養又滋補,開學後,孩子學習壓力大,家長們經常給孩子煲湯喝,補充營養,身體更強壯,學習不吃力。
榨菜肉絲湯
食材:榨菜 250克,裏脊肉 150克
調料:鹽、胡椒粉,生抽、蔥花 少許
做法:
1、榨菜洗乾淨,切成絲,放水裏久泡一會兒,多清洗幾遍,每一遍清洗都記得擰乾水分吃起來纔沒那麼鹹。
2、裏脊肉切成絲,加少許生抽、澱粉抓拌均勻。
3、多功能烹飪機的主鍋中加少許油,倒入榨菜絲,加少許水,設置140度,1檔反轉,煮5分鐘。
4、煮好的榨菜湯加入抓拌好的肉絲,加少許鹽、胡椒粉調味,設置140℃,1檔反轉,煮2分鐘就可以出鍋了。
5、出鍋的榨菜肉絲湯表面撒少許蔥花即可。(肉絲也可以換成牛裏脊肉,醃製的時候另外加少許生薑和料酒醃製即可,別有一番風味)
紫菜蛋花湯
味道鮮美的紫菜蛋花湯,營養豐富又解膩,做法也非常簡單快手,全家都喜歡~
食材:
紫菜1片,雞蛋2個,蝦皮1小把,蔥花,香菜。
做法:
1、紫菜和蝦皮分別放入溫水中浸泡一下撈出,雞蛋打散備用。
2、鍋中倒入適量清水,煮開後放入蝦皮和紫菜,再次煮開後淋入蛋液,邊倒入邊順時針攪散。
3、加入1小勺鹽半勺胡椒粉1勺生抽1勺醋調味,出鍋前撒入蔥花、香菜,淋入半勺香油即可。
黃豆苦瓜排骨湯
這款苦瓜湯,加入了排骨和黃豆一起煮,黃豆的甘甜,讓你喝完一碗,接着還想繼續喝第二碗!做法分享給大家!
食材:排骨一條,苦瓜一根,黃豆適量,鹽,姜
做法
1:把黃豆用清水浸泡2個小時以上備用。
2:苦瓜洗淨,對半切開,把苦瓜的瓤去掉,再把苦瓜切塊備用。
3:排骨讓店家幫忙砍小塊,再把排骨冷水下鍋焯水,加入一片姜和一勺料酒去腥,煮開後撈出浮沫,再撈出排骨,清洗乾淨。
4:湯鍋中加入焯水好的排骨,泡好的黃豆,一次性注滿清水,中途不要加水,大火煮開,轉小火慢慢煲30分鐘。
5:再把苦瓜放進去,再蓋好蓋子煲20分鐘,直至苦瓜變軟。
6:時間到後關火,加入適量的食鹽調味,就可以盛出裝碗中了。甘甜中帶點苦,清爽好喝!明日就是立夏了!記得做給家人喝喲!天熱了,吃魚吃肉不如來碗這樣的湯,清熱下火,清爽不油膩。
夏天喝什麼湯滋補又不上火2
第一種:香菇白菜湯
這道湯,利用香菇與白菜一起製作,香菇味道獨特,白菜清香。烹飪好的湯非常鮮美,解油膩,全家都愛喝。
食材:香菇4-5個,白菜幾片,胡椒粉,鹽
做法:1香菇清洗,放水裏浸泡一下, 加入麪粉,可以清洗乾淨。
2然後沖洗幾遍,掰成幾片,備用。
3白菜清洗,切片,備用。
4鍋裏放油,爆香蔥姜,放進白菜,翻炒一下,加入溫水
5加入香菇,大火來煮
6煮沸後,轉小火,食材煮爛即可,起鍋前,加入鹽,胡椒粉即可。
第二種:五紅湯
5種紅色的食材一起煮湯,很適合夏天來喝,這幾種紅色食物就是紅豆,大棗,枸杞,紅糖,紅皮花生。
五紅湯,夏天食用,可以祛溼,利水,消腫,補心。女人喝一些還可以養顏補血。它有夏天解暑祛溼的第一湯的美譽。
食材:紅豆,大棗,枸杞,紅糖,紅皮花生
做法:1首先把紅豆,花生浸泡一下,這樣在煮的時候,可以煮爛
2大棗清洗,去核,枸杞用水沖洗一下,備用。
3燉鍋里加入清水, 放進浸泡過的紅豆,花生,大火來煮
4煮沸後,加入大棗,中小火來燉
5食材煮爛了即可,起鍋前, 加入紅糖,讓其融化,加入枸杞即可。
第三種;綠豆冰糖湯
夏天解暑第一湯就是綠豆湯。高溫時節,喝一些綠豆湯,可以解暑,去熱,還可以解毒。
綠豆在煮的時候,可以煮爛,也可以不煮爛,口感不一樣。豆子煮爛了,喝一些可以解毒。豆子沒有煮爛,湯顏色碧綠,可以清熱解暑。
因此大家可以根據自己的喜好來選擇適合自己的。
食材:綠豆一些,冰糖一些,
做法:1綠豆提前浸泡,可以把豆子煮爛,減少煮的時間。
2高壓鍋里加入清水,放進豆子,水淹過豆子一些
3大火來壓,冒氣後,轉小火壓5分鐘,關火即可
4蓋子掀開後,加入冰糖融化即可。
第四種:冬瓜湯
冬瓜是夏天的時令蔬菜,營養豐富,也叫養生瓜。炎熱夏天食用,可以止渴消暑、利尿,清熱解毒。
冬瓜做湯可以做素湯,也可以做葷湯。推薦幾種吃法:
(1)冬瓜海帶湯——減肥美食湯
做法:1幹海帶用熱水煮發,然後清洗,切成片
2冬瓜去皮,清洗,切片
3燉鍋里加入清水,放進海帶,大火來煮,煮沸後,加入冬瓜片
4中小火慢燉,食材煮爛了即可,起鍋前,加入鹽,胡椒粉,一點香油即可
(2)冬瓜排骨湯——祛溼解暑湯
做法;1排骨切塊後,清洗,備用。
2燉鍋里加入清水,放進排骨,大火來煮
3煮沸後,轉中小火,加入清洗後的`冬瓜塊
4食材煮爛了,加入鹽,胡椒粉,即可
(3)冬瓜薏米仁湯——清熱解暑,祛火排毒
做法:1薏米仁用溫水浸泡一下,這樣煮的時候可以煮的爛
2燉鍋里加入清水,放進薏米仁,大火來煮
3煮沸後加入清洗的冬瓜塊,皮不用去掉。中小火來燉
4食材煮爛了即可。
第五種:六味甜湯
炎炎夏日,來一碗甜湯,簡直飛一樣的感覺啊!美味的甜湯,不僅健康,還可以消暑解渴。
六味湯,是用6種食物一起煮的湯,它們是銀耳、百合、白蓮、枸杞、紅棗、幹桂圓、紅糖。做好的湯香甜可口,小孩們的最愛。
食材:銀耳、百合、白蓮、枸杞、紅棗、幹桂圓、紅糖
做法;1提前用溫水拍泡發銀耳,幹百合,幹桂圓,白蓮
2清洗大棗,枸杞
3高壓鍋里加入清水,放進泡軟的銀耳,百合,桂圓,白蓮,大棗,大火來壓
4冒氣後,轉小火,壓5分鐘即可
5蓋子開後,加入紅糖,拌均勻,加入枸杞即可。湯濃郁即可
夏天喝什麼湯滋補又不上火3
枸杞葉肉絲湯
用料
枸杞葉,豬肉,枸杞,鹽,油
做法:
1:首先將新鮮的枸杞葉摘好葉子,然後清洗乾淨。
2:枸杞用溫水浸泡5分鐘瀝乾水待用。
3:瘦肉洗淨,切成細條,加入鹽、油醃製10分鐘,鍋內放入適量清水,燒開後放入瘦肉絲煮三分鐘,一邊煮一遍撈去浮沫。
4:再放入枸杞葉煮1-2分鐘。
5:放入適量鹽和油調味,攪拌均勻。
6:最後泡好的枸杞,繼續滾半分鐘即可。一道消暑解熱,清清涼涼的枸杞葉肉絲湯就做好啦。
綠豆薏米百合湯
食材:綠豆50克,薏米50克,百合幹20克,黃[冰]糖適量,清水適量。
做法:
1、首先將綠豆淘洗乾淨,再把薏米和百合幹清洗乾淨,然後將豆和薏米混合在一起,加入適量清水浸泡3個小時以上,再將百合幹用清水浸泡半個小時以上。
2、將浸泡好的綠豆和薏米放入煲中,加入適量的清水,水的比例一般是食材的8倍,如果喜歡稠一點的口感,食材和水的比例爲1:6左右。
3、 合上蓋子,選擇“寶寶粥”功能鍵,開始煲湯,煮至綠豆開花,薏米綿軟時加入泡好的百合,繼續煮至百合綿軟,大概15-20分鐘左右的時間。
4、 最後加入適量冰糖調味,煮至冰糖完全融化,不要馬上開蓋,燜10分鐘後再打開蓋子,待完全冷卻後就可以吃了,冷藏一下口感更佳哦。
番茄酸辣湯
食材
番茄1個、豆腐半塊、胡蘿蔔半根、香菇5朵、雞蛋1個、木耳少許、火腿腸1根、香菜、白胡椒粉1勺、生抽1勺、陳醋兩勺、鹽適量
做法
1、食材洗乾淨切好備用,熱鍋少油放番茄丁炒出汁,加2大碗燒開,依次放入香菇片+金針菇+木耳絲+胡蘿蔔絲+火腿絲+豆腐丁煮開。
2、加入1勺生抽+2勺醋+1勺胡椒粉+半勺鹽拌勻,淋入半碗水澱粉(2勺澱粉+半碗水攪拌而成)、淋入蛋液煮開,撒上香菜即可。
冬瓜肉丸湯
做法:
1、準備一塊新鮮冬瓜洗淨並切塊備用。
2、將事先剁好的肉末,依次加薑末、蔥花、料酒、醬油、耗油、食鹽、雞精、胡椒粉、芡粉、一個雞蛋的蛋清並攪拌均勻;然後將其揉成圓圓的肉丸子。
3、鍋中燒油,油熱下蔥花爆香,再下入冬瓜翻炒均勻,最後加入適量溫水沒過冬瓜。水開後,加入事先做好的肉丸子。待湯汁徹底煮開後翻滾一會兒、肉丸熟透即可關火。
4、最後出鍋前加入適量雞精,撒上蔥花,這樣一道鮮美無比的冬瓜肉丸湯就完成啦,做好的冬瓜肉丸湯,清香撲鼻口感鮮美冬瓜入口即化,肉丸吃起來也特別鮮香滑嫩~