雞蛋和土豆一起吃有什麼影響，土豆和雞蛋都是我們常見的食物，一般我們做菜的時候都會把二者分開來做菜，但是二者也是可以同時食用的，看看雞蛋和土豆一起吃有什麼影響。
雞蛋和土豆一起吃有什麼影響1
土豆（馬鈴薯）、雞蛋都是生活中的常客，因土豆富含澱粉、熱量比普通蔬菜高，真實身份是“主食”，是慢性疾病人羣平穩病情的好幫手。
每百克土豆含有78.6g水分、83千卡熱量、1.1g膳食纖維、2.6g蛋白質、14mg維生素C、347mg鉀、24mg鎂、7mg鈣。根據《中國居民膳食指南》吃谷薯類標準，每天成年人可以控制在250~400g。蒸、煮、燉、烤都是很好的烹飪方式，美味又健康。
可就是這樣常見的蔬菜，在日常生活中卻有傳言說“土豆不能和雞蛋一起吃，容易產生有毒物質”，其原因是因爲土豆中的碳水化合物，容易和雞蛋優質蛋白相結合，從而生成不好的成分。如果真是這樣，就沒有好吃的土豆雞蛋餅了。
從營養學的角度上來看，如果富含碳水化合物的食物不能和蛋白質一起吃，如米飯和肉類、麪條和蘑菇都不能放在一起，那麼每日膳食就沒有可以任意搭配的了。顯然，這個觀點並不成立，現如今也沒有相關的中毒案例。
唯一比較符合一點的是，土豆在沒有完全成熟的狀態下，其中有少量胰蛋白酶抑制劑，它能夠在一定程度上抑制蛋白酶活性，從而影響雞蛋中優質蛋白，在人體內的消化吸收以及利用率。但對於我國吃貨們來說，不熟的土豆反而會失去美味，不會輕易吃。
另外，土豆本身有一定的毒素龍葵鹼，一旦儲存時間過長，出現發青、發芽的現象。爲了避免機體龍葵鹼中毒，大家不要有僥倖心理，及時扔掉，吃龍葵鹼在安全範圍之內的新鮮土豆更爲健康。
還有人說“土豆不能和番茄（西紅柿）一起吃，會損害胃腸。”根據網傳的說法，主要是指番茄本身有大量有機酸，而土豆又能在胃腸中產生大量鹽酸，極易生成沉澱物，進而造成消化不良。
對於這種說法，大家不用擔心。上面提到只要注意土豆安全，不吃有問題的食物，就不會影響機體健康。番茄也是如此，尤其是沒有徹底發育好的青色番茄，和土豆一樣都有龍葵鹼，選擇通體爲紅色番茄即可。
雞蛋和土豆一起吃，還能吸收天然抗氧化物質番茄紅素，防止土豆褐變，對男性保護前列腺健康大有益處。
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土豆和雞蛋能一起吃嗎
可以的。最近抖音上火了很多網紅菜譜，其中有一個就是土豆和雞蛋一起吃，下面立馬就有網友出來評論說土豆和雞蛋一起吃會中毒，其實這是不準確的。早先就有專家已經闢謠，食物相剋的說法不準確，任何事物吃過量了都會有不良反應，一般來說，同時的分量都不多，出現中毒情況很難，民衆不用過分擔心。
土豆和雞蛋一起吃會中毒嗎
不會。在國外，土豆和雞蛋都是經常被拿來做沙拉的食材，要是一起吃會中毒的話，早就爆新聞了，可見兩者一起吃並不會中毒。但是此前有報道稱，一名8歲女童吃了混煮的土豆和雞蛋後3小時，渾身遍起紅斑昏倒在學校附近，並在送醫途中死亡。隨後，“雞蛋和土豆混煮會毒死人”的說法也被傳得沸沸揚揚，但專家否定了這種說法。
出現該情況的因素有很多，其中最重要的是土豆芽含有一種特別的生物鹼甙（龍葵鹼)，吃了發芽的土豆，在進食後10分鐘至數小時是會出現症狀的。所以並非是土豆和雞蛋不能同吃，而是發芽的土豆不能吃，跟雞蛋沒有什麼太大的關係。
土豆炒雞蛋的吃法
主料：土豆50g、雞蛋2個
輔料：油適量、生抽適量、雞精適量
步驟：
1、1個土豆去皮切成小丁。
2、鍋中加適量油，燒熱後倒入土豆丁翻炒。
3、炒的中途噴少許水，纔不會太乾了。
4、兩個雞蛋。
5、打散成蛋液。
6、土豆丁炒熟之後倒入蛋液。
7、蛋液下鍋要快速炒散，不然就成了煎蛋了。
8、炒散後加適量的生抽和雞精調味。
9、盛出，灑上香菜即可。
雞蛋和土豆一起吃有什麼影響3
1、土豆的營養價值
健脾：適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食慾不振，肢倦乏力等症。
解毒：有助肝臟解毒。清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質。
通便：促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。可以潤滑腸道，刺激排便。保持腸內糞便溼潤，以利通便。
降糖消渴：對糖尿病有輔助治療作用。有降低血糖的作用，促進糖分分解，具有使過剩糖分轉化爲熱量的作用，改善體內的脂肪平衡。延緩腸道對葡萄糖的消化吸收，從而使血糖降低。對糖尿病有預防作用。
抗衰抗輻射：具有極強的清除自由基的能力，有抗輻射、預防心腦血管疾病、提高免疫力、延緩衰老等功效。
2、土豆的吃法詳解
不吃發芽的土豆。已經長芽的土豆禁止食用，大量食用會引起急性中毒。
去皮挖眼。吃土豆一定要去皮，有芽眼的部分應挖去，土豆皮中含有生物鹼，大量食用會有噁心，腹瀉等現象。土豆切開後容易氧化變黑，屬正常現象，不會造成危害。
冷水浸泡。削皮後的土豆不能馬上燒煮，應浸在涼水中，以免氧化發黑，但注意不要泡得太久而致使水溶性維生素等營養流失。
土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀，如在煮土豆的水裏放些醋（每千克土豆放一湯匙）斑點就會消失。
3、土豆飲食搭配禁忌
土豆+柿子：吃了土豆，人的胃裏會產生大量鹽酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下會產生沉澱，既難消化，又不易排出。
土豆+西紅柿：土豆會在人體的胃腸中產生大量的鹽酸；西紅柿在較強的酸性環境中會產生不溶於水的.沉澱，從而導致食慾不佳，消化不良。
土豆+香蕉：土豆是我們餐桌上經常出現的食物，香蕉又是我們經常吃的水果，或許很多人都不知道他們一起使用產生副作用。如果兩樣食物一起食用或食用的時間沒有相隔十五分鐘的話，兩者所含有的元素會發生化學作用併產生一定的毒素。這些毒素會導致人們長斑。愛美的MM記住咯，不要一起吃這兩種食物。
4、土豆選購技巧
1、外皮
土豆的外皮可以有效的保護好裏面的土豆營養和口感。因挑選外皮光滑，無傷痕，沒有坑包的土豆。坑包土豆打皮的時候比較費事且會很難清洗。
2、形態
存放時間長了的土豆都有一個共同的特點。外形是抽抽的樣子，因爲日曬，日常的流失，把裏面的水分營養都帶走了。所以土豆表面會很抽抽。大家一定不要選擇這樣的土豆，吃着沒味還沒有營養。
3、顏色
土豆顏色金黃色是成熟好的了，而暗黃是時間久了的土豆。建議大家挑選的時候主要挑選金黃色爲主，其次纔是深黃色的土豆，燈光會影響大家判斷的顏色，可以拿到外面光亮的地方挑選土豆。
4、選土豆一定要選皮乾的，不要有水泡的，不然保存時間短，口感也不好。
5、土豆要選沒有破皮的，儘量選圓的，越圓的越好削。
6、起皮的土豆又面又甜，適合蒸着、燉着吃；表皮光滑的土豆比較緊實、脆，適合炒土豆絲。
7、黃肉的土豆比較粉面，白肉的比較甜。
8、大土豆切起來會比小的省事很多，小的還得切很多才夠吃一頓，且大土豆削皮的時候，給人緩衝的時間比較多，可以躲避傷害，甚至不用害怕劃傷。不過，過大的土豆可能是生長過時的，纖維會比較粗。
