鵝肉的功效與作用及食用方法,鵝肉中含有蛋白質、維生素、微量元素、脂肪等營養成分,是一種高蛋白,低膽固醇的食物,那麼以下是關於鵝肉的功效與作用及食用方法。
鵝肉的功效與作用及食用方法1
主要功效:
止咳化痰、健胃止渴、健腦益智、降脂降壓
介紹:
鵝肉爲鴨科家鵝的肉品,不僅富含優質蛋白質,而且脂肪含量較低,尤其亞麻酸含量較高,尤其亞麻酸含量高於其它肉類,對人體有益。
鵝肉的功效和功效
1、化痰止咳
鵝肉既可益氣補虛,又可調理脾胃又肥、潤肺止咳,可緩解肺虛或肺燥,還可稀釋痰液擴張氣管,加速體內痰液排出,可使人們咳嗽的症狀迅速好轉,可使人們的呼吸更通暢,平時它最適合那些患有慢性氣管炎和肺氣腫的人羣食用。
2、胃止渴。
鵝肉】具有止渴的功效。由於鵝肉含有多種維他命、煙酸、蛋白質、氨基酸、礦物質等,對人體健康十分有益。對於糖尿病病人的營養補充,可以起到控制病情發展的作用。慢性腎炎、浮腫等疾病可以適量飲用鵝湯,能起到止渴的作用。
3、健腦益智
鵝肉】具有健腦益智的作用,鵝肉在吃完鵝肉後能吸收豐富的賴氨酸和天門冬氨酸,還能吸收一些微量元素鋅與鎂,這些物質都能促進腦部發育,提高腦功能,可以預防記憶力下降,而且還能讓人們思維更加清晰,更加靈活。
4、降脂降壓
鵝肉在日常生活中不僅能吸收大量的蛋白質,還能吸收一定量的脂肪,而鵝肉所含的脂肪多是一種不飽和脂肪酸,其中亞油酸和亞麻酸含量較高,這兩種物質能夠淨化血液,能夠清理血液中的甘油三脂和膽固醇,而且能夠防止血管老化僵化,對中老年高發的高血壓、高血脂都有很好的預防作用。
營養素:
鵝肉含有豐富的氨基酸、維他命、鈣、磷等礦物質元素,是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養食品,第一,食用鵝肉對補充蛋白質、維生素等有很好的作用,可以增強身體的體質。
其次食用鵝肉還能滋補養生,提高睡眠質量。此外,鵝肉中的.維他命有益於視力和皮膚的發育。鵝肉中富含蛋白質和多種礦物質,對人體神經系統的發育也有好處,是中醫食療的上品。
適合人羣:
普通的都能吃。特別適合體弱的人。氣血不足、營養不良者食用。
禁忌者:
溫熱內蘊者、皮膚瘡毒、瘙癢症者、病痛者不宜食用鵝肉。對於鵝肉過敏者也不宜食用。
但願上述內容能對你有所幫助,祝你身體健康,生活愉快。
鵝肉的功效與作用及食用方法2
鵝肉的功效與作用
益氣補虛,和胃止渴。
鵝肉主治
主治虛羸,消渴。 有益心臟 鵝肉蛋白質含量遠遠高於其他肉類,而脂肪含量卻比較低,有很好的滋補功效,對心臟很有益處。吃鵝肉還可以補充糖尿病患者的營養,對有效控制病情有幫助。
防癌抗癌 鵝血中含有較高濃度的免疫球蛋白,可增強機體的免疫力,還含有一種抗癌因子,對於治療胃癌、肝癌、食管癌、肺癌、乳腺癌等惡性腫瘤有食療效果。
鵝肉成分
鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養健康食品,對人體有利的亞麻酸含量超過其他肉類,鵝肉容易被人體消化吸收。鵝肉味甘、性平,具有益氣補虛、和胃止渴的食療功效。諺語有“喝鵝湯、吃鵝肉,一年四季不咳嗽”的說法,可見鵝肉食用歷史之悠久且營養價值較高。
鵝肉禁忌
溼熱內蘊者勿食。
鵝肉等家禽肉一定要煮熟煮透,可以有效殺滅病毒,避免病毒傳播。
鵝肉與鴨梨或茄子同食會傷腎臟。
皮膚病、動脈硬化者不宜食用。
鵝肉的功效與作用及食用方法3
鵝肉日常食用方法
益氣補血——參芪燉鵝
鵝肉100克,當歸15克,構杞子15克,黨蔘30克,黃芪30克,一起燉熟後食用,可益氣補血。
補益脾胃——沙蔘玉竹鵝肉湯
鵝肉250克,北沙蔘、玉竹各15克,山藥30克。把以上食材一起放沙鍋中,加水適量煮熟,稍加鹽調味即可。北沙蔘、山藥、玉竹等三味藥,味甘而潤,益胃生津,與鵝肉同用,可增強益脾胃、潤燥止渴;用於脾陰不足、口乾思飲、少食不飢或便溏腹瀉等。
益氣補虛——竹蓀鵝肉湯
鵝肉300克,水發竹蓀200克,水髮香菇50克,料酒、鹽、味精、醬油、高湯、植物油、蔥花、薑片、桂皮各適量。水發竹蓀切去兩頭,洗淨,切段;
水髮香菇洗淨,切塊;鵝肉洗淨,切塊。鍋置火上,放植物油燒熱加入蔥花、薑片煸香,加鵝肉塊煸炒至變色,加入竹蓀段、香菇塊煸炒片刻,放入料酒、醬油、桂皮、鹽、高湯燒沸,轉小火燜燉至鵝肉熟而入味即可。
健脾開胃——大鵝燉酸菜
鵝肉400克,酸菜100克,香菜25克,蒜、鹽、雞精、辣椒、花椒、八角、醬油適量。鵝肉洗淨切塊,過沸水焯一下,撈出備用;酸菜洗淨切絲,香菜切段;
鵝肉塊放入油鍋翻炒,加入辣椒、花椒、八角、鹽、雞精、醬油,炒至鵝肉熟;鍋內倒油,放入蒜片煸出香味,放入鵝肉、酸菜、鹽、高湯燉10分鐘,出鍋撒香菜即可。
益氣補虛——祕製鵝肝
鮮鵝肝250克,洋蔥50克,紅椒20克,料酒、姜、蒜、鹽、雞精、胡椒粉、香油各適量,竹籤10根。鮮鵝肝切成薄片,洋蔥切片,紅椒切片,姜和蒜去皮切末。
鵝肝加入少許料酒、鹽、雞精、胡椒粉醃約10分鐘,用竹籤把鵝肝、洋蔥、紅椒相間串起。燒鍋下油,待油溫100度時放入鵝肝串,炸至剛熟時拿起,留少許油,下入薑末、蒜末炒香,放入鵝肝串,加入鹽、雞精炒勻,淋上香油即可。
鵝肉藥用部位
爲鴨科動物鵝的肉。
鵝肉選購保存
選購 鵝以翼下肉厚、胃部肉多而柔軟的爲上選。鵝是食草動物,有白鵝、蒼鵝之分,鵝肉以白鵝爲佳。 鵝肉含有抗氧化劑,所以不易腐壞,但存放太久會使鵝肉口感變差,所以應儘快食用。