雞蛋怎麼收藏不會壞，雞蛋基本上很少有人說不吃的，不僅好吃，而且營養豐富，但是我們都知道，雞蛋的保鮮時間不長，一旦過了保鮮期就壞力了，不能再吃了。以下分享雞蛋怎麼收藏不會壞？
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雞蛋大頭朝下，放入米中。
大米中的顆粒有效封閉雞蛋外壁的氣孔，可以保護雞蛋。
雞蛋塗上食用油。
在雞蛋外壁形成一層保護膜，也可以保護雞蛋。
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1、買回來的雞蛋一定要放在冰箱裏儲存。
放的時候要大頭朝上，小頭在下，這樣可使蛋黃上浮後貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也有利於保證蛋品質量。
2、雞蛋忌與揮發性物質同裝運。
因此類物質如蔥、姜、辣椒等的強烈氣味會通過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中，加速雞蛋變質。
3、從冰箱中取出的鮮蛋要儘快食用，不可再久置或再次冷藏。
因雞蛋取出後在室溫下會“發汗”，小水滴中的細菌和微生物會很快透過蛋殼深入蛋液內層，所以雞蛋已不能保質，要馬上食用。
4、雞蛋存放前不可用水沖洗。
有些雞蛋的外殼很髒，人們喜歡清洗後再存放，以免污染其他食品。但清洗會破壞雞蛋原有的外蛋殼膜，使細菌和微生物暢通進入蛋內，加速雞蛋變質。可以用保鮮袋或膜包起來再放，就不會造成污染了。
5、有獨立的存放空間
在沒有條件冷藏雞蛋的時候，要儘量用乾淨的紙或布做成雞蛋形狀的空穴，使每個雞蛋有獨立的存放空間，並且避免直接暴露在空氣裏。這樣可以減少細菌和微生物侵入的機會，能夠延長雞蛋的保存時間。
如果您覺得買來的雞蛋很髒，這裏有個我從電視上前兩看看到的保存小竅門：用毛巾用溫水浸沒。搞幹，然後輕輕擦拭雞蛋再放入冰箱。可以減少冰箱中的細菌哦。
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第一種方法可以利用家裏常見的大米來保存，我們只需要將雞蛋的大頭朝上、小頭朝下插入大米中。因爲大米可以有效地將雞蛋殼內的縫隙堵塞，用這個方法可以有效地阻止細菌侵入到雞蛋裏面，還可以起到一個雞蛋保鮮的效果。
第二個方法可以用茶葉來保存雞蛋，我們首先要準備一張紙巾，然後放入茶葉包裹起來，然後找一根橡皮筋把紙巾固定一下，把這個茶葉包放入裝有雞蛋的容器裏面，最後再把雞蛋放在通風陰涼的地方就可以了。因爲茶葉有很好的吸附溼氣和保持乾燥的作用，所以用這樣的方法雞蛋保存一年也不怕壞掉了。
第三種方法通過食用油來保存雞蛋，我們首先把食用油倒在雞蛋上，然後把油均勻的塗抹在雞蛋殼上，用這個方法可以很好地將雞蛋與外界的細菌隔離開來，同樣也能起到一個雞蛋保鮮的效果。
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教你5個雞蛋保鮮的妙招，試試你就知道有多實用了。
1、不要橫放
雞蛋不能橫着放，應該大頭朝上小頭朝下、直立豎放。
這是因爲雞蛋會呼吸，而蛋殼大頭的部分有一些圓形小孔，是空氣進出的地方（稱爲氣室），掌管蛋的“呼吸”，即使蛋白變稀，蛋黃上浮，也不會使蛋黃貼在蛋殼上。如果把大頭部分朝下放，呼吸作用就會變差，從而減少其新鮮度。
2、存前不要衝洗
有些人認爲雞蛋外殼髒，需要清洗乾淨後再存放，這是不正確的。
雞蛋殼外面有一層“白霜”，既能防止細菌進入雞蛋內，又能保持蛋液的鮮嫩。用水將雞蛋沖洗後“白霜”脫落，會造成細菌侵入、水分蒸發，導致雞蛋加速變質。
所以雞蛋存前不要清洗，烹調前，可先沖洗再下鍋。
3、不要“裸”放
天氣熱，雞蛋應冷藏，但不要直接將其暴露在冰箱裏。
這是因爲蛋殼上有很多細菌，這些細菌在低溫下可生長繁殖，不僅不利於雞蛋的保存，也會對冰箱中的其他食物造成污染。
雞蛋不要放入冷凍室保存，因爲冷凍會使蛋白質發生變化且蛋黃易凝固。所以，買回來的雞蛋要用食品袋或保鮮盒密封好，再放進冰箱內冷藏。
雞蛋最適當的保存溫度爲5℃~7℃。在冰箱內，雞蛋最長可存兩個月，但10天以內，雞蛋的品質最好。
4、不要和“重口味”食物放一起
雞蛋不要和蔥、姜、蒜等有強烈氣味的食材一起保存。這是因爲揮發性物質和氣味大的食材，會通過氣孔進入雞蛋內部，加速雞蛋變質或導致變味。
5、不要反覆挪動
尤其是天氣炎熱時，從冰箱取出的雞蛋應儘快食用，不宜再放回冰箱。
因爲雞蛋遇冷再遇熱，表面會產生小水珠，細菌也因此附在蛋殼表面，放回冰箱細菌會繼續繁殖，並侵入蛋中使雞蛋壞掉。
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雞蛋壞了要怎麼分辨
在生雞蛋能不能吃這一點上，最立即的分辨方式便是將其敲響，假如雞蛋黃散開，蛋白質和雞蛋清混在一起，或是有惡臭味，表明雞蛋變質了。假如雞蛋黃呈近球形且略略突起，而雞蛋清或蛋白質只是聚攏在它周邊，生雞蛋便是新鮮的。
假如雞蛋黃有點兒癟，而雞蛋清全透明，但仍聚擾着，這一蛋可能有點兒不新鮮，但是還是可以吃的.。假如雞蛋黃是平的，雞蛋清很稀，基本上像水一樣，那這生雞蛋就壞掉了。針對不明白怎麼判斷生雞蛋壞沒壞的盆友而言，這一實際操作是十分簡潔明瞭。
但如果臨時不願把雞蛋煮了，又想要知道其優劣得話，就可以把生雞蛋放到涼水盆裏，河面高寬比約爲生雞蛋高寬比的二倍。假如生雞蛋平躺在水下，表明很新鮮，新鮮的生雞蛋會沉在瓷碗，並且可能是側邊貼緊瓷碗。可假如歪斜或站立在水中，表明儲放的時間較長了。
有點兒不新鮮的生雞蛋，像大約放了一週時間上下的那類生雞蛋也會沉在瓷碗，但是會出現輕度的左右波動。而假如浮在河面上，則表明生雞蛋早已黴變了。再不好得話，能夠 旋轉生雞蛋，轉一轉又怎麼判斷生雞蛋壞沒壞呢？
將生雞蛋置放平面圖上，用手指輕輕地一轉，新鮮蛋旋轉時，雞蛋殼裏有摩擦阻力，轉兩三週便停住。壞人則轉得久且快。如蛋轉得不快不慢，則證實已不足新鮮。因此下一次多吃雞蛋時，大夥兒可以用這三個小方式去檢驗一下生雞蛋的優劣。
此外，去超市買生雞蛋時，有時會碰到一些價錢很便宜的蛋，假如這類生雞蛋是散黃蛋或者黑斑蛋，那麼大夥兒還記得千萬不要買，雞蛋蛋黃散開，有時是因運送問題，雞蛋黃膜裂開，許多 原因是由於儲放時間太長，病菌或黴菌根據雞蛋殼出氣孔入侵蛋身體，毀壞蛋白，導致雞蛋液稀渾濁。
假如散黃不比較嚴重，聞着沒有什麼臭味，高溫後能夠 服用，若病菌在蛋身體繁育，聞着便便的，千萬不要吃。而黑斑蛋關鍵原因是老母雞雙側輸卵管得了發炎，造成 它的這類病症是由於感染了大腸桿菌或沙門菌。另一種原因是生雞蛋自身的品質降低，或是儲放時間太長，導致病菌留到了雞蛋殼上。這類被病菌腐蝕的生雞蛋就不可以買回來或吃下去了。
