包菜常溫保存還是冷藏

包菜常溫保存還是冷藏，包菜是非常常見的一種蔬菜，看上去跟白菜有一些相似，但是它的質地會更加硬一些，那麼買回來的包菜需要冷藏嗎，下面就來了解一下包菜常溫保存還是冷藏。

包菜常溫保存還是冷藏1

包菜需要放冰箱冷藏嗎

可以的。

不管是生的包菜還是沒有吃完的包菜，直接可以放入冰箱進行冷藏保存，這樣保存的時間比較長，3~5天都不會壞。尤其是生的包菜，放上十天左右都不會腐爛，當然如果是已經燒熟的，沒有吃完的包菜，那麼放入冰箱當中三天左右也是不會變質變壞的，這樣的保存方法其實是最適合家庭來使用的。

包菜有哪些家常烹製方法

1、清炒包菜

清炒包菜原汁原味，而且可以吃出包菜脆生的口感。包菜可以將其表皮先撕掉一部分，然後將裏面嫩的部分掰下來，洗乾淨之後切成碎，放入到鍋中翻炒。翻炒的時候，由於包菜的質地比較硬，可以加入適量的水稍微煮一下，然後根據自己的口味加入調味料，喜歡吃辣或者蒜泥的，可以放上一些蒜泥和辣椒末，這樣炒的包菜特別的好吃，而且香氣十足。

2、幹鍋包菜

幹鍋包菜是川菜當中比較受歡迎的一道菜，很多人也特別愛吃。幹鍋包菜搶講究要大火炒，而且不能放水，必須幹炒，放水之後，包菜就會變得軟爛，就沒有幹鍋包菜那樣新鮮的口感了。幹鍋包菜炒的時候，那還需要放上一些五花肉片，這樣會使包菜吃上去油潤一些。

3、製作蔬菜沙拉

包菜其營養價值非常高，所含的纖維素也比較豐富，所以可用來製作沙拉。首先包菜切成包菜絲，然後放入水中燙熟，用冷水沖洗乾淨，這樣包菜吃上去非常的脆。接下來可以直接將包菜撒砂一些沙拉醬拌勻食用，如果希望它口感更好的話，也可以加入一些其他的蔬菜，比如黃瓜片，番茄片，或者是再加入一些紫甘藍等等，這樣做出來蔬菜沙拉很開胃，而且很清爽。

所以包菜的保存方法其實最簡單的就是放入冰箱保存，既安全又衛生，而且保存的時間的長。包關於包菜的吃法今天也跟大家分享了，如果平時只是簡單的炒包菜的話，其實可以用今天推薦的方法來製作蔬菜沙拉或者是幹鍋包菜，同樣非常好吃，大家可以試試看。

包菜的營養價值

捲心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數捲心菜絲色拉中的熱量比單純的'捲心菜高5倍，因色拉中常含有富於油脂的調料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。

用捲心菜做的酸泡菜除了含鈉較多外，與未發酵捲心菜的營養價值大致相同。

各種捲心菜都是鉀的良好來源。

捲心菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。

捲心菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。

包菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點，所以，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些捲心菜。捲心菜也是重要的美容品。

捲心菜能提高人體免疫力，預防感冒，保障癌症患者的生活質量。在抗癌蔬菜中，捲心菜排在第五位。

包菜常溫保存還是冷藏2

1、可以放冰箱

包菜是由一層層的菜葉包裹菜心組合成的，有的時候買一個一時半會兒吃不完，切一半下來不知道怎麼保存。包菜是可以放在冰箱的，冰箱內的低溫可以將蔬菜上的一些微生物殺死，如果把包菜放冰箱的話，最好把包菜提前清洗一下，擦乾水分，這樣的話，可以在冰箱保存短時間內營養不被破壞，但是這樣的保存方法會降低它的口感。

2、不超過三天

蔬菜被摘下來其實還是“活的”，它們仍然在呼吸，把蔬菜長時間放在冰箱裏會導致其營養快速流失，最好是不要超過三天就要吃完，不然就扔掉，如果長時間的在冰箱保存冷藏的話，營養會流失，而且有害的物質會存在包菜，這樣的包菜就不好吃了，口感也不好。

3、冷藏小知識

到了夏天，很多朋友會買一些新鮮的蔬菜回家炒着吃，但是有時候又吃不完，不想浪費就把這些蔬菜放進冰箱，卻又擔心放在冰箱會使營養流失，是這樣嗎?有專家研究發現，包菜的菜心經過冷藏後營養更好，所以說包菜是可以放冰箱保存的，這樣的保存方法要比其他的保存方法營養流失的比較慢，而且有利於保存。

包菜的挑選方法

看外表：優質捲心菜應該是結球堅實、包裹緊密，質地脆嫩的，有蟲咬、黃葉、開裂和腐爛等情況的捲心菜最好不要購買。由於春季新鮮的捲心菜一般薄的有一些鬆散，在挑選時，要儘量選擇水靈且柔軟的。

掂重量：包裹得緊密、結實的捲心菜，放在手上應該很有沉重感。

看顏色：葉片呈綠色並有光澤的捲心菜一般口感比較好，而葉片顏色泛白的，口感要稍差一些。

壓表面：用拇指輕壓卷心菜表面，稍有內陷的捲心菜質量較好。

看切口：拿起捲心菜，看一下菜根的切口是否溼潤，如果切口過於乾燥則不夠新鮮。

包菜的烹飪食譜

【熗炒包菜】

用料準備：捲心菜1個、色拉油適量、食鹽適量、醋少許、蒜適量、花椒少許、幹辣椒適量、生抽適量、白糖少許

做法步驟

將圓白菜用手撕成小塊洗淨瀝乾水份備用

鍋燒熱倒油後放入蒜紅椒花椒爆香

倒入包菜快速翻炒

翻炒時加入白糖生抽和食鹽調味，起鍋前沿鍋倒少許香醋翻炒後出鍋。

【手撕包菜】

用料準備：捲心菜一顆、蒜幾瓣、幹辣椒10-15個、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許

做法步驟

包菜用手撕成小片，幹辣椒剪成小段、蒜切片;

鍋中油熱後，關小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、幹辣椒;

炒出香味後，放入捲心菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻;

放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調味即可。