河蚌的做法怎樣做好吃

河蚌的做法怎樣做好吃，在人們眼中，河蚌大多被視爲一種食物，而往往忽略了它的其它功效。在中醫藥材領域，河蚌也是屬於其中的一類，下面分享河蚌的做法怎樣做好吃。

河蚌的做法怎樣做好吃1

爆炒河蚌肉的做法

1：河蚌2個（已經要攤位老闆去掉了外殼）；蒜子適量；朝天椒適量；姜適量；紫蘇適量；蔥適量。

2：清洗河蚌，跟之前洗扇貝差不多的程序，裙邊的黑色物質一律刮乾淨

還有這種黑色一坨一坨的，貌似是它的食物殘渣，我看到好多都是水藻一類的東東，我也給一一摘掉了。

去除鰓，

3：洗完以後好乾淨了

4：河蚌肉切薄片，然後加鹽、白糖、料酒醃製；蒜子切粒；薑切片；紫蘇切段；同時準備一碗醬汁（醬油+生抽+蒸魚豉油+料酒+雞精+蠔油+香麻油）

5：鍋中放油，小火，放入薑片和蒜子煎出香味

再放朝天椒、紫蘇炒香。

6：轉大火，倒入河蚌肉開始爆炒，約20秒。

7：倒入之前調好的`醬汁大火收汁

起鍋前放入蔥段。

成品

河蚌的做法怎樣做好吃2

臘肉炒河蚌的做法

河蚌清洗乾淨，鍋中加少量水，放入河蚌，水開後，河蚌開口就撈出

河蚌去殼，河蚌肉去內臟清洗乾淨

清洗乾淨後切成絲備用

臘肉洗淨切成片，鍋中加水，放切好的臘肉水開後煮大約10分鐘撈出

煮好後的臘肉撈出備用

蔥姜切絲，辣椒、小米辣切絲、蒜切片

鍋中加油，放花椒八角炒出香味，放入臘肉，炒至臘肉出油

臘肉出油後，倒入河蚌肉

河蚌加熱後會出水

待水乾後，放入生抽、老抽、耗油，接着倒入辣椒、小米辣繼續煸炒，最後放鹽和蒜片

收幹汁後裝盤

河蚌的做法怎樣做好吃3

時令家常菜好吃の河蚌肉的做法

把市場裏買來的河蚌放入鍋裏燒致開口

等河蚌露出肉肉就可以過涼水咯，再一個一個把裏面的肉肉拿出來

這步是去掉河蚌的腮，一定一定要去掉哦

處理好河蚌肉，就可以切小塊備用了

鍋裏倒入適量的油，等油燒熱後先放兩片生薑，再放入河蚌肉翻炒！！！記住不要加水！！！因爲它本身就有很多的水分，不需要加水，不然會破壞它本身的鮮。

加入適量鹽，料酒，和生抽，翻炒均勻就可以加入青椒，然後蓋上鍋蓋，燒致2-3分鐘

記住時刻注意鍋裏的湯汁喔，起鍋之前可以加點味精更美味