奶酪的味道是酸、甜、鹹。
乳酪什麼香味的
乳酪也稱奶酪，是醇香味和果汁味，層次感軟而幼滑，其鮮美層次感能與豆腐相比擬。乳酪又稱起司，是一類裂解的果汁紡織品，其物理性質與常用的酸果汁有共同之處，都是透過裂解操作過程來製做的，也都所含能護理的益生菌，但乳酪的含量比果汁更高，近似於液態食材，藥用價值也因而更爲多樣。層次感纖細乾燥，透出清爽的醇香與淡淡甜味，極爲可口。
乾酪有很多種，紫色的黃色的，但都是有點科新耳。醇香甜濃，很美味，但要是間接吃，就會比較膩，放在漢堡三明治或者牛排裏面，烤過之後再吃，會美味很多。乳酪是一類裂解的果汁紡織品，其物理性質與常用的酸果汁有共同之處，都是透過裂解操作過程來製做的，也都所含能護理的益生菌，但乳酪的含量比果汁更高，近似於液態食材，藥用價值也因而更爲多樣。
擴展資料：不宜人羣乳酪吃多了不容易消化，不適宜腸胃不好的人，但適宜體質不好的人，因爲乳酪富含蛋白和鈣，碳水化合物等很多膳食。老人最好還是不要吃，乳酪是果汁中高碳水化合物的提煉精華，因而其中所含的油脂成分偏高，雖然市面上也有薄荷的，但其高純度了高含量，對於老年的消化系統不利。
參考資料來源：乳酪乳酪甚麼香味 乳酪品種繁多，乳酪的.香味也不一樣。美味乳酪有醇香味和甜味，白黴乳酪醇香甜鬱，圓斑乳酪辛香甜烈，洗滌軟質乳酪香味濃烈，軟質成形乳酪香味甘美，山羊乳酪香味略酸，溶化乳酪的香味不濃烈，麪包乳酪菜色柔和。乳酪甚麼香味乳酪也稱起司，起源於西亞，是一類裂解的果汁紡織品，物理性質與酸果汁有共同之處。
乳酪能製做西式菜式、配紅酒間接飲用，可加在饅頭、麪包、餅乾、三明治裏一起吃，或者和色拉、麪條拌食。乳酪的分類有美味乳酪、白黴乳酪、圓斑乳酪、洗滌軟質乳酪、山羊乳酪、溶化乳酪、麪包乳酪、幼兒乳酪等。
乳酪是一類裂解的果汁紡織品。
乳酪的菜色是一個複雜的酶和裂解菌共同化學反應的結果。有的是乳酪會呈現出酸味，像埃Oak沙芥乳酪，因爲所含費氏丙酸桿菌，吃起來就有川牛膝味，加熱飲用，酸味變重，醇香味更濃。
選乳酪的時候，一定可有X62012乳酪，雖然沒有帶票乳酪那麼香甜，但碳水化合物高，更健康。乳酪（cheese），又稱起司，是一類裂解的果汁紡織品，其物理性質與常用的酸果汁有共同之處，都是透過裂解操作過程來製做的，也都所含能護理的益生菌，但乳酪的含量比果汁更高，近似於液態食材，藥用價值也因而更爲多樣。
每公斤乳酪紡織品都是由10公斤的果汁高純度而成，所含多樣的蛋白、鈣、碳水化合物、磷和維生素等碳水化合物，是純天然的食品。就工藝來說，乳酪是裂解的果汁；就膳食來說，乳酪是高純度的果汁。乳酪有十種， 都是酸的，但酸的程度各有不同。美味乳酪、白黴乳酪、圓斑乳酪、洗滌軟質乳酪、軟質陰之木乳酪、軟質成形乳酪、山羊乳酪、溶化乳酪、麪包乳酪、幼兒乳酪。
1、美味乳酪不經過成形加工處理，間接將牛乳凝固後，除去部分水份而成。層次感纖細乾燥，透出清爽的醇香與淡淡甜味，極爲可口。但儲存期十分鐘，要儘快飲用。
2、乳酪白黴乳酪角質覆蓋着紫色的真菌絨毛，飲用時能保持角質的黴、菌，也能根據菜色除去。色澤極爲纖細，醇香甜鬱。一般這種乳酪不用於做菜
3、圓斑乳酪在青黴素的作用下形成大理石花紋般的藍綠色紋路，香味比起白黴乳酪來顯得辛香甜烈，很刺激。
4、乳酪洗滌軟質乳酪成形期需要以鹽水或當地特產酒頻繁擦洗，角質呈橙紅色，內部纖細，色澤醇厚，香味濃烈。
5、乳酪軟質陰之木乳酪製造操作過程中強力加壓併除去部分水份。色澤溫和順口，容易被一般人接受。由於它的色澤易於溶解，因而常被大量用於菜式烹調上。
奶酪哪種好吃
1、奶香奶酪
如果不是常年在國外薰陶，以普通東方人口味來說，更建議選擇奶香類芝士。這類芝士保留了濃郁的奶味和順滑口感，且在食材搭配上更具有多樣性，適合日常烘焙、西餐料理。
2、重口味奶酪
如果是芝士發燒友，喜歡有獨特濃郁氣味的只是，可以嘗試重口味類芝士。其中白黴芝士比較溫和，適合具有好奇心的新手嘗試，可以搭配甜食食用；而浸洗芝士就很適合搭配烈酒，建議愛酒人士選擇；藍紋芝士有奶鹹味和強烈的刺激味，可以搭配沙拉，和丹麥風味的餅乾，並不建議輕易嘗試。
浸洗奶酪是什麼
浸洗芝士在製作時會經過鹽水、烈酒、或葡萄酒的浸泡洗滌，讓一種特殊的細菌在奶酪的表面生長，形成顯眼的橘色花紋和刺激氣味。其表面輕微堅硬，內部柔軟，粘稠醇厚，成熟後香氣更加迷人。產自法國勃艮第的EpoissesdeBourgogne屬於洗浸奶酪中的佳品，利用勃艮第當地生產的白蘭地洗浸而成，所以這類芝士會帶有濃烈酒香。
藍紋奶酪怎麼吃
藍紋芝士通常帶有藍綠色條紋或斑點，這來源於青黴的繁殖。這類奶酪氣味極其濃重，十分刺激。斯蒂爾頓藍紋芝士是英國最著名的一種，產生辛辣，鹹香的刺激口感，特別適合搭配波特和雪莉酒，餅乾和麪包也是不錯的選擇。
奶酪的營養價值
1、補鈣，奶製品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶製品，而且這些鈣很容易吸收。
2、增強抵抗力，奶酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力。
3、防治便祕和腹瀉，奶酪是的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌羣的'穩定和平衡，防治便祕和腹瀉。
4、預防齲齒，在吃飯時吃一些奶酪，有助於防止齲齒，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起以抑制齲齒髮生的作用。
5、養顏護膚，奶酪能增強皮膚的抗損傷能力。保持肌膚健美。
6、明目，維生素A對眼睛的發育有十分重要的作用，合成視網膜視杆細胞感光物質。提高眼睛的抗病能力和預防夜盲。維生素E：治療某些眼病有一定輔助作用，如用於各種白內障、糖尿病視網膜病變、各種脈絡膜視網膜病變、視神經萎縮等。
7、潤肺，富含維生素A，保護呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功，預防呼吸道感染。滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。
8、養陰補虛，奶酪補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜虛勞的補益。
9、壯骨，奶酪含有豐富的維生素和微量元素，可幫助鈣質吸收，促進骨質代謝。含有豐富的鈣，能刺激骨基質和骨細胞生長，使鈣鹽在骨組織中沉積。預防或是輔助治療骨科疾病。
10、奶酪能補充能量含碳水化合物，糖類，能迅速爲身體提供能量。
