食品風乾機的作用

適用於滅菌後的高低溫肉製品、蔬菜製品的風乾,能夠有效去除物料表面的水滴,加快貼標籤、裝箱的時間和效率,提升企業的自動化程度。

食品風乾機的作用1

一、食品烘乾機技術的基本概念--食品烘乾機的作用與用途

食品烘乾機技術是利用熱在蒸發器中減壓蒸發，使蒸發器表面溫度低於室內空氣露點，這樣當空氣流經蒸發器時受到冷卻而降低到一定溫度以下，這時空氣中多餘的蒸汽就會在蒸發器表面冷凝而析出，冷凝水滴入接水盤後，由排水管流入盛水容器中。液態工作介質吸熱氣化後，經壓縮機做功送入冷凝器，在高溫高壓下冷凝器放出大量的氣化潛熱。

在蒸發器中冷卻後的空氣通過冷凝器時，吸熱溫度回升後，以乾燥狀態排出，與送入室內空氣混合。從而降低了室內空氣溼度，達到了乾燥脫水的目的。

食品烘乾機是常用的連續式乾燥設備，可廣泛應用在化工、食品、醫藥、建材、電子等行業，特別適用於透氣較好的片狀、條狀、顆粒狀物料的乾燥，對濾餅類的膏狀物料，也可通過造粒機或擠條機制成型後進行乾燥。

二、食品烘乾機可以做什麼食物--食品烘乾機的作用與用途

（一）蘋果乾

食材：蘋果4個、蘇打粉適量、淡鹽水適量。

步驟：

1、準備紅富士脆蘋果4個。

2、然後放入盆中，倒入適量食用小蘇打把蘋果清洗乾淨，不要去皮，帶皮更營養健康哦。

3、提前把適量食鹽用開水衝開晾涼備用。

4、然後把蘋果切成厚約3~4毫米的蘋果片（不要太薄，太薄烘乾後沒口感）。

5、再用合適的裱花嘴把蘋果片中間的核去掉。

6、然後把蘋果片放入鹽水中泡着過下水，這樣可以讓蘋果片不容易氧化變黑。

7、再把蘋果片撈起用廚房紙巾控幹水。

8、然後把蘋果片一片片擺入到烘乾機的托盤上，儘量不要重疊，這樣烘乾起來更快更均勻。

9、全部擺完後，把烘乾機調至最高溫度70度開始烘烤，中途要適時把上下層換下位置，因爲下層容易幹，適時調換位置烘乾更快，大約七小時烘乾。

（二）香蕉幹

食材：香蕉、檸檬。

步驟：

1、準備好材料。

2、將香蕉去皮切成3～4mm的.薄片。

3、檸檬切片後放入攪拌機中。

4、按鍵榨出檸檬汁。

5、然後將切好的香蕉片放入烘乾機盤中，在每片香蕉片上刷上檸檬汁。

6、蓋好蓋子。

7、按70攝氏度溫度鍵烘36小時。

8、出爐。

（三）牛肉乾

食材：牛肉1000克、紅酒半杯、鹽、洋蔥、生薑 1大塊、白糖 1大勺、生抽 2大勺、食用油1大勺。

香料：大茴香、小茴香、花椒、肉桂、香葉、黑椒碎、五香粉、辣椒粉少量。

步驟：

1、牛肉泡入水中1小時左右，洗淨瀝乾水份。

2、除去大筋膜後，順着肌肉纖維或斜刀切成大約兩指寬的長條。

3、加入紅酒、洋蔥、鹽、白糖、生薑、以及各種香料拌勻醃製3小時或更長時間。

4、平底不粘鍋鍋少量熱油，入大、小茴香及肉桂、香葉、幹辣椒爆香，入醃製好的牛肉條（除去洋蔥）翻炒至收縮出水變色。

5、蓋鍋小火悶煮30分鐘左右。撈出牛肉放涼，多餘湯汁不要，此時牛肉已成半乾狀態。

6、擺放在食物烘乾機的托盤內。

7、調節溫度：攝氏60°，調節時間：3H。

8、時間到機器自動停止。開蓋徹底放涼。

9、放入可重複使用的食品袋密封保存，並標註製作日期。

10、或保鮮盒密封保存。

食品風乾機的作用2

食品烘乾機是通過將大氣中的熱能轉移到烘房內實現乾燥的目的，所以消耗的只是通過熱量轉化的電量。不需要消耗其他燃料，也即避免與儲放燃料中出現的安全和對環境污染問題。運行過程也不產生任何污染。

1、食品烘乾機技術的基本概念：食品烘乾機技術是利用熱在蒸發器中減壓蒸發，使蒸發器表面溫度低於室內空氣露點，這樣當空氣流過蒸發器時受到冷卻而降低到一定溫度以下，這時空氣中多餘的蒸汽就會在蒸發器表面冷凝而析出，冷凝水滴入接水盤後，由通風管流入盛水容器中。

常態工作介質吸熱氣化後，經風機做功送入冷凝器，在高溫高壓下冷凝器放出大量的氣化潛熱。在蒸發器中冷卻後的.空氣通過冷凝器時，吸熱溫度回升後，以乾燥情形排出，與送入室內空氣混合。從而降低了室內空氣溼度，達到了乾燥脫水的目的。

2、食物生產現狀及存在問題：當前我國傳統的物品乾燥基本採用日曬法、火烘等進行乾燥，即使使用了一些機器輔助乾燥，但也都是先將物品晾曬到特定的程度才能放入烤房，因而生產受天氣影響非常大。

食品風乾機的作用3

一般來說，食品乾燥機的特點非常有利於它的廣泛使用。第一食品烘乾機乾燥速度快,乾燥的程度更徹底,所以家庭類型或企業能否選擇糧食乾燥機乾燥、食品或材料再次對工廠產品業務,食品乾燥機成本低、投資小,所以很多大型設備用於食品工廠烘乾機乾燥材料。

其次，食品乾燥機的效率比較高，產量也相當可觀。這個特點非常適合企業物料的烘乾，當然，家用食品烘乾機烘乾出來的食品會更緊，口感會好一點。

第三個是工廠裏的食品乾燥機。工廠內的食品乾燥機與整套設備相連，可以大規模生產。設備的節數和長度可根據需求增減，所以整個設備還是比較人性化的設計。

食品乾燥機技術的基本概念:食品乾燥技術是使用熱真空蒸發蒸發器,蒸發器表面溫度低於室內空氣的露點,所以當空氣流經蒸發器冷卻和低於某一溫度,然後多餘的蒸汽在冷凝蒸發器表面的空氣和沉澱,把凝結的水滴變成水後。

由一個排水管排到容器裏的水裏。液體工質吸收熱量蒸發後，由壓縮機送至冷凝器工作，冷凝器在高溫高壓下釋放出大量的汽化潛熱。當蒸發器中的冷卻空氣經過冷凝器，吸熱溫度上升後，以乾燥狀態排出，與送入室內的空氣混合。從而降低室內空氣溼度，達到乾燥脫水的目的'。

糧食乾燥機用途:烘乾室烘乾操作適用的產品(如魚肉、海帶、海藻、魚乾、蝦、魷魚、海蔘、鮑魚、等等),也適用於農副產品的乾燥操作(比如干果、腰果、幹竹筍、蘑菇、蔬菜、甘薯,黑色的真菌,大蒜,等等)所有太陽曬乾的材料都可以曬乾。

也可用於其他方面的加熱乾燥。該設備結構合理，操作方便簡單，經濟實用，是廣大用戶可靠的選擇。乾燥產品的形狀可爲片狀、條狀、顆粒狀等不易破碎的物料產品。熱源可爲電、蒸汽、燃氣、電+蒸汽等。