普通不粘鍋好還是麥飯石鍋好，現在大部分使用的不粘鍋都是鋁合金的,隨着不粘鍋的廣泛普及，它已經走進了千家萬戶。但是有很多的老一輩，卻仍然十分抗拒不粘鍋。下面看看普通不粘鍋好還是麥飯石鍋好。
一、首先，我們來了解一下麥飯石鍋，麥飯石鍋的功能比較強大，具有保鮮功能，還能將食材中的一些異味有效的去除，不僅如此，麥飯石鍋任何菜都可以使用，烹飪出來的菜不僅原汁原味，口感還特別好。麥飯石鍋是屬於特殊的工藝製作 ，含有礦物質微量元素及鐵含量，用麥飯石鍋做菜，不僅口感好，對人體有很大的益處。
二、麥飯石鍋和普通不粘鍋相比較，麥飯石鍋不會像普通不粘鍋一樣會出現塗層脫落及掉渣的現象，普通的不粘鍋上的塗層使用時間長後，這種塗層會慢慢的掉落，如果不慎將這些塗層吃入體內，對健康有一定的影響。
三、麥飯石鍋的材質好普通不粘鍋根本沒得比，普通不粘鍋的塗層不僅僅只是單純的物質，可能裏面還會含有化學成分，長期使用可能會對健康產生影響，不僅如此，普通不粘鍋比較薄，使用時間長了，它會出現糊鍋的情況，而麥飯石鍋比較厚，也不會出現粘鍋的情況。
不粘鍋的塗層會中毒嗎？
不粘鍋不粘鍋的`塗層中含有一種特氟龍的物質，這是一種化學物質，正常烹飪的情況下，這種物質是不會發生變化的。但是這種物質不耐高溫，在高溫達300度以上就會分解，從而產生毒性，因此，不粘鍋的塗層會中毒，這一說法也是有一定依據的。
其實，一般情況下，在烹飪時溫度是很難達到300度以上的，正常使用不粘鍋是不會發生有毒物質滲透進入食物的，即便有少量的碎渣掉入食物中，也不會對人體產生危害會排出體外，但是這種物質不易被分解，如果體內積累太多這種有害物質也同樣會導致一系列的疾病發生，因此，大家在選擇不粘鍋時，一定要選擇一款質量有保障的，安全性好的。
麥飯石不粘鍋和普通不粘鍋沒有區別
我們先來看看麥飯石到底是什麼，根據百度百科顯示：麥飯石是一種天然的硅酸鹽礦物，無毒。麥飯石對生物無毒、無害並具有一定生物活性的複合礦物或藥用岩石。這裏我們可以看出，由於麥飯石屬於火山石，所以其中含有非常多的天然礦物質，經常引用有着健胃防衰老的作用。但是，如果長期使用麥飯石喝茶或者燒水是會引起重金屬中毒的！
那麼網上的麥飯石鍋是怎麼回事呢？難道商家不怕賣出事嗎？現在無論在哪個電商平臺都可以搜索到相當大量的麥飯石鍋，顯然能夠上架並出售的商品肯定是經過了重重審覈的，其實這也說明了網上的麥飯石鍋其實並不是我們想的那種麥飯石鍋。
現在出售的所謂麥飯石鍋其實都是鍋表面的一小層塗層，經過專業的監測後發現，現在麥飯石鍋的塗層其實還是特氟龍塗層（聚四氟乙烯），只是稍稍添加了其他的不粘鍋塗層，本質上與普通不粘鍋其實並沒有什麼差別。至於表面的石斑紋只是噴塗工藝罷了。
使用麥飯石鍋的注意事項
1、不能使用金屬材質的廚具：使用麥飯石鍋或者不粘鍋是不能使用金屬廚具的，只能使用木頭或者橡膠廚具，這樣可以有效保護鍋表面的不粘塗層。
2、做完海鮮儘快清洗：因爲海鮮是酸性的食物，容易腐蝕進塗層下的金屬，導致塗層脫落。
一、麥飯石鍋的特點
首先說麥飯石鍋的保鮮功能特別好，所以使用麥飯石鍋做任何菜，都能夠使食材保持原有的鮮味，口感特別好。同時麥飯石鍋是屬於特殊的工藝製作，能夠去除石材上的異味。例如:魚腥味，羊肉羶味，都可以去除，所以麥飯石鍋的功能很強大。
麥飯石鍋含有很多的礦物質和微量元素，尤其是含鐵量特別高，可以將菜中的含鐵量增大到十倍以上。對於食物中含有的錳元素，通過麥飯石鍋加工之後能夠增加到50%以上。所以使用麥飯石鍋烹飪對人體有益而無害。但是人們在使用麥飯石鍋可能會遇到一些問題，比如麥飯石鍋破了，那麼麥石鍋塗層破了有毒嗎，其實是沒毒的大家不要過於擔心。
二、麥飯石鍋的材質與優點
麥飯石鍋是一體制作的，在做菜時拿起麥飯石鍋手感非常好。並且不會有塗層脫落以及掉渣的現象。不粘鍋一種塗層，但是長時間的使用會發現塗層會有掉落的情況，如果這些塗層吃進肚子裏，那麼對身體是有害的。
麥飯石鍋的材質非常好，對人身體無害，同時還能夠保證食物的營養充分以及營養增加，而不粘鍋會有一層化學成分的塗層，被稱作爲特富龍。不是一種比較單純的物質，裏面包含很多的化學成分，但主要是那個文導熱性好，可是健康指數很低。
另外麥飯石鍋與不粘鍋烹飪出菜品的效果也是不同的，麥飯石鍋會保持食物的原汁原味，而不粘鍋做出來的菜給人的感覺不是很香。甚至還會出現糊鍋的情況，因爲不粘鍋比較薄，而麥飯石鍋很厚，但是雖然麥飯石鍋很厚，拿起來還是比較輕快。
不粘鍋是做飯不會粘鍋底的鍋，分爲煮鍋、煎鍋、炒鍋、奶鍋，按內表面不粘塗層系統可分爲一層系統、二層系統和三層系統鍋。一層系統是指由單一塗料組成的不粘層；二層系統是指由底層和麪層兩種塗料組成 的不粘層；
三層系統是指由底層、中層和麪層3種塗料組成的不粘層。按產品外表面處理方法可分爲搪瓷、 耐高溫漆、拋光不粘鍋，因爲鍋底採用了不粘塗層，常見的、不粘性能最好的有特氟龍塗層和陶瓷塗層，不粘鍋不能製作酸性食品。
使用溫度要限制在250℃以下，烹飪時許多菜餚都需要煎炸，如炸雞翅、煎排骨等，而油的沸點是320°C，在煎炸食品時，油一直是滾燙的，溫度非常高，這很容易導致不粘鍋中的有害成分分解。所以烹製煎炸食品時應儘量避免使用不粘鍋！
