裙帶菜去腥味的妙招。裙帶菜被稱爲“海藻之王”，含有的營養物質非常多，還有降膽固醇、降血壓的功效。所以深受很多人的喜愛，是很多人餐桌上必備的菜品，但是烹飪裙帶菜的朋友知道裙帶菜有腥味，那裙帶菜去腥味的妙招有哪些呢？
裙帶菜去腥味的妙招
裙帶菜的腥味主要來自於其含有的一種叫做“溶菌酶”的酶類物質。處理裙帶菜的.腥味可以參考以下方法：
1.泡水：將裙帶菜切成適當大小的塊，放入清水中浸泡30分鐘，再用清水沖洗幾遍。
2.焯水：將裙帶菜放入沸水中焯燙1-2分鐘，取出後放入冷水中浸泡1分鐘，這樣可以有效去除腥味。
3.加入醋：將裙帶菜加入一定量的米醋中醃製20分鐘，醋可以去除腥味，同時也可以提高裙帶菜的口感和營養。
4.加入薑片：將薑片切成細絲，將其與切好的裙帶菜一起炒制或煮湯，薑片的香味可以掩蓋腥味。
5.加入調料：在炒裙帶菜時，可以加入一些調料如蔥薑蒜、豆瓣醬、辣椒等，這些調料可以提高食材的口感和味道，同時也可以去除腥味。
裙帶菜的功效與作用
利尿消腫、消痰軟堅、促進排便
裙帶菜是褐藻植物裙帶菜科的海草，不僅含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，還含有褐藻酸、甘露醇、褐藻糖膠、不飽和脂肪酸、膳食纖維等多種具有生理功能的活性成分，具有利尿消腫、消痰軟堅、促進排便等功效。
1、利尿消腫：晾乾的裙帶菜上面有一層粉末狀的白霜，這層白霜是裙帶菜的析出物，被稱爲甘露醇，適當食用可以利尿消腫、減輕腎臟負擔。
2、消痰軟堅：裙帶菜味鹹，性寒，歸肝、腎經，可以減少痰的堆積，具有消痰軟堅的功效，適用於慢性支氣管炎、哮喘。
3、促進排便：裙帶菜富含膳食纖維，具有刺激腸道蠕動的作用，縮短糞便在腸道內的停留時間，可促進排便、排毒。
裙帶菜和海帶的區別
產地區別
裙帶菜是一種常見的海藻，主要分佈在我國的東海、黃海、渤海等地，是我國傳統的海藻食材之一。而海帶則主要分佈在我國的北方海域、日本、朝鮮半島等地。由於生長環境的不同，裙帶菜和海帶的形態和口感也有所不同。裙帶菜質地柔軟，味道鮮美，而海帶則比較硬，需要經過煮軟才能食用。
在產量上，裙帶菜的產量比海帶要大，裙帶菜的種植和養殖也比較容易，因此價格也相對較低。而海帶的產量較少，價格要比裙帶菜高出不少。
營養成分區別
裙帶菜和海帶都是富含蛋白質、纖維素、碘等營養成分的海藻食材，但它們的具體含量還是有一些差別的。裙帶菜含有豐富的`蛋白質和多種維生素，如維生素A、B1、B2、C等，同時也富含礦物質和多種微量元素。而海帶則含有更多的碘和鈣，是一種非常好的補充鈣質的食材。
此外，裙帶菜還含有多糖類物質，具有一定的保健作用，而海帶則含有一種叫做褐藻酸的物質，具有降低膽固醇、預防動脈硬化等作用。
食用方式區別
裙帶菜和海帶的食用方式也有一些不同。裙帶菜通常是直接烹飪或者作爲涼拌菜食用，口感清爽、爽脆。而海帶則需要煮熟後才能食用，煮熟的海帶可以用來製作海帶湯、海帶絲等菜品，口感稍帶嚼勁。
此外，裙帶菜還可以用來製作各種海藻類食品，如海帶芽、海帶結等，而海帶則可以用來製作壽司、海帶絲等日本料理。
藥用價值區別
裙帶菜和海帶在中藥上也有一些不同的應用價值。裙帶菜被認爲具有清熱解毒、軟堅散結、養血安神等功效，可以用來治療癰腫、瘡瘍等病症。而海帶則被認爲具有軟堅散結、潤燥化痰、調節免疫等功效，可以用來治療甲狀腺腫大、高血壓、便祕等病症。
裙帶菜做法
涼拌裙帶菜
簡單又鮮美的小涼菜。
1.裙帶菜放入冷水中泡開，再衝洗兩遍，擠幹水分待用。
2.裙帶菜中放入白糖、白醋、生抽、少許鹽攪拌均勻。
3.鍋中熱一勺油，放入少許薑末、蒜末、蔥末炒出香味，再放入適量幹辣椒段炒出紅油。
4.淋在表面，吃的時候拌勻即可。
裙帶菜蝦球湯
不僅減脂，還特別鮮！
1.大蝦洗淨後去頭、去皮、去蝦線，放入料理機攪打成泥。
2.再放入一個雞蛋清、少許澱粉、少許鹽、少許清水攪拌成蝦泥狀。
3.裙帶菜在冷水中泡發，然後沖洗兩遍，擠幹水分備用。
4.鍋中熱油，放入蔥末炒香後，放入蝦頭炒出蝦油，然後加入清水煮開。
5.煮開後轉小火燉煮5分鐘左右，撈出蝦頭，然後保持中火，用勺子把蝦泥舀出丸子形狀，下入湯中。
6.待所有的.蝦球浮起來，放入裙帶菜，煮1-2分鐘即可。
7.關火後根據個人口味看是否再加鹽，因爲蝦肉和裙帶菜都有些鹹味，最好最後再加。盛出後撒一點蔥花提味即可。
豆腐蛤蜊裙帶菜湯
很清淡，但是十分鮮美，連喝幾碗都行！
1.裙帶菜少許在涼水中泡發，沖洗兩遍，擠一擠多餘水分，備用。
2.豆腐切塊，在淡鹽水中浸泡，備用。
3.蛤蜊吐沙後，在沸水中煮至開口，取出肉備用。
4.鍋中燒水，水開後放入豆腐燉煮兩分鐘。
5.再放入蛤蜊煮1-2分鐘，最後放入裙帶菜煮10幾秒即可。
6.關火後根據個人喜好加鹽調味，滴幾滴香油，最後放點蔥花提味即可。
裙帶菜雞蛋餅
簡單快手的早餐菜譜。
1.裙帶菜泡發，沖洗兩遍後，擠一擠水分，切碎備用。
2.裙帶菜中打入雞蛋攪拌均勻，再放入一點醬油提味。也可以加一點點麪粉。
3.平底鍋熱油，放入蛋糊，煎至兩面焦黃即可。
牛肉裙帶菜湯
韓式風味，配米飯很不錯哦！
1.裙帶菜在冷水中泡發，沖洗兩遍，擠一擠水分，備用。
2.牛肉切片，備用。
3.鍋中熱少許香油，再放入蒜末炒出香味。
4.放入牛肉片炒至變色，再放入裙帶菜翻炒。
5.倒入淘米水或者高湯，煮開後，加一點韓式湯醬油、鹽、少許白糖調味。如果都沒有的話，就用清水加一點牛肉粉。
6.水開後稍微燉煮就可以關火了，盛出後加點蔥花提味。
大蝦裙帶菜鮮肉餃
可以用鮮掉眉毛來比喻！
1.先和麪，如果覺得麻煩就買現成的餃子皮吧。
2.裙帶菜冷水泡發，沖洗兩遍後，擠去水分，再剁碎備用。
3.鹹肉洗淨切小塊，放入料理機攪打成肉餡。
4.大蝦洗淨後去皮、去頭、去蝦線，用刀剁碎，備用。剁不要剁成泥，要有點顆狀纔好吃。
5.蝦皮沖洗一下，剁碎，備用。
6.生薑、小蔥切碎，備用。
7.把所有食材混合在一起，加入鹽、生抽、老抽、胡椒粉、蠔油、少許料酒、香油、一點點白糖攪拌均勻，放10分鐘左右，讓其味道融合。
8.接下來就是包餃子，包好後根據個人喜好選擇煮、蒸、煎都可以。
