活蠍子冷凍還是冷藏？許多聽到蠍子這個動物後，就感覺很可怕，因爲蠍子是一種有毒的昆蟲，但是蠍子也可以作爲食物來吃，其中油炸蠍子是比較好吃的，那麼活蠍子冷凍還是冷藏保存呢？
活蠍子冷凍還是冷藏1
1、活蠍子可以直接放冰箱冷凍。
2、蠍子可以直接冷藏也可以直接冷凍，一般冷藏可以保存10天左右，冷凍則可以保存久一點，一般可以保存半年至一年，且可以隨時解凍食用。
溫馨提示：蠍子屬於野生保護動物，保護野生動物從自身做起，拒絕買賣野生動物製品，不干擾野生動物的自由生活。目前社會上存在的食用珍貴、瀕危野生動物等行爲，既是一種社會陋習，也是非法獵捕、殺害珍貴、瀕危野生動物活動屢禁不止的原因之一。沒有買賣，就沒有殺害，杜絕食用野生動物，它們不屬於餐桌。
蠍子的生活習性：
1、蠍子雖是變溫動物，但它們還是比較耐寒和耐熱。外界環境的溫度在40℃至零下5℃，蠍子均能夠生存。蠍子的生長髮育和繁殖，與溫度有密切的關係。
2、氣溫下降至10℃以下，蠍子就不太活動了，氣溫低於20℃，蠍子的活動也較少，它們生長髮育最適宜的溫度爲25～39℃之間。氣溫在35～39℃，蠍子最爲活躍，生長髮育加快，產仔、交[配]也大都在此溫度範圍內進行。
3、溫度超過41℃，蠍體內的水分被蒸發，若此時既不及時降溫，又不及時補充水分，則蠍子極易出現脫水而死亡。溫度超過43℃時，蠍子很快死亡。蠍子活動、生長髮育和繁殖與溫度密切相關，最佳溫度35～38℃之間。因此，我們在人工養殖蠍子時，必須注意掌握。
油炸蠍子做法：
1、蠍子買回來用水淘洗幾遍（不要下手哈，帶手套也不行，除非您有鋼鐵手套，用筷子攪合就行了），倒掉水份，放在通風處自然晾乾．
2、鍋裏倒入香油（能沒過蠍子就可以），小火加熱至溫熱（三成熱），將蠍子全部倒入鍋中，小火慢炸．（蓋上鍋蓋，防止爆濺）
3、炸酥炸透後，瀝油出鍋，倒入盤中，趁熱撒上鹽．
活蠍子冷凍還是冷藏2
蠍子的`保存方法
1、冷藏保存
將活蠍子用容器裝好，放到保鮮室中，蠍子不會被凍死，而是會進入類似冬眠的狀態，可以保存十天左右。或者一次性將蠍子炸熟後，用袋子裝好，放入冰箱冷藏室中保存，建議儘快吃完。
蠍子的冬眠溫度爲0-10℃，半冬眠溫度爲10-15℃，少量蠍子可以用冰箱冷藏，大量蠍子可以用恆溫冷庫來保存，使蠍子處於冬眠或半冬眠狀態。
2、暖池保存
蠍子在35℃時，可處於繼續捕食生長的飼養狀態，夏季利用自然溫度，其他季節可用恆溫暖房來保存蠍子。
3、凍貨儲存
將活蠍子直接冰凍起來，可以起到保鮮的作用，或者把死後的蠍子冰凍儲存。活蠍直接冰凍和死後再凍起來的蠍子質量差別較大，做出幹蠍的質量會有明顯區別。
4、乾貨儲存
將蠍子加工晾乾，做成幹蠍後封裝儲存。幹蠍分爲鹽水蠍和淡（清）水蠍二種，鹽水蠍根據含鹽量不同分爲大鹽水和小鹽水，清水蠍又稱淡水蠍，不含鹽。
5、蠍子的營養價值
蠍子對口眼歪斜、風溼、肩周炎等病症有顯著療效，還有防癌、抗癌之功效。
可以將蠍子泡酒，蠍酒中含有人體所需的22種氨基酸和多種微量元素及維生素、牛黃酸等，對病患者沒有任何毒副作用，爲男女老少皆宜和強身健體的高級營養農補品。
活蠍子冷凍還是冷藏3
一、鮮貨儲存：就是把活蠍子儲存起來，活蠍儲存有兩種方式：冷池儲存和暖池儲存。
1，冷池儲存：簡單說就是讓蠍子處於冬眠或半冬眠狀態。蠍子的冬眠溫度爲0--10℃；半冬眠溫度爲10--15℃。冬天可以利用自然溫度，其他季節少量的短期儲存可以借用冰箱，大量儲存需要冷庫恆溫。
2，暖池儲存：即讓蠍子處於繼續捕食生長的飼養狀態，理想溫度爲35℃左右，夏季可以利用自然溫度，其他季節必須有恆溫暖房。
二、凍貨儲存：就是活蠍子直接冰凍起來，也能起到保鮮的作用；還有一種就是把死後的蠍子再冰凍儲存。活蠍直接冰凍和死後再凍起來的蠍子質量差別很大，做出幹蠍的質量區別也很大。
三、乾貨儲存：蠍子加工晾乾，做成幹蠍後封裝儲存。幹蠍分鹽水蠍和淡（清）水蠍；鹽水蠍根據含鹽量不同又分爲大鹽水和小鹽水；清水蠍也叫淡水蠍，不含鹽。清水蠍價格高於鹽水蠍，價格區別很大，從上千元一公斤到幾百元一公斤價格不等。
一、油炸蠍子無毒
油炸蠍子爲山東名菜，味極鮮美，脆而不堅，香酥可口，有鎮痙、熄風、攻毒的功效。可治瘡毒、風溼等病。蠍子含有組織胺類物質蠍毒素，還有溶血性蛋白質，類似蜂毒的有毒成分，但經高溫破壞，毒性減少。所以油炸蠍子毒性不大。
二、蠍子的功效
1、患有各種皮膚病者，皮膚過敏等長吃患病處的皮膚病明顯好專，輕者可痊癒、患有腳氣者，長吃可解決腳氣帶來的痛苦;
2、孩童長吃，夏季蚊蟲不咬;老年人患有丹毒者食用，可治療丹毒、也預防丹毒;
3、患有腫瘤癌症的患者食用效果好，具有保健抗癌作用;
三、油炸蠍子的做法
食材：活蠍子50只、鹽少許、油適量、孜然粉兩湯勺、白胡椒粉半湯勺、花椒粉半湯勺、熟白芝麻2湯勺。
步驟：
1、活蠍子拿筷子將活蠍子一個個夾入開水中燙死。
2、烤箱無需預熱，上下180度、烤盤底下鋪張漢堡紙，蠍子放進去烤10分鐘。烤的目的有兩個，1是烤至5成熟、2是烤乾水分，以至於一會炸的時候鍋裏的油不會亂濺。
3、烤的時候可以製作調料粉、兩湯勺孜然粉，兩湯勺熟白芝麻、少許鹽、半湯勺白胡椒粉和花椒粉，喜歡吃辣的朋友適量加入辣椒粉即可。
4、鍋上油，油溫8成時放入炸30-40秒即可。裝盤時盤子上放個吸油紙。
