冷凍肉的保質期是多久呢，冰箱內存放的食物都有一定的保質期，過了保質期的食物已經完全沒有了營養價值，相反可能還會出現有害物質，吃了對身體健康不利。看看冷凍肉的保質期是多久呢
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冷凍肉的保質期是多久
三伏天天氣炎熱，細菌等微生物很容易生長繁殖，多數生鮮食品在常溫下不易保存，冷凍依舊是不錯的保鮮方式。冰箱冷凍室的溫度一般在零下18攝氏度以下，低溫下，大多數微生物無法增殖，只要冷凍室溫度達標，食物存放得當，一般情況下不會有食用安全問題，可以放心地將肉存放在冰箱中冷凍。大可不必因爲冷凍肉新聞事件，對冷凍食品感到恐慌。
不過這並不意味着把肉放在冰箱中，就萬事大吉，因爲冰箱不是保險箱。從營養角度來看，冷凍依舊沒有新鮮的好！
注意微生物的滋生
由於肉是高蛋白食品，微生物很容易滋生，在冰箱中存放時間過長，微生物生長繁殖，也可能會出現肉質發黏、色澤變化、發出惡臭、出現黴斑等現象。另外，冷凍後化凍，不僅會讓肉的纖維變硬，也會損失養分和風味。而且，解凍時大量失水，肉會發柴發乾發硬，變得很粗老，影響食物風味。
零下幾度的時候，食物中仍然在發生化學反應，特別是風味的損失和維生素的損失，比4攝氏度保存的時候還要快。更麻煩的是，無論溫度多麼低，脂肪都會和氧氣作用發生氧化，讓風味變壞，產生不愉快的‘哈喇味’。無論什麼食品，都不要在冰箱中久存。一般來說，冷凍肉的保質時間在半年到一年。如果冷凍不當，這個時間可能會更短。
冰箱中肉的存放位置
冰箱中肉的存放位置也是有講究的。一般來說，冰箱門溫度最高，靠近後壁處最冷；上層較暖，下層更冷。肉類、魚類應該放在中下層，如果有專門的可調溫保鮮盒，應當把肉類放在保鮮盒中。
辨別冷凍肉是否變質的方法
辨別冷凍肉是否變質也有方法。不新鮮甚至開始腐壞的肉往往有四個特點：彈性差、黏度大、有異味、肉湯混。如果肉有臭味、異味，用手指按壓肉塊，凹陷不能彈起，肉的色澤發暗，表面污穢黏手，這樣的肉肯定不能買，更不能吃。
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肉類冷凍要注意什麼呢
1、如果在冷凍過程中，肉解，然後再次冷凍，很容易導致肉被污染，細菌在低溫環境中不受抑制，當進入人體時就會產生毒性。
2、保存肉類時，建議將肉類分成快或者切成塊，便於儲存和凍。
3、將肉放入包裝盒或食品包裝袋內封閉，以避免交污染。冰櫃應該定期清洗，以去除細菌，幫助肉保清潔。
4、爲了在冷凍肉中保持最大的營養，你應該選擇慢慢解凍，把肉解凍到冷藏室或室溫使其自我軟化。解凍後應立即處理，
5、應註明肉類購買日期和冰箱中肉類保存日期，以便按時使用，尤其是冷藏的肉類。
6、不要長時間冷凍，雖然肉沒有受損，但冷凍時間過會失去必要的營養物質，如B族維生素、鐵、鋅、鎂，而且會失去肉的鮮美味道。
不及時用注意放冰箱
冰箱的發明很大程度上緩解了食物腐壞的過程。尤其是在炎熱的夏天，食物腐壞是非常快的，因此，無論是新鮮肉品還是冷凍肉品，我們買回來以後如果說不選擇儘快使用的話，那就將它放到冰箱裏，防止自己買回來的肉還沒吃就已經壞了。
在使用的'時候要注意化凍方式
冷凍肉我們在使用的時候首先要做的事情肯定是將它化凍。不過在生活當中，我們經常採用的滑動方式無非是兩種，一種是自然化凍，一種是以涼水浸泡的方式讓它化凍。雖然說以涼水浸泡的方式能夠提高化凍的速度，不過相對來說，就個人而言，我更建議在使用的時候選擇自然化凍這種方式。涼水化凍的速度確實快，但是它會影響我們在食用的時候肉質的口感。
