西餐就餐禮儀，所謂“站有站相，坐有坐相，吃有吃相”講的就是進餐禮儀。西餐餐桌上，講究一定的服務禮儀，讓您的就餐顯得更文明而優雅，下面分享西餐就餐禮儀。
正式用餐
1、爲餐桌上的每一位就餐者提供食物。
2、服務員將盤子和碗放在就餐者的左側，或者在廚房中預先準備好盤子，然後再拿出來放於就餐者面前。
非正式用餐
主人繞着餐桌將食物依次盛放在客人的盤子上，或者直接讓就餐者自己取用，需要的時候再將食物遞給其他就餐者。
不管是正式用餐，還是非正式用餐，餐桌上除了擺放着各類讓人垂涎欲滴的美味佳餚外，還放置着不少餐具。
餐具使用的一些通用技巧：
1、餐具一般放置於盛放餐具器皿的右邊;
2、當公用湯匙和公用叉子同時提供時，湯匙置於右手邊以備使用，而叉子則置於左手邊。
3、餐具用完後應該放回到盤子和公用碗上。
4、當使用公用湯匙時，湯匙會先放在湯匙底座上，第一位就餐者使用後會將湯匙放在碗裏，以便下一位就餐者使用。
5、爲了防止手被劃傷，應該把切肉用的`餐刀刀鋒朝裏放置。
在就餐時，遵循一定的服務禮儀，能讓您在品嚐美味的同時，也能展示出優雅的姿態。
西餐用餐禮儀
1、着正裝或警服且整齊潔淨。女性切忌解鈕釦或當衆脫衣。男性可將外衣脫下搭在椅背上，切忌將外衣或隨身攜帶的物品放在餐檯上。
2、就座時，身體要端正自然，不要前俯後仰，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的`距離便於使用餐具爲佳。
3、不要隨意擺放餐檯上已擺好的餐具，將餐巾對摺輕輕放在膝上。
4、使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。
5、切東西用左手拿叉按住食物，右手執刀將其鋸切成小塊，然後用叉子送入口中，使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時，應擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每吃完一道菜，將刀叉併攏放在盤中。
6、用餐談話時，切忌手執刀叉在空中揮舞搖晃;不要一手拿刀或叉，一手拿餐巾擦嘴;不要一手拿杯，一手拿叉取菜;切忌將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。
7、每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時切忌與人談話。
8、喝湯時不能啜，吃東西時要閉嘴咀嚼。切忌咂嘴發出聲音。用湯勺從裏向外舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側稍稍翹起，用湯勺舀淨即可。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤(碗)中，匙把指向自己。
9、食物殘渣不能直接外吐，用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內。少量菜餚時，切忌用叉子刮盤底，不要用手指相助食用，應以小塊麪包或叉子相助食用。吃麪條時應用叉子先將麪條捲起，然後送入口中。麪包應掰成小塊送入口中，切忌拿整塊麪包咬。
10、不可在餐桌邊化妝，用餐巾擦鼻涕。切忌用餐時打嗝，不可避免的發生此種情況，應立即向周圍的人道歉。
11、用餐時不可狼吞虎嚥。
12、進餐時與左右客人交談，不要高聲談笑，接打電話，若有緊急事情，應在門外接打電話。
13、喝咖啡時添加牛奶或糖，添加後要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡旁。喝時應右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不能用小勺一勺一勺地舀着喝。
14、吃水果時，不能拿着水果整個去咬，應先用水果刀切成4或6瓣，再用刀去掉皮、核，用叉子叉着吃。
西餐禮儀
1、入座有講究
最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開後，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到後面的椅子時，就可以坐下來了。用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。
2、點酒有學問
在高級餐廳裏，會有精於品酒的調酒師爲你遞上酒單。對酒不太瞭解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預算、喜愛的酒類口味，讓調酒師幫忙挑選。主菜若是肉類應搭配紅酒，魚類則搭配白酒。上菜之前，不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。
3、點菜的學問
正式的全套西餐上菜順序是：①前菜和湯;②魚;③水果;④肉類;⑤乳酪;⑥甜點和咖啡;⑦水果，還有餐前酒和餐後酒。沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都歡迎只點前菜的客人。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當的組合。點菜並不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。
4、如何使用餐巾
點完菜後，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內折三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的'雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領口。
弄髒嘴巴時，一定要用餐巾擦拭，避免用自己的手帕。用餐巾反面的內側來擦，而不是弄髒其正面，是應有的禮貌。手指洗過後也是用餐巾擦的。若餐巾髒得厲害，請侍者重新更換一條。
萬不得已要中途離席時，最好在上菜的空當兒，向同桌的人打聲招呼，把餐巾放在椅子上再走，別打亂了整個吃飯的程序和氣氛。吃完飯後，只需將餐巾隨意放在餐桌上即可，不必特意疊整齊。
5、刀叉的使用
使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切東西時左手拿叉按住食物，右手執刀將其鋸切成小塊兒，然後用叉子送入口中。
優雅女士西餐禮儀
1、用刀叉吃有骨頭的肉
吃有骨頭的肉時，若想吃得更優雅，還是用刀較好。用叉子將整片肉固定(可將叉子朝上，用叉子背部壓住肉)，再用刀沿骨頭插人，把肉切開。最好是邊切邊吃。
必須用手吃時，會附上洗指碗。當洗指碗和帶骨頭的肉一起端上來時，意味着"請用手吃"。用手指拿東西吃後，將手指放在裝洗手水的碗裏洗淨。吃一般的菜時，如果把手指弄髒，也可請侍者端洗手水來，注意洗手時要輕輕地洗。
2、吃麪包可蘸調味汁
吃到連調味汁都不剩，是對廚師的禮貌。注意不要把麪包盤子"舔"得很乾淨，而要用叉子叉住已撕成小片的麪包，再蘸一點調味汁來吃，是雅觀的作法。
3、用餐巾內側擦拭
弄髒嘴巴時，一定要用餐巾擦拭，避免用自己的手帕。用餐反摺的內側來擦，而不是弄髒其正面，是應有的禮貌。手指洗過後也是用餐巾擦的。若餐巾髒得厲害，請侍者重新更換一條。
4、凡事由侍者代勞
在一流餐廳裏，客人除了吃以外，諸如倒酒、整理餐具、撿起掉在地上的刀叉等事，都應讓侍者去做。在國外，進餐時侍者會來問："How is everything?" 如果沒有問題,可用 "Good"來表達滿意。
5、聊天切忌大聲喧譁
在餐廳吃飯時就要享受美食和社交的樂趣，沉默地各吃各的會很奇怪。但旁若無人地大聲喧譁，也是極失禮的行爲。音量要小心保持對方能聽見的程度，別影響到鄰桌。
6、中途離席時將餐巾放在椅子上
萬不得已要中途離席時，最好在上菜的空檔，向同桌的人打聲招呼，把餐巾放在椅子上再走，別打亂了整個吃飯的程序和氣氛。吃完飯後，只要將餐巾隨意放在餐桌即可，不必特意疊整齊。
7、任意選擇乳酪
高級餐廳上甜點之前，會送上一個大托盤，擺滿數種乳酪、餅乾和水果，挑多少種都可以，但以吃得下的範圍爲準。
8、叉子和湯匙吃甜點
上甜點時大都會附上湯匙和叉子。冰淇淋之類的甜點容易滑動，可用叉子固定並集中，再放到湯匙裏吃。大塊的水果可以切成一口的大小，再用叉子叉來吃。
9、如何招呼侍者
侍者會經常注意客人的需要。若需要服務，可用眼神向他示意或微微把手擡高，侍者會馬上過來。如果對服務滿意，想付小費時，可用簽帳卡支付，即在帳單上寫下含小費在內的總額再簽名。最後別忘記口頭致謝。
