你想知道維生素b12的食物有哪些嗎？維生素是我們人體需要的營養元素，維生素的種類也有很多，維生素b12就是其中一種，很多食物都含有維生素b12，下面就跟小編一起來看看維生素b12的食物吧。
維生素b12的食物1
1、牛肉
牛肉含維生素B12、維生素B12對細胞的產生至關重要、紅細胞的作用是：將氧帶給肌肉組織。維生素B12、能促進支鏈氨基酸的新陳代謝、供給身體進行高強度訓練所需的能量。
2、雞肉
雞肉營養成分（每100克）：水分74.2克、蛋白質21.5克、脂肪2.5克、糖0.7克、熱量111千卡、鈣11毫克、磷190毫克、鐵1.5毫克、胡蘿蔔素0、硫胺素0.03毫克、核黃素0.09毫克、尼克酸8.0毫克、維生素C-、維生素A-、粗纖維0、灰分1.1克。
3、乳酪
每公斤奶酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成、含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分、是純天然的食品。就工藝而言、奶酪是發酵的牛奶；就營養而言、奶酪是濃縮的牛奶。
4、牛奶
牛奶中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養物質。乳蛋白中含有人體所必須的氨基酸；乳脂肪多爲短鏈和中鏈脂肪酸、極易被人體吸收；鉀、磷、鈣等礦物質配比合理、易於人體吸收。
5、腐乳
腐乳蛋白質含量達15%～20%、與肉類相當、同時含有豐富的鈣質。腐乳的製作過程中經過了黴菌的發酵、使蛋白質的消化吸收率更高、維生素含量更豐富。
維生素b12的食物2
維生素B12：參與制造骨髓紅細胞，防止惡性貧血；防止大腦神經受到破壞。
維生素B12又叫鈷胺素，自然界中的維生素B12都是微生物合成的，高等動植物不能製造維生素B12。維生素B12是需要一種腸道分泌物(內源因子)幫助才能被吸收的'惟一的一種維生素。有的人由於腸胃異常，缺乏這種內源因子，即使膳食中來源充足也會患 惡性貧血。植物性食物中基本上沒有維生素B12。它在腸道內停留時間長，大約需要三小時（大多數水溶性維生素只需要幾秒鐘）才能被吸收。
1、維生素B12的主要生理功能
(1)、 促進紅細胞的發育和成熟，使肌體造血機能處於正常狀態，預防惡性貧血；
(2)、 以輔酶的形式存在，可以增加葉酸的利用率，促進碳水化合物、脂肪和蛋白質的代謝；
(3)、 具有活化氨基酸的作用和促進核酸的生物合成，可促進蛋白質的合成，它對嬰幼兒的生長髮育有重要作用。
(4)、是神經系統功能健全不可缺少的維生素，參與神經組織中一種脂蛋白的形成，
2、維生素B12的缺乏與健康
(1)、缺乏維生素B12可能引起人的精神憂鬱，
(2)、引起有核巨紅細胞性貧血（惡性貧血）
(3)、脊髓變性，神經和周圍神經退化
(4)、舌、口腔、消化道的粘膜發炎。
(5)、小孩缺乏維生素B12的早期表現爲精神情緒異常、表情呆滯、少哭少鬧、反應遲鈍、愛睡覺等症狀，最後會引起貧血。
3、維生素B12過量與危害
維生素B12是人體內每天需要量最少的一種，過量的維生素B12會產生毒副作用。據報道注射過量的維生素B12可出現哮喘、蕁麻疹、溼疹、面部浮腫、寒顫等過敏反應，也可能相發神經興奮、心前區痛和心悸。維生素B12攝入過多還可導到葉酸的缺乏。
