黃喉是牛羊豬動物上面的產物。
黃喉，相信好多人都會誤以爲是和喉嚨有關的東西。然而，事實並非如此，黃喉其實指的是動物的心臟大動脈，和一般人誤認爲的喉嚨、氣管等沒有關係。
黃喉，作爲一種食材，它是來自動物的心臟大動脈，常見的一般取豬、牛等動物的較多。
那麼豬黃喉和牛黃喉有什麼區別呢?
1、長度不同：豬黃喉一般長度在60釐米到70釐米之間;牛黃喉相比豬黃喉要長一些，一般要在1米以上。
2、口感不同：兩者口感稍有不同，豬黃喉相對牛黃喉來說偏薄，不如牛黃喉口感脆爽。另外，顏色來說牛黃喉色澤比豬黃喉偏黃，更容易讓人接受。
黃喉，作爲一種涮火鍋的必選食材，如何判斷是否可以食用?下面來介紹幾種方法：
1、時間判斷：一般水開後，下入黃喉，等水再次開後1到3分鐘，黃喉就可以食用了。黃喉的口感是爽脆的，不需要煮沸太長時間。
2、顏色判斷：一般黃喉煮熟後，顏色會發生變化，熟黃喉的顏色會比生黃喉的`顏色變淡。涮火鍋時，可以根據黃喉的顏色進行判斷，建議不要煮太長時間，不然時間太久黃喉會變硬，變老嚴重影響口感。
黃喉作爲一種廣受歡迎的食材，如何挑選也是人們比較關注的，
下面介紹比較常用的幾種方法供大家參考。
1、顏色區分：好的黃喉一般顏色爲淡黃色或者白色，色澤新鮮。建議可以挑選顏色偏白或淡黃色，色澤新鮮的。
2、手感區分：好的黃喉一般摸起來比較光滑有彈性，挑選時可以用手感受一下黃喉的彈性進行區分。
3、味道區分：一般好的、新鮮的黃喉沒有異味，不新鮮的會有一股酸臭味，建議挑選時可以進行區分。
黃喉是牛羊豬動物上面的產物。
黃喉其實就是大動脈血管，是牛羊動物身上的一種器官。雖然黃喉這個名字中帶了一個喉字，但是這個黃喉和喉沒有半毛錢關係，黃喉的學名又被稱作主動脈弓。
平常我們生活中經常食用的黃喉其實是來自牛羊豬的.大動脈，這個部位是屬於血管的一部分，裏面有着豐富的營養價值，對咱們的人體大有好處。
牛介紹
牛族是偶蹄目、牛科、牛亞科下的一族動物，通常俗稱爲“牛”，共有5屬。大都是大到極大的草食性動物。其中包括非洲水牛和美洲野牛，對人類非常重要的黃牛、水牛和犛牛。
羊介紹
羊是羊亞科的統稱，哺乳綱、偶蹄目、牛科、羊亞科，是人類的家畜之一。有毛的四腿反芻動物，是羊毛的主要來源。毛色主要是白色。
豬介紹
豬是脊椎動物、哺乳動物、家畜，古雜食類哺乳動物。分爲家豬和野豬。現在一般認爲豬是豬科的簡稱。豬依據品種的不同，體貌特徵也各不相同。但通常以耳大，頭長，鼻直，腰背窄爲主要形體特徵。
黃喉爲什麼叫黃喉
黃喉因外表而得名。黃喉一般是動物的血管主動脈部位，是屬於比較粗的血管，清洗乾淨切成盤後，看起來就像是由喉部的食管或者氣管，加上顏色呈蛋黃色，而被稱作黃喉。在火鍋菜餚中，黃喉又分爲發制黃喉和鮮黃喉，黃喉的特點是爽脆。除了用在火鍋之外，黃喉也可以做木耳炒黃喉。
豬黃喉和牛黃喉的區別
1、豬黃喉的較爲淺白，硬度較低一些，並且當中的白色油膜較薄，容易清洗，需要燙的時間短，因此可以切較小一些，掩蓋硬度不夠的缺陷，增添口感。
2、牛黃喉的顏色呈黃色，硬度較高，口感比豬黃喉更醇厚，但比豬黃喉更難處理乾淨，因此處理起來更需要耐心，若處理不好，牛黃喉的口感就會出現很綿，嚼不動的情況。
黃喉怎麼處理才脆？
1、黃喉買回來會聞到一股腥穢氣味，先用麪粉和鹽，再加點白醋一起揉搓，這樣揉搓完，腥味就會消失。
2、然後用食用的鹼水泡3個小時左右，泡完用清水衝乾淨鹼味就可以了，這麼處理後的黃喉煮熟之後吃起來就是清脆爽口的。
黃喉來自於豬、牛等家畜的大血管，一般爲主動脈，又稱心管。
黃喉是牛、豬等動物身上的大血管部位，學名叫主動脈弓，就是從心室出來的大動脈血管，左心室的動脈血管比較厚，右心室的動脈血管比較薄，都可以用來涮燙。黃喉經常被誤以爲是食管或者氣管，雖然它帶有喉字但實際上跟喉沒有任何關係。
黃喉可以分爲兩種，一種是新鮮的黃喉，而另外一種是發制的黃喉，想要吃起來口感更好一些的話，儘量選擇新鮮的黃喉食用。黃喉最常見的食用方法就是搭配着火鍋一起食用，黃喉放到火鍋裏面只需要涮15秒鐘左右的時間即可拿出來食用。煮太久會導致黃喉的口感變硬，容易嚼不動。
主動脈弓的`介紹
主動脈弓是升主動脈的延續，位於胸骨柄後方的上縱隔內。從右側第2胸肋關節高度，呈弓形轉向左後方，達第4胸椎左側下緣處，
再轉向下移行爲降主動脈。主動脈弓全長約5～6釐米，其下壁與肺動脈分叉部之間有動脈韌帶相連，並與左支氣管相鄰。在主動脈弓的下方和壁內，分別有化學感受器和壓力感覺器，含有豐富的來自迷走神經的感覺神經末梢。
主動脈是體循環動脈的主幹，故稱主動脈，也是全身最大的動脈。自左心室發出，經肺動脈的右側向右前上方行，至右側第2胸肋關節高度，呈弓形轉向左後方，
達第4胸椎體下緣的左側，再轉向下行，沿脊柱的前面下降至第12胸椎體高度，穿膈的主動脈裂孔進入腹腔，繼續在脊柱前面下降至第4腰椎體下緣高度分爲左、右髂總動脈和一條細小的骶中動脈。
