崗位職責：
1、對餐廳實行全面管理，確保爲客人提供優質餐飲服務，完成每月營業指標。
2、負責餐飲部員工的崗位業務培訓，督促各崗位抓好培訓工作、提高全員業務素質。
3、根據制定的服務標準，確保員工對賓客服務的正確性及一貫性。
4、檢查各類用具的.破損丟失情況，將各項易耗品費用降到最低點。
5、保持並發展客戶關係，建立客戶檔案。處理客人投訴，與客人溝通，徵求客人反饋意見。
6、定期召開餐飲部例會，並在開餐前召開餐廳班前會佈置任務，完成上傳下達的工作。
7、抓好員工隊伍的基本建設，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現和業務水平，開展經常性的禮貌教育和職業道德教育，注意培訓、考覈和選拔人才，培訓所有員工按制定的服務標準，熟練掌握服務技能，優質高效的工作。
8、制定、推行和監督本部門的各項管理制度。
職責描述：
1、負責制定餐飲部營銷計劃、長短期經營預算，帶領全體員工積極完成和超額完成經營指標。
2、主持建立和完善餐飲部的各項規章制度及服務程序與標準，並督導實施。
3、定期深入各部門聽取彙報並檢查工作情況，控制餐飲部各項收支，制定餐飲價格，監督採購和盤點工作，進行有效的成本控制。
4、檢查管理人員的工作情況和餐廳服務規範及各項規章制度的執行情況，發現問題及時採取措施，出色的完成各項工作，進行有效的成本控制。
5、負責下屬部門負責人的任用及其管理工作的日常督導，定期對下屬進行績效評估。
6、組織和實施餐飲部員工的服務技術和烹飪技術培訓工作，提高員工素質，爲酒店樹立良好的形象和聲譽。
7、建立良好的對客關係，主動徵求客人對餐飲的意見和建議，積極認真地處理賓客的投訴，保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務質量。
8、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通、協調和配合工作。
9、全面負責制訂並實施餐飲部工作計劃和經營預算，督導餐飲部日常運轉管理，確保爲客人提供優質高效的餐飲服務並進行成本控制。
任職要求：
1、具有大專以上的學歷，受過系統的餐飲管理培訓，有8年以上的餐飲管理經歷。
2、具有豐富的`餐飲服務、成本控制、烹飪技術、設施設備維護、市場營銷、食品營養衛生等餐飲專業知識。
3、有強烈的事業心和責任感，忠於企業，工作認真，講究效率，堅持原則，不謀私利，處事公正，知人善任。
4、具有較強的組織管理能力，能科學地制定各項餐飲計劃，有效地控制餐飲成本，合理地安排工作，能督導各種餐飲服務規範和菜餚質量標準的執行，具有較強的口頭表達能力和撰寫業務報告的能力。
5、身體健康，精力充沛。
1、負責餐飲部行政管理工作，制定並實施餐飲經營的所有計劃；
2、負責實現部門的營業收入指標和利潤指標；
3、籌劃和設計菜單，開發當地需求的餐飲產品；
4、協調與其它部門的工作關係，確保賓客得到滿意的'餐飲產品和良好的服務；
5、制定餐廳推銷策略，督促員工做好食品飲料的推銷工作，提高餐飲銷售收入；
6、健全物資管理制度，對餐廳的設備、物資、用具等嚴格管理；
1、負責協助餐飲總監，對下屬婚禮宴會餐飲項目的日常管理。
2、對於大型餐廳的日常工作中，服務點不足的，提出改進意見並執行。
3、協調前廳和後廚的'日常良好協作。
4、對於餐飲服務人員的相關培訓。
5、協助領導全方位管理餐飲項目，與甲方保持良好的溝通。
1、指導、參與、協調有關中餐廳的日常工作；
2、保持、提高食物、服務的質量；
3、協調餐飲部與其它部門之間的各項工作以向客人提供最優質的服務；
4、與廚師、酒店管理層一起擬定菜單以到達吸引預期目標市場的目的；
5、幫助各分部經理達到預期的銷售目標及建立制定食物質量、服務質量及衛生要求的`標準；
6、對餐飲部員工進行評估，提出必要的員工培訓計劃以提高各分部的服務標準。
1、制定部，擴大銷售，提高收入。
2、保證餐飲部的正常運轉，制定人員編制，降低人工費用。
3、瞭解市場狀況，同、餐廳經理一起商定、酒牌，降低，以獲取利潤。
4、巡視餐廳廚房工作情況。遇有重要客人入店，要親自深入廚房，做好檢查工作。
5、檢查服務員工作程序。在就餐高峯時間檢查各餐廳服務和食品質量。
6、每星期檢查廚房及，並向管事部提出問題和建議。
7、主持飲食部會議，參加飯店部門經理會議。
8、負責飲食部的安全。
9、徵求客人對食品和服務的意見。
10、密切配合其他部門工作，協調各部門之間的'關係。
11、向執行總經理和總經理彙報工作。
12、執行本酒店內有關規定和程序。
13、做好總經理和執行總經理所交給的其他工作。
1、參加餐飲部辦公會議，接受、執行餐飲總監的工作指令，並對其負責和報告工作；
2、全面負責餐廳的日常工作，組織並參加餐飲每日例會，傳達酒店部門工作要求，保證餐廳經營業務的正常進行，完成規定的經營指標；
3、參與制訂經營所需酒店品種價格制訂工作，並負責合理組織人力，實行規範服務，保持優質服務水平；
4、負責餐廳工作人員的崗位業務培訓，不斷提高全員業務素質；
5、負責餐廳設備財產的管理，控制物料消耗，建立衛生制度並督導執行參與中餐廳的改造和更新裝修工作；
6、建立良好的協作關係，溝通與餐飲各部門聯繫，協調進行工作；
7、堅持服務現場的管理，檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務規程和質量要求做好各項工作，確保安全、優質、高效；
8、瞭解掌握貨源情況及供餐菜單，組織和佈置餐廳樓面服務員積極做好各種菜餚和酒水的推銷工作；
9、負責餐廳樓面財產、設備和物料用品的管理，做好財產管理三級帳和物料用品的`領用、保管及耗用報損工作。保持餐廳樓面設備設施整潔、完好、有效，及時報修和提出更新添置意見；
10、認真處理客人對餐廳樓面服務工作的意見、建議和投訴，及時進行整改；
11、負責餐廳工作人員的崗位業務培訓，不斷提高全員業務素質；
12、完成領導交辦的其他工作。
崗位職責：
（1）餐飲營銷經理在酒樓總經理的領導下。開展各項銷售回訪工作崗。
（2）深入瞭解本公司區域特徵消費動態，即時把握用餐信息。向部門負責人反饋。
（3）負責完成公司下達營銷指標，積極做好客戶回訪，挖掘新客戶，擴展企業品牌
（4）配合預定部門做完相關客戶資料完善工作，並按部門規定填寫相應預定信息，做好與樓面各部門溝通協調工作
（5）協助部門制定總體市場發展戰略及具體實施方案
（6）遵守公司制定的各項規章制度，制度中一些要求如因崗位特殊因素，經報總經理特批
（7）每週需提供相應的資料，並將客戶資料反饋於預定臺
（8）每月對公司簽單客戶拜訪，如掛賬簽單單位或個人應進行業務款項催收，催收期限按協議規定執行，特殊情況應上呈總經理報批，凡無特批、超過時間以相應數額在績效獎金中扣除
（9）配合樓面經理對賓客投訴進行跟蹤，處理好與客間的`客我良好關係
（10）嚴格遵守公司對財物制度及信息保密制度，不得向外透露本酒樓信息
工作流程：
1、上午時間爲近期簽單人員催款及新老客戶進行回訪
2、如有預定的包廂，要進行跟蹤並將反饋意見上交部門負責人處
3、17：30到崗，瞭解當日客情預訂，對本人預訂包廂應將賓客個性服務要求，交接與樓層，協助餐前點菜服務。
4、餐中協助樓面，處理各類賓客意見，投訴，按部門要求跟蹤每日散客。
5、餐後協助樓面買單工作，對於客戶資料要定期收集進行彙總
