飲用葡萄酒禮儀知識，葡萄酒在西方擁有着古老的歷史與文化，是目前世界上產量最大、普及最廣的酒。怎樣才能正確品飲一杯葡萄酒呢?下面是小編爲大家整理飲用葡萄酒禮儀知識，希望對您有所幫助，歡迎大家閱讀參考學習!
醒酒
葡萄酒的香氣通常需要一些時間才能明顯地發散出來，尤其是一些味道比較複雜、重單寧的酒，更需要長的時間醒酒。年輕的酒，醒酒的目的是散除異味及雜味，並與空氣發生氧化；老酒醒酒的目的是使成熟而且封閉的香味物質經氧化發散出來。通常老酒的醒酒時間比年輕的酒短，厚重濃郁型的酒比清柔型的酒所需的時間要長，至於濃郁的白酒及貴腐型的甜白酒，最好也花一點時間醒酒。
但如果僅僅只是打開軟木塞，就整瓶直立着，這樣的醒酒實無太大的作用，因爲此時酒與空氣的接觸面只有瓶口大而已，這樣的醒酒費時漫長，因此，至少應該倒一些在杯子裏，然後輕搖，這樣對酒味的散發有很大的幫助，在旋轉晃動的時候，酒與空氣接觸的面積也就加大了，加速氧化作用，讓酒的香味更多的釋放出來。
聞酒
第一次先聞靜止狀態的酒，然後晃動酒杯，促使酒與空氣(尤其是空氣中的氧)接觸，以便酒的香氣釋放出來，再將杯子靠近鼻子前，再吸氣，聞一聞酒香，與第一次聞的感覺做比較。第一次的酒香比較直接和輕淡，第二次聞的香味比較豐富、濃烈和複雜，酒香可分葡萄本身所發散出來的果香(不單隻有葡萄的果香)，發酵時所產生的味道以及好的葡萄酒成熟後轉變成的珍貴而複雜、豐富的酒香。聞酒時，應探鼻入杯中，短促地輕聞幾下，不是長長的深吸，聞聞酒是否芳香，是否有清純的果香或氣味粗劣、閉塞、清淡、新鮮、酸的、甜的、濃郁、膩的'、刺激、強烈或帶有羞澀感。
嘗酒
讓酒在口中打轉，或用舌頭上、下、前、後、左右快速攪動，這樣舌頭才能充分品嚐三種主要的味道：舌尖的甜味、兩側的酸味、舌根的苦味；整個口腔上顎、下顎充分與酒液接觸，去感覺酒的酸、甜、苦澀、濃淡、厚薄、均衡協調與否。然後才吞下體會餘韻回味，或頭往下傾一些，嘴張開成小“O”狀。此時口中的酒好像要流出來，然後用嘴吸氣，像是要把酒吸回去一樣，讓酒香擴散到整個口腔中，然後將酒緩緩嚥下或吐出。這時，口中通常會留下一股餘香，好的葡萄酒餘味可以持續15至20秒。
佐餐
由於葡萄酒歷來是作爲佐餐飲料而存在的，所以建議應配合其它食物一起飲用。最好是在進餐時飲用。在喜慶家宴上吃雞、牛肉等紅肉時，一般都要搭配飲用乾紅葡萄酒。乾白酒具有新鮮幽雅果香及酒香、細膩、醇正、爽淨的特點，在吃各種海鮮、鮮貝、大蝦、螃蟹以及各種名貴魚時，更能突出各種菜餚的風味。冰酒，晶瑩透徹，果香幽雅芬芳，口味香醇甜美，甜而不膩，酸而不澀，與海鮮、鮮貝、大蝦、螃蟹等搭配時，口味極佳。
上酒
如果您宴請客人時，可以先上白葡萄酒，後上紅葡萄酒；先上新酒，後上陳酒；先上淡酒，後上醇酒；先上幹酒，後上甜酒；酒齡較短的葡萄酒先於酒齡長的葡萄酒；斟酒宴會開始前，主人先給客人斟酒，以示禮貌。斟酒時不宜太滿，以3/5爲好，給客人斟完酒後，主人才能自己倒。
敬酒
宴會進行中，主要做到“獻、報、酬”。“獻”指主人先敬酒於賓客；客人飲畢後需回敬主人，此爲“報”；然後爲勸客人多飲，主人必先飲以倡之，此爲“酬”。乾杯時要碰杯，而且要碰出聲響來。每逢碰杯，主賓均要站起身來，面向對方正視，纔算禮貌，否則爲失禮。還有一個禮俗即是酒後吃飯，主人一般在旁陪飲，主人即使不喝酒，也不能先客而吃飯，否則爲失禮。
1、飲用之前1個小時是開啓瓶塞的最佳時間。當然，瓶塞上的金屬箔也應同時剝去，以免它在倒酒時接觸到酒漿而影響其品質。基於同樣的考慮，瓶嘴應用一塊潮溼的布擦拭乾淨以除去上面的.殘渣。
2、如果預計在用餐的過程中，所喝的葡萄酒超過一種的話，一定要記得爲每種葡萄酒準備單獨的酒杯。
3、斟酒的時候，千萬不要將整個杯子都倒得滿滿的，一般只要四分之一杯就差不多了。斟酒時要格外小心，否則酒液可能因後衝而從瓶嘴向瓶底迴流甚至起泡，激起瓶底的沉澱。
4、正確的持杯方法是持葡萄酒杯的杯腳而非杯身，因爲這樣白酒或香檳的酒溫才能不受體溫的影響而保持冰爽，同時也方便讓喝酒的人好好欣賞，包括欣賞葡萄酒美麗的色澤。
5、瓶中的酒不能倒空，要留下約一英寸高的酒液，因爲這些酒液早已因沉澱而混濁，影響飲用的口感。
