【導讀】：喜歡喝四神湯嗎？既是美食又是溫和的中藥藥膳！四神湯看似平凡，卻有很好的保健功效，尤其對於消化不良、體弱疲勞者來說，是很棒的養生藥膳！
四神湯健胃利溼 調養腸胃增強體力
“四神湯”原本的名稱是“四臣湯”，是芡實、蓮子、淮山、茯苓這四味中藥（四臣）搭配豬肚一起燉煮的中醫藥方，這“四臣”有互相加乘的作用，具有溫脾、健胃、補腎、利溼的效果。爲了使這道藥膳更加美味，一般常加入當歸；而爲了加強利溼的作用，則增加薏苡仁。另外，豬肚本身就有顧脾胃的效用，所以豬肚也可以增強四神湯的功效。四神湯溫脾健胃，既可補充營養又有療效，適合體弱、勞累、消化不良、腹瀉者作爲平日調養的藥膳。由於四神湯可以調養脾胃，也很適合“脾胃不開”的兒童，也就是因胃口不佳而長得瘦小的孩子。
從中醫觀點來看，人的體質主要依賴先天的腎，以及後天的脾胃滋養而形成。尤其脾胃是吸收營養、氣血生化之處，如果脾胃強健，消化吸收功能良好，五臟六腑得到適當的滋潤和充分的營養，小孩就能順利成長茁壯，而四神湯就是不錯的選擇。
四神湯適度喝 幫助防癌控血糖
除此之外，四神湯對於一些癌症患者也有不錯的調養作用，可以在諮詢中醫師之後適量補充。若是有癌症家族史的人，平日也可以在均衡飲食的前提之下，適度喝一些四神湯加強保健。有趣的是，血糖過高的患者，還可以在中醫師的指導之下，將四神湯取代一部分的白飯，有助於調節血糖，並且逐漸恢復體力。
四神湯是平補藥膳 適量服用保健身體
四神湯屬於平補的藥材，適量攝取通常不會有副作用，也沒有太多的禁忌，適合一般人服用。四神湯就好像是中醫的點滴一樣，是補充營養的溫和藥膳，建議有需要的民衆一天喝一次即可達到保健作用。不過，現在四神湯的作法有許多版本，到底正規的四神湯應該怎麼煮纔對呢？
傳統四神湯
食材：芡實、蓮子、淮山（山藥）和茯苓，四者均量，豬小腸和米酒適量。
作法：
1.豬小腸處理乾淨，整條川燙後不要剪開，備用。
2.芡實、蓮子、淮山（山藥）及茯苓用水洗淨後，加水浸泡20分鐘。
3.將主食材放入鍋中，加入適量的水，用大火煮滾後，撈掉浮沫並改爲小火，煮至豬小腸熟爛，再放入當歸煮出香味即完成。
4.食用前，再將豬小腸剪成小段，滴幾滴米酒提香。
四神湯的藥材含有大量澱粉，若單獨燉煮，口感較澀，素食者可加入豆類製品，葷食者可加入排骨、豬肚等食材，可以增添滑潤的口感，吃起來更美味！
