豬肉不同顏色的章代表的意思？我們在購買豬肉的時候可以看見豬肉身上有一些章，而不同的章代表着不同的含義。那麼接下來就由小編帶大家詳細瞭解豬肉不同顏色的章代表的意思的相關內容。
豬肉不同顏色的章代表的`意思1
豬肉檢驗目前基本上有圓形章、橢圓形章、長方形章、三角形章和X形章這5種。
1、圓形章，代表經過質檢部門檢驗安全可食用，上面一般會有檢驗日期，年月日讓人放心食用，常見紅色和藍色，紅色是母豬，藍色是公豬，但兩種肉質沒有明顯差別，所以不用介意，這個章呢也不用刻意切掉，因爲這個顏色是可食用色素，完全可以食用，不用擔心。
2、橢圓形，這種豬肉是不可食用，它是用來提煉工業用油的，一般市場上也見不到。
3、長方形，也是不能食用，它是用來提煉食用油的 。
4、三角形，這個是高溫章，就是說這個肉是需要高溫處理才能賣的，但是這種肉也不建議買，畢竟有可能處理不好有殘留， 並且營養也不好，所以不建議買。
5、X形章，這個是最重要的，這個說明這個肉是被質檢部門要求銷燬掉的肉，是不能拿到市場上賣的，超市或者大型的菜市場不太會出現，不過在一些街頭市場會有無良商家會賣，如果看到轉頭就走，或者直接舉報就可以了！
豬肉不同顏色的章代表的意思2
新鮮豬肉是什麼顏色
新鮮豬肉爲淡紅色或淡粉色。
皮白有光澤，表皮肥肉部分呈有光澤的白色。而不新鮮的豬肉呈灰色或暗紅色，切面也呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪部分有污穢，呈淡綠色。
病死豬肉色澤暗紅或帶有血跡，脂肪呈桃紅色，肉切面上的血管可擠出暗紅色的淤血。老母豬肉口感不好，不易煮熟，其肉皮厚、褶皺多、毛囊粗，呈灰白色，沒有光澤，瘦肉部分呈暗紅色。
挑選豬肉——
1、觸摸不黏手
觸摸新鮮的豬肉表面，感覺微幹或稍溼，但不黏手；而不新鮮的豬肉，摸起來會感覺表面乾燥或有些黏手。
2、按壓有彈性
新鮮豬肉質地緊密且富有彈性，用手指按壓凹陷後能立即復原，有堅實感。注水豬肉一般表面潮溼，彈性差，指壓後凹陷恢復慢，重壓時還有液體從切面滲出。
3、聞時無異味
新鮮豬肉帶着固有的鮮香氣味，而腐敗變質的豬肉，不論在肉的表面還是內部，均有腐臭氣味。
4、肥膘量適中
豬肉肥膘的厚薄與豬的品種和部位有關，一般來講，普通品種的豬肉肥膘較厚，而雜交品種的豬肥膘較薄。但是需要注意的是，含瘦肉精的肉除了異常鮮豔外，其皮下肥肉層也較薄，通常不足1釐米，肌纖維比較疏鬆，對於這種肉，消費者應該謹慎購買。
擴展資料：
豬肉沾上髒物，用清水難以洗淨。可以用淘米水浸泡數分鐘，再清洗，髒物即可以洗乾淨。注意，千萬不要用熱水浸泡的方法來清洗豬肉。
豬肉的肌肉組織和脂肪組織內含有大量的蛋白質，豬肉蛋白質分爲肌溶蛋白和肌凝蛋白。而肌溶蛋白的凝固點是59～60℃，極易溶於水。
當豬肉置於熱水中浸泡的時候，大量的肌溶蛋白就會溶解於水。在豬肉的肌溶蛋白裏，含有機酸、穀氨酸和穀氨酸鈉鹽等成分，這些物質被熱水浸出後，會影響豬肉的味道。因此，新鮮豬肉不要用熱水浸泡，而是用乾淨的布擦乾淨，然後用冷水快速沖洗乾淨，不可久泡。
