現代人生活節奏越來越快,不當的飲食以及生活壓力大,在忙碌的同時往往會忽略了自己的胃,等到胃痛了再來後悔也是於事無補。到冬天了,這兩款湯是特別適合秋冬季節喝的湯品,爲過冬做準備儲備能量。
冬季暖胃靚湯做法1
霸王花湯
【材料】:
霸王花 3朵、豬骨 400克、無花果 20克、蜜棗 1個、南北杏 6克、姜 2片、鹽 適量
【做法】:
1、霸王花幹品提前半小時浸泡清洗乾淨;也可以買新鮮的,不過現在這個時間沒有新鮮的就用乾的。
2、南北杏、百合洗乾淨即可,注意一點的.是我放的杏仁有兩種,一種是南杏仁,一種是北杏仁,南杏仁是甜的多爲食用,北杏仁是苦的多爲入藥,這些杏仁的分量要求不多,各自不超過3克即可;
3、豬骨先焯水,先將豬骨冷水下鍋煮開2分鐘,去掉豬肉外表的髒東西和血水,撈出來備用;
3、將豬骨和霸王花一起放進湯鍋裏,放入蜜棗、幹百合、杏仁和薑片;蜜棗只能一枚,否則湯會太甜膩的。
4、放入適量清水。(水量:大約2000毫升左右)蓋上鍋蓋。大火沸騰後轉小火(保持湯沸騰狀態)煲1個半小時,出鍋前加少許鹽調味,不要太鹹,也別放其他調料,老火湯講究的只有一個原汁原味。
冬季暖胃靚湯做法2
猴頭菇雞湯
【材料】:
雞肉半隻、猴頭菇 2~3只、紅棗 6個、姜 3片、鹽(適量)
【做法】:
1、猴頭菇提前泡水3小時,猴頭菇輕飄飄的,所以浸泡的時候要用個碗一直把它壓下去,浸泡透了以後反覆擠壓,就像擠海綿一樣,再換清水反覆3次;泡好的猴頭菇軟綿綿,用手剝小塊一些,像這樣子捏幹水備用,清洗浸泡步驟必須做好,否則煲好的湯帶有苦味。
2、雞肉洗乾淨後切塊,煮鍋中加入涼水,放入洗乾淨的雞塊,加入一勺料酒,大火煮開,焯去雞肉中的血水和髒物,瀝乾備用。
3、將浸泡好的猴頭菇、焯水的雞塊和紅棗一起放進湯鍋裏,加入幾片新鮮的生薑幫助去腥;
4、加入足量的清水,蓋上鍋蓋,大火燒開,水燒開後先用大火燉十分鐘,然後再轉小火燉上1.5~2小時就可以了。
5、出鍋前放適量食鹽調味即可,一開蓋子,香氣襲人。