蟶子是很多人喜愛的海鮮食品，而且所含的營養成分對人體有很大好處，其實蟶子的營養不但豐富而且味道鮮美。那麼你知道蟶子怎麼做最好吃嗎？今天小編就爲大家介紹一下辣炒蟶子的做法，歡迎大家閱讀收藏，有興趣的話，可以試着做做看哦~
辣炒蟶子的`做法1
食材：
蟶子、 洋蔥、姜、蒜、大蔥、二荊條、小米椒、豆瓣醬、幹辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、鹽、雞精、白糖。
步驟：
1.蟶子放入清水中、加入鹽1勺、食用油適量浸泡1小時；
2.洋蔥切條、薑切片、蒜切粒、蔥切粒、小米椒、二荊條切粒、幹辣椒剪成段；
2、鍋中放入適量油、油溫燒至7成熱、放入蔥薑蒜、幹辣椒、花椒、豆瓣醬1勺炒香、放入蟶子炒勻、適量小火燜煮至斷生；
3、放入洋蔥、二荊條、小米椒翻炒1分鐘、放入鹽半勺、雞精半勺、白糖半勺炒勻即可盛出。
辣炒蟶子的做法2
用料 ：
蟶子 、小米辣、蔥 、蠔油、料酒、 姜、鹽、 糖
做法 ：
1、蟶子洗乾淨、放在鹽水中浸泡1個半小時左右、待蟶子的泥沙流出後、洗乾淨備用。
2、 將鍋置旺火、放入能沒過蟶子的水、水沸騰後、加蔥和姜、料酒和蟶子、燒到蟶肉開口撈出。
3、 將蟶肉取出、用清水漂乾淨、裝入盤子。
4、起油鍋、下蔥段炸出蔥香味、然後加入高湯燒開後、加鹽、一點點蠔油和砂糖調味、然後淋在蟶子上。
5、 小米辣切碎、放在蟶子上、再淋一些小米辣汁上去即可。
辣炒蟶子的做法3
用料 ：
蟶子 400g、洋蔥 70g、薑末 3g、幹辣椒 2g、豆鼓 6g、辣椒油 3g、鹽 4g 、雞精 2g、料酒 4g
做法 ：
1、提前將蟶子用淡鹽水浸泡2小時、吐盡沙、撈出瀝乾。
2、將蟶子肉去雜物洗淨、焯水、洋蔥切絲。
3、鍋內入油、油熱煸炒姜、幹辣椒、豆鼓、辣椒油出香味。
4、倒入蟶子、洋蔥翻炒、加入料酒、鹽、雞精、翻炒至蟶子殼開、入味後即可出鍋。
