絲瓜的功效與作用和副作用,絲瓜可以說是我們生活中常見的一種蔬菜了,很多人的餐桌上都是少不了絲瓜的,絲瓜具有很高的營養價值,下面爲大家分享絲瓜的功效與作用和副作用。
絲瓜營養價值較爲豐富,且口感鮮嫩,一般情況下,健康人羣常適量吃絲瓜具有補充營養、促進胃腸蠕動等多種好處,通常不存在特殊壞處。但若食用方式、食用量不當,以及對於部分特殊人羣而言,吃絲瓜則可存在一定的壞處。
一、好處:
1、補充營養:絲瓜中含有蛋白質、核黃素、胡蘿蔔素、維生素、硫胺素、鈣、鉀、鎂、錳等多種微量元素,適量吃絲瓜可補充人體所需的多種營養物質;
2、促進胃腸蠕動:絲瓜中含有豐富的膳食纖維,適量吃絲瓜有助於促進胃腸蠕動,對於預防、緩解便祕均具有一定的輔助作用;
3、其他好處:從中醫角度出發,絲瓜性涼,味甘,吃絲瓜具有清熱解毒、生津止渴、涼血通絡等多種功效,尤其適宜肺熱咳嗽、四肢疲憊、咽喉腫痛等人羣食用。但如果患者的症狀較嚴重,應到醫院就診,遵醫囑使用藥物治療,通過食物改善症狀的作用十分有限。
二、壞處:
1、過敏:若對絲瓜過敏,吃絲瓜可誘發或加重過敏症狀,導致患者出現皮疹、發熱、咽喉水腫,甚至是呼吸困難、過敏性休克等症狀;
2、胃腸道不適:若吃了過多的絲瓜,攝入較多的膳食纖維可增加胃腸道負擔,較易引發噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道不適症狀。此外,如果本身已經存在胃腸道不適,吃絲瓜還可能會造成此類症狀加重。
建議根據自身情況適量吃絲瓜,避免食用過量或長期食用,以免對身體產生不良影響。日常儲存絲瓜時可放於乾淨的保鮮袋內,留出一定的出氣孔,並置於陰涼、通風處或冰箱內保存,有助於使絲瓜減少水分流失,延長保存期,但仍建議儘量吃新鮮的絲瓜。
1、清熱涼血
絲瓜性涼,味甘,在食物屬性上絲瓜屬於寒涼性,食用之後有清熱涼血、化痰解毒的功效。
適合熱病期間的身熱煩渴,炎熱夏季的燥熱口乾者食用。
2、美容護膚
絲瓜汁素有“美人水”之稱,經常飲用能清潔皮膚,去除皮膚油脂,補水保溼,細嫩肌膚,去除皮膚細小皺紋,改善肌膚粗糙幹皺的狀況。
絲瓜汁的做法:絲瓜去皮,洗淨,焯熟,切碎,然後放入果蔬加工機中,加適量的水,攪打成汁即可。
3、強心
現代醫學表明,絲瓜中含有皁苷類物質,這類物質只存在與參類藥材中,就有強效的強心作用,主要是增強心肌的功能。
4、治療月經不調
絲瓜老之後去掉其籽,將其絡收集好,絲瓜絡是一味不可多得的良藥,尤其是對女性的月經紊亂有很好的調節作用,直接將絲瓜絡用火燒成灰,其配以紅糖、鹽開水、黃酒等送服,對治療痛經、月經失調、月經過多、子宮出血等女性症狀有很好的效果。
5、增強免疫力
絲瓜中含有干擾素誘生劑,能刺激人體產生干擾素,並且絲瓜中維生素C和植物蛋白質的含量也較高,促進人體內免疫蛋白的合成,增強人體的免疫功能。
6、絲瓜的副作用
絲瓜性寒,並且具有滑腸制瀉的租用,脾胃虛寒的人要慎吃。絲瓜也不適合大量食用,食用過多損傷陽氣。
7、絲瓜的食用方法
涼拌絲瓜
主料:絲瓜2根
配料:香油、醬油、醋少許
做法:絲瓜洗淨切片經開水焯後,拌以香油、醬油、醋等可做成涼拌絲瓜。絲瓜則清淡可口,清熱利溼。
煎釀絲瓜盒
主料:絲瓜2根,雞肉泥50克,雞蛋2個
配料:生抽5克,料酒5克,食鹽3克,白胡椒粉3克,九三大豆油15克,薑末8克,蒜瓣2瓣,澱粉25克,香油5克,白糖2克
做法:
1、準備原料。
2、將雞肉泥放入容器內,加入料酒、生抽、食鹽、白糖白胡椒粉、薑末調拌均勻。
3、將絲瓜去皮斜刀切夾刀片。
4、將拌好雞肉泥填入絲瓜裏,不要太多。
5、將夾好肉的絲瓜盒,沾上澱粉再裹一層雞蛋液,平底鍋倒入“九三”牌大豆油,油溫五成熱放入蘸好蛋液的絲瓜盒煎至上色。
絲瓜炒雞蛋
主料:絲瓜,雞蛋,紅彩椒
配料:精鹽
做法:
1、準備食材:絲瓜、雞蛋、紅彩椒。
2、絲瓜削皮。
3、絲瓜切滾刀塊。
4、彩椒切大小適中的塊。
5、雞蛋打散。
6、入油鍋把雞蛋煎熟,打散備用,雞蛋不用太細碎。
7、少許油放入絲瓜翻炒,炒出水分變成綠色。
8、放入雞蛋。
蒜蓉蒸絲瓜
主料:絲瓜2根,大蒜1頭,胡蘿蔔1小段
配料:鹽,糖,蒸魚豉油,香油,玉米油
做法:
1、大蒜去皮拍散切末,胡蘿蔔切末。
2、炒鍋上火,倒入玉米油,油溫時下入2/3的蒜末,小火煸炒。
3、待蒜末炒成微黃色時,下入剩餘的蒜末關火,加入少許糖,鹽拌勻後盛出晾涼。
4、絲瓜洗淨切成約2cm厚的段,在切面用小刀挖出小凹,將炸好的蒜蓉放入小凹內,將少許胡蘿蔔末放在蒜蓉上。
5、將裝好蒜蓉的絲瓜段擺放在盤中。
6、蒸鍋上火,水開時將盤子放入,蓋蓋大火蒸5分鐘取出。
7、另起炒鍋,倒入少量香油,燒熱後,用手勺將油澆在蒜蓉和胡蘿蔔末上。
8、在盤邊淋入2小勺蒸魚豉油即可。
絲瓜香菇油麪筋
材料:絲瓜300克,香菇50克,麪筋100克
配料:油、鹽、雞精、澱粉適量。
做法:
1、絲瓜洗淨切滾刀塊,油麪筋用熱水泡軟,香菇泡發切片。
2、起鍋熱油煸炒絲瓜、香菇,加水放麪筋悶燒2分鐘。
3、放鹽和雞精調味勾芡即可。
絲瓜木耳魚丸湯
材料:絲瓜200克,魚丸若干,木耳少許
配料:油、鹽、蔥姜、雞精適量。
做法:
1、絲瓜去皮切滾刀塊,魚丸購買,木耳泡發。
2、起鍋熱油爆香蔥姜,煸炒絲瓜、木耳片刻。
3、放2碗水和魚丸燜煮2分鐘。
4、絲瓜軟時加鹽和雞精調味即可。
絲瓜炒牛肉
主料:絲瓜300克,牛肉100克,紅椒20克,大蒜10克
配料:油適量,鹽1勺,糖0.5勺,生抽1小勺,蠔油1小勺,料酒1勺,生粉1勺
做法:
1、牛肉,紅椒,大蒜洗淨,絲瓜削皮,最好是留一點翠綠的不削乾淨,吃起來脆感十足哦。
2、絲瓜去瓤切斜刀片,大蒜與紅椒切片,牛肉切片後,加入鹽,糖,生抽,生粉,食用油醃製。
3、絲瓜與紅椒入開水中焯燙,時間不宜久,水大滾後下鍋,約30秒即撈出過涼,當然這裏要記得一點的是,水要稍寬一點哦。
4、鍋燒熱,放油,先下牛肉煎炒,接着把蒜片入鍋炒香。
5、沿鍋邊蘸灑料酒增香。
6、絲瓜與紅椒回鍋翻炒。
7、倒入碗汁(清水,鹽,糖,蠔油,食用油,生粉)。
8、大火快速炒勻,即可出鍋。
絲瓜子的功效與作用
1:絲瓜子的`功效
絲瓜子中有大量的酸性成分,特別是亞油酸和硬脂酸及油酸等的含量都特別高,另外它裏面還有蛋白質和胡蘿蔔素以及多種糖份存在,入藥以後可以起到利水:除熱等重要功效,平時可以用於人類身體浮腫和石淋以及腸風等多種疾病的治療。
2:絲瓜子可治腰痛
腰痛是生活中的人類的常見疾病,有些人患病以後很難康復,這時就可以用絲瓜子進行治療,理想的食用方法把是絲瓜子放在鍋裏炒焦,然後製成醉末,加入白酒調製,調好以後飲用白酒,把餘下的殘渣直接敷在腰痛的部位上,就能起到良好的止痛效果。
3:絲瓜子可以驅除蛔蟲
蛔蟲是人類體內的一種常見寄生蟲,大家通過服用絲瓜子就能把它們驅除,在治療時必須選擇黑色的絲瓜子,白色的是沒有治療效果的。把黑色絲瓜子中的瓜子仁取出,在空腹的時候,直接嚼服,或者把它們製成碎末製成膠囊,每天服用一次,就可以,服用量成人應該在五十粒左砂,兒童服用量爲三十粒左右,連續服用二到三天,就能看到驅除出體外的蛔蟲。
絲瓜葉的功效
1:止血
絲瓜葉入藥以後具有特別好的止血作用,它能縮短人體凝血時間,對人類經常出現了外傷出血有明顯治療作用,在治療的時候可以把絲瓜葉子搗碎以後直接外敷在出血的傷口上,能儘快止血,人們出現咳血吐血等疾病時,把它煎水服用止血效果也特別好。
2:化痰止咳
絲瓜葉是一種能化痰止咳的中藥材,它能入肺經,可提高人類肺的呼吸功能,而且能清除肺熱,緩解肺燥,並能消除肺與氣管中的炎症,對人類經常出現的咳嗽痰多有特別好的治療作用。
3:消炎殺菌
絲瓜葉入藥以後還具有消炎殺菌的重要作用,它能消滅人類皮膚表面的敏感菌和真菌可抑制多種病菌的活性,能防止人體皮膚細胞被這些病菌感染,在人們出現皮膚炎症以及神經性皮炎時,都可以用絲瓜葉來治療,治療時可以把絲瓜葉研碎取出汁液塗抹在患處。
絲瓜葉的禁忌
絲瓜葉也可以食用還可以入藥,但它服用時也有一些禁忌,因爲絲瓜葉味苦性寒,人們食用它以後會吸收過多的寒性成分容易引發脾胃虛寒,所以生活中那些本身屬於寒性體質和患有脾胃虛寒症狀的人是禁止食用絲瓜葉的,他們食用絲瓜葉以後會有不良反應發生,也會危害身體健康。