生蠔要蒸幾分鐘才能熟透，生蠔是很多人喜歡吃的海鮮之一，生蠔的營養非常豐富，生蠔的做法很多，吃法多種多樣，它可以做湯、煮粥、烤制、煎制、炒制等，那麼生蠔要蒸幾分鐘才能熟透呢？
有以下3種蒸的時間安排：
1、去殼生蠔肉蒸3分鐘。去殼的生蠔肉體積不大，可以360度接觸水蒸氣，比較容易成熟，一般水開之後蒸3分鐘就可以成熟，如果是喜歡熟一點的口感，可以多蒸1到2分鐘。
2、開殼蒸生蠔5分鐘左右。生蠔開殼蒸的的話，蒸汽可以直接作用於蛋白質，鍋開之後再蒸5分鐘就可以了，如果是個頭較大的生蠔，蒸制時間可以延長至8分鐘。
3、整殼蒸生蠔10分鐘左右。生蠔殼比較厚，蒸汽不容易侵入內部，因此生蠔成熟的時間比較長，小一些的生蠔也要蒸10分鐘左右，大一些的生蠔蒸制時間就在13分鐘左右了。
生蠔種類：
1、著名的品種有法國銅蠔、澳洲石蠔、太平洋蠔（原產東北亞，現引入美國華盛頓州）等。
2、新西蘭Bluff地區以盛產優質肥美之蠔聞名。
3、香港流浮山亦以產蠔聞名。中國廣東省以珠江口沙井蠔最著名。
4、泰國蘇叻他尼府境內的達披河Tapi出海口一帶，聚集了三百多處養殖場，成爲泰國生蠔的主要來源，佔60％。
生蠔蒸多久能熟
帶殼生蠔
帶殼生蠔是沒有打開的整個生蠔，蒸的時間可能會比較長一些，一般需要8-10分鐘。
不帶殼生蠔
不帶殼生蠔是去掉了生蠔的殼，只留下了生蠔肉，這種生蠔很容易熟，一般需要蒸3-5分鐘。
半殼生蠔
半殼生蠔就是將生蠔殼打開分成兩半，也就是平常燒烤攤上常見的蒜蓉生蠔，一般蒸6-8分鐘就會熟。
注：生蠔需蒸熟了再食用，以免細菌等微生物進入人體內，對身體健康產生影響。
清蒸生蠔最簡單的做法
清蒸生蠔的做法如下：
1.準備新鮮生蠔，用刷子清洗乾淨生蠔外殼。
2.用專業的刀具帶上防護手套將生蠔打開，分成兩半，去掉生蠔的內臟。
3.將生蠔放在蒸鍋中，蒸6-8分鐘即可。
4.可以用小米椒、醋、蒜、生抽等調配醬汁，蘸着生蠔一起食用口感會更加好。
生蠔要蒸開口嗎
可以蒸開口也可不蒸開口。
生蠔開口主要是靠生蠔壁內的肌肉控制，生蠔蒸熟後，生蠔的肌肉失去了活性不能控制開口和閉口，有時可能生蠔剛好開口，也有可能是閉口的，所以生蠔蒸熟後，會看見有些生蠔開口有些生蠔閉口，這是一個正常的現象，生蠔都是可以食用的。
生蠔怎麼清洗
生蠔生活的水質環境易滋生細菌等有害物質，不清洗乾淨容易危害身體健康，一般生蠔清洗的步驟如下：
1.將生蠔放在水中，滴3-5滴植物油，浸泡1-2分鐘。
2.帶上乳膠手套，準備一個刷子，將生蠔的外殼仔細刷洗乾淨，特別是兩殼之間的縫隙。
3.準備一盆熱水，放入些許小蘇打粉，攪拌均勻後，放入生蠔，浸泡5-6分鐘，對去除生蠔中的異味有一定的幫助。
4.最後將生蠔撈出，用清水清洗乾淨，瀝乾水分即可用來烹飪。
生蠔的基本介紹
生蠔是牡蠣品種中個頭比較大的品種之一，個頭大的一個帶殼就能在一市斤以上，它一般是生長或者是養殖在江河與大海交融之處，在半鹹半淡的內灣淺海上。由於適合生長條件的限制，它的數量上比其它品種的少，因此它的經濟價位一般比較高。
牡蠣，屬牡蠣科或燕蛤科，雙殼類軟體動物，分佈於溫帶和熱帶各大洋沿岸水域。牡蠣於西元前即已養殖以供食用;珍珠可在珍珠牡蠣的`外套膜中產生。
牡蠣的兩殼形狀不同，表面粗糙，暗灰色;上殼中部隆起;下殼附著於其他物體上，較大，頗扁，邊緣較光滑;兩殼的內面均白色光滑。兩殼於較窄的一端以一條有彈性的韌帶相連。
生蠔的功效與作用
生蠔味鹹、澀，性微寒;歸肝、心、腎經;質重鎮降，可散可收;是唯一可以生食的貝類。具有平肝潛陽，鎮驚安神，軟堅散結，收斂固澀的功效;主治眩暈耳鳴，手足振顫，心悸失眠，煩躁不安，驚癇癲狂，瘰癧癭瘤，乳房結塊，自汗盜汗，遺（精）尿頻，崩漏帶下，吞酸胃痛，溼疹瘡瘍。
生蠔的營養價值
1.牡蠣是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養豐富的食品，含有豐富的甘氨酸和一種名爲肝糖原的糖類物質，它們的牡蠣美味的基礎。
2.幹牡蠣肉含蛋白質高達45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外，還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。其中鈣含量接近牛奶，鐵含量爲牛奶的21倍。
生蠔的選購
在選購優質牡蠣時應注意選體大肥實，顏色淡黃，個體均勻，而且乾燥，表面顏色褐紅。煮熟的牡蠣，殼是稍微打開的，這表示煮之前是活的。如果是死後去煮，殼是緊閉的，因爲活着的，煮的時候又反應，故貝殼張開，而死的沒有反應。
生蠔的存儲
新鮮的牡蠣在溫度很低的情況下，如0下的時候，還可以多存活5~10天，但是其肥度就會降低，口感也會也變化，所以儘量不要存放，現買現吃。
原料
主料
生蠔
輔料
蒜蓉、辣椒醬、油
做法
1.選生蠔
2.撬開生蠔(一般叫賣家幫忙弄開)
3.蒜蓉，辣椒醬 ，油
4.大概蒸10分鐘。上桌咯
5.吃完咯!
