放冰箱的胡蘿蔔可以生吃嗎，蔬菜是我們每天餐桌上必不可少的，胡蘿蔔是日常生活中最常見的食物，衆所周知胡蘿蔔可以很好的降低膽固醇的含量，以下詳細解釋放冰箱的胡蘿蔔可以生吃嗎
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首先胡蘿蔔是可以生吃的，質地比較的脆美，含有豐富的營養，也有小人蔘的美稱，另外胡蘿蔔中含有豐富的糖類、脂肪、胡蘿蔔素、多種維生素、花青素及一些鈣鐵等物質，是一種食用價值很高的食物。
胡蘿蔔生吃的好處
1、預防血管硬化：胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，能很好的清除人體中的血液和腸道的自由基，從而能很好的預防治療一些血管疾病的產生。另外胡蘿蔔中哎含有比較豐富的槲皮素、山奈酚等，這些物質四可以降低血糖的，從而也能起到保護血管健康的作用。
2、祛斑美膚：胡蘿蔔中含有比較豐富的維生素A，這對於保護皮膚彈性很有作用，如果日常食用胡蘿蔔也能起到祛斑的作用。
明目：胡蘿蔔中含有比較豐富的維生素A及類胡蘿蔔素，這對於眼內感光色素的形成有很好的促進作用，能很好的預防一些夜盲症，並且能加強眼睛的辯色能力，也有助於緩解眼睛的疲勞。
3、抗氧化：抗氧化一直是胡蘿蔔比較大的作用，胡蘿蔔中含有豐富的花青素，是很好的抗氧化食材，因此多吃胡蘿蔔能省下很多抗氧化的維他命產品。
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1、胡蘿蔔熟食的功效
胡蘿蔔脆甜，而且營養價值很高，中醫認爲，蘿蔔有順氣、健脾消食、化痰清熱、利尿等功能。胡蘿蔔不僅可以防癌，而且還可以補充豐富的維生素，是很好的養生保健蔬菜，大家應該多食用哦。
胡蘿蔔營養價值：
1、益肝明目：
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。
2、消積化滯：
蘿蔔中的芥子油和膳良纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。
3、美容護膚：
胡蘿蔔汁含胡蘿蔔素和維生素等，可以刺激皮膚的新陳代謝，增進血液循環，從而使膚色紅潤，對美容健膚有獨到之效。胡蘿蔔汁最好在早晨空腹時喝，因爲，這更利於胃腸吸收胡蘿蔔汁也有除雀斑功效或者將新鮮胡蘿蔔研碎擠汁，每天一杯，也有祛斑功效。
4、增強免疫功能：
胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞；
5、降糖降脂：
胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
6、防癌抗癌：
蘿蔔還有防癌抗癌作用，所含的維生素C、胡蘿蔔素能阻止亞硝胺致癌合成的作用。因此，從保健意義來說，老年人應多吃蘿蔔。
胡蘿蔔科學營養的吃法
人們對胡蘿蔔的習慣吃法是生吃、切成絲和粉絲等涼拌後吃食，或者是切成片同其他蔬菜炒食。殊不知，這都不符合營養原則。
科學合理的食用方法是：
選顏色深的胡蘿蔔。胡蘿蔔的顏色越深，它所富含的胡蘿蔔素就越多。避免選那些開裂和分叉的胡蘿蔔。
把胡蘿蔔放進冰箱前先切掉頂上綠色的部分。把胡蘿蔔放進塑料袋裏（這是爲了防止水分流失)，放在冷藏室最冷的那格，並遠離蘋果、梨、土豆等會釋放乙烯的催熟蔬果附近。
胡蘿蔔應烹煮後食用。要保持其營養的最佳烹調方法有兩點，一是將胡蘿蔔切成塊狀，加入調味品後，用足量的油炒；二是將胡蘿蔔切成塊狀，加入調味品後，與豬肉、牛肉、羊肉等一起用壓力鍋燉15~20分鐘。
喝胡蘿蔔汁也是一個健康的選擇。不過最好是鮮榨的，有些號稱是胡蘿蔔汁的飲料其實添加成分遠遠高於原胡蘿蔔汁含量，它們基本對補充維生素A沒有太多作用。
推薦食譜：玉米紅蘿蔔老雞湯
食材：胡蘿蔔1根，玉米半根，老雞半隻，鹽適量、生薑數片
做法：
1、將老雞切塊飛水撈出；紅蘿蔔切塊、玉米切斷；
2、架砂鍋，放入紅蘿蔔、老雞、玉米、生薑片，用大火煮沸，小火煲1-2個小時，下鹽調味即可食用。
小叮嚀：煲湯的訣竅
煲湯往往選擇富含蛋白質的動物原料，最好用牛、羊、豬骨和雞、鴨骨等。在煲湯時，忌中途添加冷水，因爲正加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味。另外，忌早放鹽，因爲早放鹽能使肉中的蛋白質凝固，不易溶解，從而使湯色發暗，濃度不夠，外觀不美。
2、胡蘿蔔的食用注意項
1、胡蘿蔔、辣椒不宜一起生吃，胡蘿蔔除含大量胡蘿蔔素外，還含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿蔔不宜與辣椒一起生吃，否則會降低辣椒的營養價值。但維生素C分解酶不耐熱，50攝氏度時就能被破壞，所以熟吃時不必擔心。
2、胡蘿蔔怕酸，故炒時勿放醋胡蘿蔔中含有大量胡蘿蔔素，吃胡蘿蔔最好油炒或與肉同燉。胡蘿蔔素怕酸，吃胡蘿蔔切忌放醋。
3、胡蘿蔔、白蘿蔔不要一起食用，雖然胡蘿蔔、白蘿蔔對人體都有很多好處，二者一起食用卻會讓兩者營養降低。
4、白蘿蔔因含有多種酶、芥子油、木質素、干擾素誘生劑等，表現出良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高機體免疫力、產生干擾素等功效。但上述物質均不耐熱，在70攝氏度的高溫下便被破壞。
而胡蘿蔔則恰恰相反，胡蘿蔔中含有豐富的β-胡蘿蔔素，生吃時，70%以上的胡蘿蔔素不能被吸收，用食用油將其炒熟後食用，方能提高胡蘿蔔素的吸收利用率。另外，胡蘿蔔中因含有維生素C分解酶，二者混吃時，會破壞白蘿蔔中的維生素C。
胡蘿蔔不愧是“小人蔘”啊，養生功效很多呢。不過大家還是要認真瞭解一下胡蘿蔔的禁忌以免破壞胡蘿蔔的養生功效。
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野胡蘿蔔的功效與作用
野胡蘿蔔也叫鶴蝨風根，也就是野胡蘿蔔的根。這是一種很不錯的一種蔬菜。同時也是可以用來作藥的。
1、野胡蘿蔔的採收和儲藏
野胡蘿蔔一般是在春季未開花前以上中以進行採挖了，先把莖葉去除，然後再洗淨，再曬乾或者是鮮用都是可以的。
2、野胡蘿蔔的藥性
野胡蘿蔔是一種味甘，微辛，性涼的一種中草藥藥材。
3、野胡蘿蔔的功效
1）野胡蘿蔔是一種有着很不錯的健脾化滯作用的一種中草藥藥要才，同時野胡蘿蔔也有很好的涼肝止血作用，野胡蘿蔔是有很好的清熱解毒作用的.。
2）野胡蘿蔔是很不錯的一種主脾虛食少的一種藥材，對於腹瀉和驚風都是有好處的，同時野胡蘿蔔還有很好的逆血的作用，野胡蘿蔔對於血淋和咽喉腫痛都是特別不錯的。
4、野胡蘿蔔的用法用量
野胡蘿蔔楞以內服取15-30g的野胡蘿蔔來加水煎湯，野胡蘿蔔也是可以外用的，取適量的野胡蘿蔔再搗汁塗。
胡蘿蔔纓子也就是胡蘿蔔在地上生長的葉子，他是生活中不受控制的存在，很多人在吃胡蘿蔔的時候會把胡蘿蔔纓子直接扔掉，其實胡蘿蔔纓子也是一種可以食用的綠色蔬菜，它也能爲人體補充營養，還能保健身體，想近一步瞭解胡蘿蔔纓子的功效和作用，可參考下面對它做的具體介紹。
胡蘿蔔纓子的功效和作用
1：補充營養
胡蘿蔔纓子是一種營養價值極高的綠色蔬菜，人們吃胡蘿蔔纓子能吸收豐富的葉綠素和維生素C還能吸收大量水分，更能吸收一些膳食纖維，這些營養都是維持人體正常代謝的重要存在，他們被人體吸收後可提高身體多器官功能，能增強身體素質維持身體健康。
2：提高免疫力
提高免疫力也是胡蘿蔔纓子的重要功效，因爲胡蘿蔔纓子中不但含有胡蘿蔔素，還含有維生素a和維生素C，還含有一些天然多糖和礦物質，這些物質呢作用於人體的免疫系統，可增強人體自身免疫系統功能，提高人體抗病能力。
3：預防癌症
人們吃胡蘿蔔纓子還能預防癌症，因爲胡蘿蔔纓子中含有豐富的木質素，這是一種重要的抗炎成分，它能分解人體內的致癌物質病毒，阻止人體細胞癌變，可降低癌症發病率。另外胡蘿蔔柚子中含有的維生素和礦物質還能促進人體內抗體產生，這也是它能預防癌症的重要因素。
4：預防夜盲症
夜盲症是人類高發的眼科疾病，平時應以預防爲主，多吃些胡蘿蔔，纓子能讓人體吸收豐富維生素a這種物質進入人體後，可提高視網膜功能，並能增強人類眼睛在黑暗中的視物能力，可有效預防夜盲症出現。
