胡蘿蔔是可以生吃嗎。有的人對於胡蘿蔔還是比較喜歡的，胡蘿蔔是比較常見的蔬菜,它營養豐富,因此很多人都喜歡吃。但是減肥的女孩卻不怎麼敢吃,下面胡蘿蔔是可以生吃嗎。
胡蘿蔔是可以生吃嗎1
首先胡蘿蔔是可以生吃的，質地比較的脆美，含有豐富的營養，也有小人蔘的美稱，另外胡蘿蔔中含有豐富的糖類、脂肪、胡蘿蔔素、多種維生素、花青素及一些鈣鐵等物質，是一種食用價值很高的食物。
胡蘿蔔生吃的好處
1、預防血管硬化：胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，能很好的清除人體中的血液和腸道的自由基，從而能很好的預防治療一些血管疾病的產生。另外胡蘿蔔中哎含有比較豐富的槲皮素、山奈酚等，這些物質四可以降低血糖的，從而也能起到保護血管健康的作用。
2、祛斑美膚：胡蘿蔔中含有比較豐富的維生素A，這對於保護皮膚彈性很有作用，如果日常食用胡蘿蔔也能起到祛斑的作用。
明目：胡蘿蔔中含有比較豐富的維生素A及類胡蘿蔔素，這對於眼內感光色素的形成有很好的促進作用，能很好的預防一些夜盲症，並且能加強眼睛的辯色能力，也有助於緩解眼睛的疲勞。
3、抗氧化：抗氧化一直是胡蘿蔔比較大的作用，胡蘿蔔中含有豐富的花青素，是很好的抗氧化食材，因此多吃胡蘿蔔能省下很多抗氧化的維他命產品。
胡蘿蔔是可以生吃嗎2
胡蘿蔔可以生吃，從營養角度來說，胡蘿蔔生吃跟熟吃比較，生吃胡蘿蔔的消化、吸收率比較低。尤其是對於消化功能比較差的人，會出現胃部不適，甚至個別人生吃胡蘿蔔，在糞便中可以看到胡蘿蔔殘渣，證明胡蘿蔔生吃，它的消化、吸收率比較差，所以建議胡蘿蔔能熟吃盡量熟吃。
熟吃的方法非常多，比如蒸、炒、燉、煮、炸，都可以提高胡蘿蔔的消化、吸收率。從營養素的成分來說，熟吃胡蘿蔔中的膳食纖維得到軟化，同時胡蘿蔔中的胡蘿蔔素能夠被人體更多的吸收和利用，所以胡蘿蔔還是建議熟吃。
胡蘿蔔怎麼吃最好
熟吃勝過生吃
一般來說，想把胡蘿蔔的保健功效發揮到極致，充分吸收胡蘿蔔的營養，就要盡最大可能地增加β—胡蘿蔔素的攝入。熟吃胡蘿蔔，並且在烹飪時接觸到油脂，才能達到這樣的`效果。而生吃則會浪費營養，更不建議榨汁，這樣會浪費有益健康的膳食纖維。
包餃子和着肉最好
在衆多吃法中，最推薦的是用胡蘿蔔做餡包餃子、蒸包子。主要有3個原因：首先，胡蘿蔔中富含的β—胡蘿蔔素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿蔔與肉類混合做餡，動物油脂會提高β—胡蘿蔔素的吸收率。做素餡，最好先將切碎的胡蘿蔔在油鍋中翻炒幾下，使β—胡蘿蔔素溶解出來，再調成餡。
其次，胡蘿蔔切碎後，營養更容易吸收。最後，由於胡蘿蔔有種特殊味道，有些人不喜歡。把胡蘿蔔混在餡裏，肉和雞蛋的味道都能有效“掩蓋”這種胡蘿蔔味兒，這樣，營養和口味可以兼得。
胡蘿蔔素因屬脂溶性物質，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡蘿蔔時最好用油類烹調後食用，或同肉類同煨，以保證有效成分被人體吸收利用。胡蘿蔔用油炒着吃，也可促進人體對β—胡蘿蔔素的吸收。秋季氣候乾燥，胡蘿蔔、土豆切絲同炒清脆爽口，還能滋養肌膚。
燉煮吃能抗癌
胡蘿蔔與其他食材一起燉煮，如牛羊肉，也是不錯的選擇。但不妨先把胡蘿蔔整根煮熟後，再切塊放入鍋中與肉一起稍燉幾分鐘。據英國紐卡斯爾大學研究，這樣可使胡蘿蔔中的抗癌物質比先切再煮增加1/4。
胡蘿蔔是可以生吃嗎3
胡蘿蔔可以生吃嗎
胡蘿蔔可以生吃。
雖然胡蘿蔔中含有的胡蘿蔔素是脂溶性的，需要溶解在油脂中才能被吸收，但是胡蘿蔔素的吸收部位在小腸，即使胡蘿蔔不用油脂炒熟，直接生吃，也會在胃中和油脂相遇，被胃中的油脂溶解，再一起進入小腸被吸收。
胡蘿蔔生吃好嗎
胡蘿蔔不宜生吃。
雖然胡蘿蔔生吃可以增加一些受熱易分解的營養素的吸收率，但是生吃胡蘿蔔時，其細胞壁較難被消化，胡蘿蔔素存在細胞中，更難被吸收，需要大量的油脂才能把胡蘿蔔素完全吸收。而生吃時沒有大量的油脂進入胃中，因此胡蘿蔔素不能完全被吸收，生吃會造成胡蘿蔔素的浪費。
胡蘿蔔怎麼吃比較好
蒸胡蘿蔔
食材：胡蘿蔔2根，麪粉、鹽、香油、蒜、五香粉適量。
1、胡蘿蔔洗淨去皮，刨成細絲，放入盆中。
2、在胡蘿蔔絲中放入麪粉，直至每一根胡蘿蔔絲都裹上面粉。
3、鍋中加水燒開，乾淨紗布用水沾溼，鋪在篾子上。
4、將裹了麪粉了胡蘿蔔絲鋪在紗布上，加蓋大火蒸10分鐘。
5、將蒸好的胡蘿蔔絲放入乾淨的盆裏，用筷子攪散。
6、趁熱加入香油、鹽、五香粉、攪拌均勻，晾涼之後放少許蒜。
蜂蜜胡蘿蔔
食材：胡蘿蔔一根，蜂蜜適量。
1、胡蘿蔔去皮，切成條狀或厚片狀。
2、放入合適的碗中，按口味淋上適量蜂蜜。
3、放入蒸架，或者用電飯鍋蒸飯的時候一起蒸熟。
4、約20分鐘即可食用。
生胡蘿蔔不能和什麼一起吃
抗壞血酸含量高的食物
胡蘿蔔中含有抗壞血酸酶，和抗壞血酸酶含量高的食物一起食用，如：白蘿蔔、桑葚、西紅柿、柿子、山楂等，抗壞血酸酶會分解食物中的抗壞血酸酶，造成營養素的浪費。
鐵元素含量高的食物
胡蘿蔔素在體內轉化成維生素A，維生素A具有還原性，而鐵元素高的食物具有氧化性，和木耳、菠菜、一起食用會發生氧化還原反應，造成營養損失。
胡蘿蔔素含量高的食物
胡蘿蔔本身含有大量的胡蘿蔔素，和其他胡蘿蔔素含量高的食物一起食用，如：西紅柿、枸杞、南瓜、青豆等，會導致胡蘿蔔素攝入過多，引起胡蘿蔔素血癥。
食用醋
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，而食用醋會破壞胡蘿蔔素的功效，一起食用會降低胡蘿蔔的營養價值。
