金針菜煲瘦肉，金針菜又叫黃花菜，有利於高血壓患者的康復，能顯著降低血清膽固醇的含量，可作爲高血壓患者的`營養食品保健蔬菜，也是可作爲防治腸道癌瘤的食品。以下分享金針菜煲瘦肉。
金針菜煲瘦肉1
抓一小把金針菜用清水泡半個小時，換兩三次水山楂洗淨、薑片3片先用少許鹽把肉洗乾淨
瘦肉切塊
把泡好的金針菜扎小把
加清水2000毫升（約8碗量）
瘦肉入鍋
再將金針菜倒入鍋內
山楂薑片也入鍋
所有材料入鍋,先武火煲滾
改文火煲,全程大約1個半小時左右
揭蓋放鹽即可
金針菜煲瘦肉2
金針菜煲瘦肉粥
金針菜、豬瘦肉、稻花香大米、鹽、生粉、水
做法：
1、將金針菜洗淨，然後加水浸泡；
2、將東方米道五常稻花香大米淘洗乾淨；
3、加入足量水浸泡一個小時左右；
4、然後將稻花香大米放入鍋中，加入水開始煮粥；
5、將浸泡好的金針菜切碎；
6、將豬瘦肉沖洗乾淨，剁碎；
7、再加入鹽和生粉攪拌均勻；
8、米粥煲得差不多後將金針菜倒進去一起煮；
9、待粥再次煮開後將瘦肉放進去一起煮；
10、加少許鹽調味；
11、最後再煮兩分鐘即可。
金針菜煲瘦肉3
適用人羣：
1、孕婦、中老年人、過度勞累者尤其適合食用；
2、患有皮膚瘙癢症者忌食。黃花菜含粗纖維較多，腸胃病患者慎食。
用法用量：
1、新鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，可造成胃腸道中毒症狀，故不能生食，須加工曬乾，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時以上，食用時火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多。
2、金針菜適用於涼拌(應先焯熟)、炒、汆湯或做配料。
3、不宜單獨炒食，應配其他食料。
4、另外應選用冷水發制的較好。
食用功效：
黃花菜性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經；有清熱利尿，解毒消腫，止血除煩，寬胸膈，養血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利溼熱，發奶等功效；主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病症。
黃花菜菜譜：
黃花菜溜炒豬腰
主料：豬腰子500克
輔料：黃花菜(幹)50克
調料：茴香籽[小茴香籽]5克，鹽5克，大蔥10克，姜5克，大蒜(白皮)5克，味精2克，白砂糖2克，植物油25克，澱粉(玉米)10克
做法：
1、將豬腰一剖兩片，除筋膜臊腺，洗淨，切成腰花塊備用；
2、黃花菜摘洗乾淨，切成段；
3、將鍋燒熱倒入油，燒至九成熱時，放入蔥、姜、蒜，炒出香味；
4、再入腰花、小茴香、鹽炒片刻，至豬腰變色熟透；
5、加入黃花菜、白糖煸炒幾下，加溼澱粉勾芡；
6、攪勻至湯液透明，加味精調好味即可。
黃花菜白芷煲大魚頭
材料：黃花菜20克、白芷10克（中藥房有售）、紅棗15個、大魚頭1/2個、豬瘦肉50克、生薑4片。
烹製：黃花菜浸泡、擠幹水再浸泡；白芷稍浸泡；紅棗去核；大魚頭洗淨，煎至微黃，濺入少許清水；豬瘦肉洗淨切塊。一起下瓦煲，加清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸後改文火煲約1個小時，下鹽便可，爲3~4人用。
黃花菜山楂煲豬瘦肉
楂的顯著功用在於促進胃液中酶類的分泌，增進消化，減輕因消化不良而引起的腹脹、飽悶、泛酸和腹痛等症，對高血壓、高血脂、冠心病等均有明顯療效，對腫瘤亦有療效。
此外，山楂及其製品也適宜於婦女月經過期不來、產後淤血腹痛和惡露不盡之症。中醫認爲它性微溫，味酸、甘，能消食化積、利氣散淤。配以黃花菜煲豬瘦肉，能消食積、減肥胖，補氣血，適用於食積不化、脂聚肥胖、氣血兩虛、面黃水腫等症。
材料：山楂15克、黃花菜30克、豬瘦肉300克、生薑3片。
烹製：各物洗淨。山楂、黃花菜浸泡；豬瘦肉可切塊，一起下瓦煲，加清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸後改文火煲約1個半小時，下鹽便可。爲3~4人用。
