新鮮豬肉怎麼保存時間長，豬肉的營養價值是很高的，而且豬肉是很多人都喜歡吃的一種肉類，平常我們每家每戶隔一段時間都會買一些豬肉回來吃，下面看看新鮮豬肉怎麼保存時間長及相關資料。
新鮮豬肉怎麼保存時間長1
1、將沒沾過水的鮮豬肉，用米灑浸漬(或搓搽)後，掛幹通風處，可久放不壞，且能保持肉的鮮味。
2、將豬肉切成肉片放入保鮮盒裏，噴上一層黃酒，蓋上蓋後放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味。或者可將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將凍肉片逐層包裹起來，置冰箱冰凍室貯存，可保存1個月不變質。用時取出，在室溫下將肉解凍後，即可進行加工。
3、將新鮮的豬肉切成400克～500克的塊，裝進乾淨的盆裏。然後把醬油煮沸，放涼後倒進盆中，以淹沒豬肉爲宜，再蓋上蓋。用這種方法貯藏豬肉，就是2-3個月也不會有異味。
4、將煮沸的花椒鹽水盛入容器裏，晾涼，將鮮肉放入(讓鹽水沒過肉)，2-3天不會變質。
5、將肉切成肉片，在鐵鍋內加適量的油，用旺火加熱，油熱後將肉片放入，煸炒至肉片轉色，盛出，晾涼後放進冰箱的冷藏室裏，可貯藏2-3天。
方法一，將豬肉放置在大些容器內，加入清水淹沒過豬肉即可，往水中加入2-3勺食用鹽，食鹽水起到殺菌消毒的作用，延緩豬肉變質的時間，再往水中撒入一小把花椒，花椒的氣味能夠驅趕蚊蟲，將容器放置在陰涼通風的地方，可以保存3-4天左右。
方法二，保鮮液儲存。準備水24千克，食鹽0.36千克，葡萄糖0.09千克，麥芽糊精1.2千克，用檸檬酸調節成PH值爲3.5混合液即可，把豬肉放在溶液中浸泡10分鐘，會在豬肉表面形成一層保護膜，常溫下可保存一週以上。
方法三，這個方法的成本會有點高，將豬肉切成片，在豬肉表面均勻塗抹上蜂蜜或者是醬油，用這個方法能夠保存2-3天以上，不過這樣處理過的豬肉適合用於製作成肉餡了，餃子或者餛飩等都是不錯的選擇。
冷鮮肉最好3天吃完，冷鮮肉也叫排酸肉，是平時吃得較多的肉，熱鮮肉別超過1天，熱鮮肉即屠宰後去掉內臟，不經過任何冷藏、冷凍，直接拉到市場賣的肉。這種肉是最新鮮的，最好現買現吃，家裏的豬肉也建議大家勤買，每次少量，儘量不要放置了。
新鮮豬肉怎麼保存時間長2
冷凍之前先清洗
關於豬肉冷凍之前洗不洗這一說法，一直是衆說紛紜，有的人覺得洗過的豬肉冷凍以後口感會有變化，而且豬肉的水分會變多，影響解凍。其實豬肉冷凍之前是應該清洗乾淨的，我們買到的豬肉要麼是超市，要麼就是菜市場的豬肉。
不管是哪一個地方，都是需要在案板上切豬肉的，這樣就會有一些雜質和細菌粘在上面，清洗的目的就是爲了洗掉豬肉上面的雜質和細菌，如果覺得水分太多的話，清洗乾淨以後可以用廚房紙吸乾表面水分再保存就可以了。
分裝真空保存
買回來的豬肉都是一整塊，直接冷凍的話，解凍也需要解凍一整塊，解凍時間長不說，吃不完的還需要繼續冷凍，這樣大大地減少了保存的時間，更是影響口感。
清洗乾淨的肉，根據平時做飯的量切成小塊，放入冰箱冷凍保存，有條件的小夥伴可以選擇真空保存，抽空空氣，真空環境下能更好的的減少細菌的滋生，延長保存時間。沒有真空機也不要緊，真空袋放入切好的豬肉，儘量把空氣擠出，封好口保存也可以。
以上呢就是豬肉冷凍保存之前，需要做的兩件事，這樣做豬肉冷凍2個月依舊新鮮，而且方便隨吃隨取，再也不用因爲解凍一大塊豬肉浪費時間了。
新鮮豬肉怎麼保存時間長3
1、將肉切成肉片放入塑料密封盒，噴上一層黃酒蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏一天不變味。
2、將肉切成片，然後將肉平攤在金屬盆中，放置在冷凍室凍硬，再用保鮮膜將凍肉片包裹起來，放入冰箱冷凍室貯存，可以保存一個月不變質。
3、將生肉煮熟，趁熱放進剛熬好的豬油鍋裏，可保存較長的時間。
4、將生肉切成條，在肉表面塗上一些蜂蜜，再用線穿起來掛在通風處風乾，可存放一段時間。
5、將生豬肉噴少許白酒後，裝入乾淨、無黴、無孔的塑料袋裏，便可以防腐保鮮。
豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水；豬肉烹調前莫用熱水清洗。
因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；豬肉應煮熟，因爲豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。
一、豬肉放在冰箱冷凍一般能保存多長時間
平常我們買豬肉的時候都會買的多一點，這樣我們可以保存起來等到吃的時候取出來，平時我們一般都是把買回來的豬肉保存在冰箱的冷凍室中，那麼大家知道在冰箱的冷凍室可以保存多長的時間嗎?
冷凍室的溫度在零下20攝氏度，在這樣的溫度條件下豬肉一般可以保存1年左右的'時間，但是最好不要超過5個月，因爲在長時間的保存過程中，豬肉的營養成分發生了流失，而且口感和味道也都會發生改變，因此大家買回來的豬肉保存在冷凍室的話也是需要及時吃完的。
二、豬肉怎麼挑選新鮮的
我們買豬肉的時候一定要好好的挑選一下不然的話我們可能會買到那種存放時間比較長的豬肉。
我們買豬肉的時候可以看一下豬肉的外觀，如果豬肉的顏色是那種鮮紅色或者是粉紅色的話，這樣的豬肉是比較新鮮的，但是如果豬肉的顏色是那種暗紅色的話這樣的豬肉可能存放的時間稍微的長一點。
另外我們買豬肉的時候不要選擇那種沒有光澤並且有液體流出的。我們買豬肉的時候還可以聞一下它的味道，如果我們聞起來味道比較腥的話，那就是比較新鮮的豬肉，如果聞起來有臭味或者是其他的刺鼻的味道的話就不要購買了。
