各種蔬菜的保鮮方法，任何一種食物都是有保質期的，而在我們的生活中對於食物的保鮮方法大家應該都有一定的瞭解，不同的食物在保鮮上面可以採用不同的方法，以下了解各種蔬菜的保鮮方法。
各種蔬菜的保鮮方法1
1、芹菜保鮮
西芹和芹菜都可以這種方法：將芹菜或者西芹放進裝一點水的水盆裏，然後放入冰箱裏保存，可保存很長時間。普通芹菜還可以將葉子和莖杆分別放到保鮮袋裏保存。
2、香菜保鮮
最好挑選棵大、帶根的香菜，然後捆成小捆，外面包―層紙後裝入塑料袋中，鬆散地紮上袋口，讓香菜根朝上將袋置於陰涼處，隨吃隨取，保證香菜在7―10天內都是新鮮的。還可以準備一個放了水的杯子，將香菜的根部泡到水中，每天換水，同樣也能保持幾天的新鮮。
3、韭菜保鮮
因爲韭菜怕幹，所以將新買回來的鮮韭菜用小繩捆起來，然後根部朝下放在水盆裏，可以長時間不幹、不爛。也可以用噴過水的紙包好後放進保鮮袋裏保存，最好儘快食用。
4、西紅柿保鮮
西紅柿要挑選完好、沒有磕碰過的，不用水洗，直接放於保鮮袋內入冰箱保存就可以，如果西紅柿上面有一點腐爛最好就不要食用了。
5、土豆保鮮
土豆適宜低溫保存，低於0℃容易凍壞，高於5℃時又容易發芽，發了芽的土豆會產生有毒的龍葵素。貯藏土豆要注意溫度，另外就是注意保持土豆的乾燥，以防黴爛。
6、冬瓜保鮮
選擇表皮完好有完整白霜的冬瓜，放於通風陰涼處，最好能墊上木板等，而不要直接把冬瓜放在地上，這樣可以保鮮4到5個月。
7、姜保鮮
姜分爲老薑和嫩姜，老薑不適合冷藏保存，可放在通風處和沙土裏，嫩姜應用保鮮膜或者紙巾包起來置於冰箱內保存，還可以冷凍保存。
8、胡蘿蔔、山藥保鮮
將胡蘿蔔山藥上的泥土洗淨、晾乾，用保鮮袋包好放進冰箱。
9、金針菇保鮮
切開的南瓜都是從瓜的心部開始變質，所以要將瓜瓤部分全部挖掉後再放入保鮮袋裏保存。
10、圓白菜、生菜保鮮
將菜切成兩半，從外面一片一片的食用。剩下的菜放入保鮮袋再存放於冰箱內。生菜可將菜芯摘除，然後將沾溼的紙巾塞入菜芯處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時取出，將生菜放入保鮮袋中冷藏。
各種蔬菜的保鮮方法2
蔬菜保鮮冷藏櫃有哪些特點
冷凍設備主要有製冷系統、電控裝置等組成，能夠爲食物提供低溫的儲存環境。蔬菜保鮮櫃是一種能夠快速製冷的設備，設備中安裝有看、溫度控制器，使用者可以根據需求來設置櫃體的溫度，因此冷凍設備的第一個特點就是人爲控制櫃體的溫度。現在很多冷櫃都有自動控制溫度設備，但不同產品需要的溫度不同，所以最好使用人爲控制溫度的保鮮櫃，超市冷凍設備就可以滿足居民的需求。
一般情況下，冷櫃需要在高溫下長時間進行工作，因此對櫃體的耐溫性要求很高。蔬菜保鮮櫃具有耐熱耐冷的屬性，在高溫下或者是溫度較低的環境下，產品不會產生變形，而且機器都可以正常工作。
市場質量好的保鮮櫃一般都按照國家規定的標準來生產製造，蔬菜保鮮櫃滿足國際上櫃密封性標準的規定，因此設備保溫箱的溫度和溼度比同類產品的密封性好，降溫速度更快，因此可以長時間保持物品的新鮮性，這是產品設施的第三個特點。
耐用性是居民購買冷櫃、保鮮櫃需要考慮的重要因素，不管實際高壓還是惡劣的使用環境，產品都不會出現破裂。蔬菜保鮮櫃採用了不鏽鋼爲材質，外觀光鮮亮潔，產品的耐衝擊性很高，不管多麼嚴重的撞擊或者是重壓，產品都不會出現嚴重的破損，影響展示的整體效果。
食品安全受到重視之際，消費者都會選擇健康安全的蔬菜，因此超市也需要選舉環保的冷櫃。蔬菜保鮮櫃採用了LLDPE材料，這種材料具有環保安全的特點，保鮮冷櫃使用這種材質，可以爲消費者提供無毒無害的健康食品。
蔬菜保鮮櫃具有耐熱耐寒、密封性好、環保健康的特點，設備溫度可以根據自己的實際需求來進行調整，達到保鮮、冷凍的作用。客戶使用產品時，不放置過多的產品，否則會影響製冷效果。
各種蔬菜的保鮮方法3
日常食物保鮮絕招-比冰箱保鮮更營養的保鮮方法
對於水果和蔬菜來說，保鮮主要需注意三個方面：
其一，儘量抑制呼吸作用，減少內部營養的損失，比如低溫或者加二氧化碳；
其二，抑制細菌的生長，防止腐爛，比如使用抑菌劑；
其三，控制蒸騰作用，減少水分損失，保持一定的溼度，保留新鮮的狀態。
比冰箱保鮮更營養的保鮮方法
吃不完的沙拉用保鮮膜包好，並放一張餐巾紙。
醋水浸泡草莓可以保鮮。
菌類用紙袋保存好過塑料袋。
綠菜套在塑料袋裏並封口再存儲在冰箱裏。
洋蔥掛起來能存儲半年。
用不完的生薑直接放冷藏就好。
魚放在冰箱中貯存時，常會變得太乾，如果放置鹽水中冰凍即可防止發乾。
香蕉頭用保鮮膜裹好，也可以延長保存期。
喝剩下的咖啡可以倒在製冰盒中，放在冰箱裏凍成小冰塊，下次喝咖啡時當冰塊用，融化後不會沖淡咖啡的味道。
土豆和蘋果儲存在一處，可防止發芽。
沒用完的蔥放在塑料瓶裏保存。
特別提醒：冰箱內不可塞太滿，約以6分滿爲限，以利冷空氣流通。
五大技術指標 揭開冰箱保鮮的祕密
在冰箱產品中，內部溫度較低不利於細菌的.滋生，但是如何提升保鮮性能，延長食材的綠色健康週期，實現了全方位的新鮮，從而以領先的高端保鮮技術，帶來優質的新鮮生活體驗，成爲很多冰箱廠商投入研究的重點項目。
近幾年冰箱產品保鮮技術越來越成熟，哪些技術指標參數會直接影響到果蔬的保鮮呢？下面我們就羅列出冰箱保鮮的五大指標:
溫度指標：不同的食物需要不同的保存溫度，例如：牛奶、啤酒、果汁、果醬最佳的保存溫度爲0℃—5℃，所以適合放在冷藏室；魚類、肉類、雪糕等食品的保存溫度應低於－6℃，存放在冷凍室是最合理不過的了。
溼度指標：水分是果菜鮮活的源頭，果菜一旦缺水，就會風乾枯萎。冰箱應保持95％的水分，食物才能真正水靈靈的。
風向指標：冰箱應採用多面送風，實現360°送風，使冰箱內部每一個角落溫度更均勻，食物不會因溫度忽高忽低而變質，常保鮮活氣息。
氣態指標：冰箱裏的食物爲什麼不能永遠保持鮮活？果菜釋放出的乙烯氣體，容易催熟食物，冰箱裏含氧量過大，易使食物腐爛變質。所以，必須有效吸收乙烯氣體，合理調節空氣的成分，才能使果菜保鮮期更長。
抗菌指標：如果冰箱抗菌措施做得不好，大腸桿菌、黴菌、金黃色葡萄球菌等10多種有害細菌就會在冰箱裏滋生、繁殖、侵蝕食物的細胞質，不僅使其完全喪失營養成分，而且感染毒素。所以冰箱必須實現全方位的立體型抗菌，謹防“病從口入”。
