陝西菜名前10大菜。食物的種類有很多種，很多時候大家也都願意嘗試自己製作美食，其實生活中很多食物的製作都是很簡單的，可以按照一定的步驟進行，以下陝西菜名前10大菜。
陝西菜名前10大菜1
1、葫蘆雞
葫蘆雞是創制於唐代，有着“長安第一味”美稱的陝西西安漢族傳統名菜，這道菜品製作過程較爲繁瑣，主要可分爲清煮、蒸制、油炸三重工序，在蒸制前還需要加入多種調料醃製，最終需要經過油炸，保持雞的整形。
2、溫拌腰絲
溫拌腰絲是以豬腰子爲主要原料，配合上蔥薑蒜、花椒等多種調料、根據溫拌的方式製成的陝西著名的傳統特色菜，這道菜品注重細緻的刀工和考究的烹調方法，成品品嚐起來有着味道濃醇、清爽利口的特點。
3、帶把肘子
帶把肘子是色香味形俱全，有着突出香味，起源於陝西大荔地方的漢族傳統名菜，這個利用豬的前腿做成的菜品，外表色澤油亮，色呈棗紅，經過長時間的燒蒸，菜品造型別致豐滿，品嚐起來別有一番風味、肥而不膩，瘦而不柴。
4、奶湯鍋子魚
奶湯鍋子魚是誕生於唐代宮廷內，有着悠久歷史發展的漢族名菜，這道菜品以黃河鯉魚爲主要原料，炊具也有講究，通常使用紫銅火鍋，經過長時間的燉煮，配上色澤如乳的奶湯一同食用味道獨特，是陝西著名的宴席風味名餚。
5、紫陽蒸盆子
紫陽蒸盆子是於漢朝劉邦時期被漢江艄公創制在陝西安康市紫陽縣的地方特色菜，當地每逢過節都會做上這麼一鍋燴菜上桌，因其成品色香味俱佳，成品湯醇肉香，是陝西安康最具代表性的名菜。
6、陝西糟肉
陝西糟肉是以豬五花肉、醪糟和大紅棗爲原材料經過清蒸製成的菜品，又被稱爲紅棗糟肉、蒸糟肉，這道家常菜中的佳餚成品看起來油光潤亮，色澤紅白交織，品嚐起來入口即化、甜香軟糯、是深受人們喜愛的山西著名特產傳統風味菜品。
7、海蔘烀蹄子
海蔘烀蹄子是曾先後被評爲“陝西十大經典名菜”“陝西十大名菜”的陝西傳統菜餚，經過長時間的燉煮，精心選配的材料被噸的綿潤黏爛，農村的湯汁配上米飯更是別具一格，是冬令食補的菜餚。
8、商芝肉
商芝肉是被中國烹飪協會評爲“中國菜陝西十大經典名菜”的風味菜餚，這道有着十分悠久歷史的陝西特有菜餚，色澤紅潤的成品散發着濃郁的商芝香味，入口有着肥而不膩、入口即化、質地軟糯的特點，現在也通常作爲主人招待親朋好友的菜品出現。
9、金錢釀髮菜
金錢釀髮菜是唐代長安富商王元寶創制的一道傳統漢族名菜，是以髮菜和雞胸肉爲原材料經過釀製製成的陝西十大名菜之一，成菜形似古銅幣，奇香撲鼻，入口有着軟滑爽口的口感特點，十分受到人們的歡迎。
10、陝西燒三鮮
陝西燒三鮮是利用魚丸、魚肚、燒肉、花菇、丸子等爲常見原材料製作的特色代表菜，因其成品有着濃稠的湯汁，可以邊加熱邊食用，因此較爲適合冬季食用，其中豐富多樣的食材使得菜品有着十分豐富的營養價值，味道鮮美，是陝西十大經典名菜之一
陝西菜名前10大菜2
陝西最出名的9道名菜，你吃過幾種？
1、葫蘆雞
葫蘆雞在山西人心中地位只高不低，歷史悠久，唐代就已經有了這道菜的身影。製作葫蘆雞有三道工序，分別是清煮、蒸籠和油炸。先將雞捆好放入開水中煮半個小時撈出，再配上各種調料入蒸籠蒸熟，最後將蒸好的雞放入油鍋中炸至金黃即可，做好的葫蘆雞皮酥肉嫩，香爛味醇。
2、帶把肘子
帶把肘子是陝西的一道經典名菜，起源於陝西大荔，屬於蒸菜類，以色香味俱全而盛名。這道菜是由豬的前腿製成，經過長時間的燒蒸，讓豬肘子看起來豐滿別緻，肘肉吃起來軟爛至極，插上一根筷子，筷子倒下便可將肘肉切開。
3、奶湯鍋子魚
奶湯鍋子魚是陝西著名的宴席風味名餚，擁有着悠久的歷史。這道菜的主要原料爲黃河鯉魚，將鯉魚和各種配菜放入紫銅火鍋內，進行長時間的燉煮而成。出鍋後的奶湯鍋子魚最大的特點就是魚湯呈奶白色，吃起來味濃鮮香，非常可口。
4、陝西糟肉
陝西糟肉又稱糟肉，是陝西人請客吃飯的必備菜餚。其原料是豬五花肉、大紅棗和醪糟醅，先將五花肉下鍋煮熟撈出，切成大塊並在肉皮上劃出菱形花紋，在中間加入醪糟原胚，放上蒸籠用小火蒸半個小時即可。出鍋後的陝西糟肉外表色澤棕紅，吃起來甜香軟糯，別看肥肉多，其實吃起來一點都不膩。
5、商芝肉
商芝肉被評爲“中國陝西十大經典名菜”，在陝西人和朋友聚餐的餐桌上時常出現。製作方法也極爲簡單，先將商芝泡發好，切成小段鋪在切好的豬裏脊肉上，放入蒸籠蒸半個小時左右，蒸好的肉拿出翻在盤中，一份香噴噴的商芝肉就做好了。紅白相間的紅燒肉配上一口商芝菜，韌中帶脆，讓人忍不住嘬筷。
6、燒三鮮
燒三鮮是陝西的特色代表菜，一般只出現在陝西的高檔酒樓。所謂“三鮮”在這裏指的是這道菜製作出來的味道極其鮮美。燒三鮮的主料爲丸子、油豆腐、響皮、肉片和腐竹。製作燒三鮮最忌諱的就是幹，所以一道好的燒三鮮，湯汁非常濃郁，大人小孩都愛吃。
7、溫拌腰絲
溫拌腰絲是陝西著名的傳統特色菜，由唐代“羊皮花絲”演變而來。溫拌腰絲的主要原料是豬腰子，處理豬腰子對於一個廚師的刀功水平極其嚴格，必須要切成薄薄的細絲才最好。做好的腰絲配上蔥薑蒜等多種調料溫拌而成，吃起來清爽利口，溫馨暖齒。
8、海蔘烀蹄子
海蔘烀蹄子是陝西有名的風味菜餚，因爲這道菜極其滋補養身，所以非常適合在秋冬食用。海蔘烀蹄子主料爲海蔘和豬蹄，加入蔥薑蒜和各種調料燉煮而成。吃起來肉爛可口，蹄子富含滿滿的膠原蛋白，特別適合愛美的女士吃。
9、生煨魷魚絲
生煨魷魚絲又稱煨魷魚絲，是陝西西安的一道名菜。這道菜重在保持菜的新鮮滋味，並且做法極其耗時耗力，須先將魷魚絲泡發，熱油鍋炒豬肉，加入調料和適量雞湯燒開，砂鍋內放入豬肉和豬肘小火煨至一個小時，再投入泡發好的魷魚絲，煨制半個小時即可。做好的生煨魷魚絲色澤金黃，滋味鮮鹹。
陝西菜名前10大菜3
陝西人的心頭愛，看看你都吃過哪幾道？
一、葫蘆雞
說到陝西名菜，葫蘆雞當居榜首，憑着皮酥肉嫩、香爛味醇的特點號稱“長安第一味”。葫蘆雞的製作要經過清煮、籠蒸、油炸三道工序，每一道工序對技法要求都很高。另外，葫蘆雞對選材也是非常講究的，傳統的葫蘆雞是用西安城南三爻村的“倭倭雞”，不過現在正宗的倭倭雞很少了，都是用的'三黃仔雞代替了。
二、奶湯鍋子魚
奶湯鍋子魚是陝西西安的特色名菜，也是一道歷史悠久的古菜，是從唐朝傳下來的名菜，有一千多年的歷史了。這道菜是用黃河鯉魚爲主料，先煎後煮，煮好後裝在大的銅鍋裏，上桌後下麪點上酒精邊吃邊煮，魚湯呈奶白色，喝起來非常鮮美，魚肉也很嫩。
三、溫拌腰絲
溫拌腰絲也是一道很有歷史的名菜，是由唐代的羊皮花絲演變而來的。這道菜的食材看起來很簡單，主料就是豬腰和粉絲，但是製作起來卻非常考驗廚師的技術，特別是刀工上的要求很高，需要把豬腰去膜然後切成細絲，然後用溫拌的技法制作而成，吃起來脆嫩爽口，聞起來香味撲鼻。
四、糟肉
糟肉是陝西的十大代表菜之一，看起來和粉蒸肉有點像，但是製作起來卻要複雜多了。做糟肉最重要的就是製作糟滷，一鍋好的糟滷決定了糟肉的口味。因爲裏面加了醪糟，聞起來有一種濃烈的香味，吃起來甜香軟糯、入口即化、肥而不膩。
五、釀金錢髮菜
髮菜是一種野生植物，又叫龍鬚菜，因爲顏色黑，細長像絲髮，所以取名叫髮菜。加上髮菜和發財同音，所以廚師就把髮菜釀製成金錢的形狀，寓意發財致富，所以這道菜很受歡迎。
六、海蔘烀蹄子
烀是一種烹飪方法，是把食材放在鍋裏，加上水，蓋上蓋子，加熱使其變熟。海蔘烀蹄子是把豬蹄先煮後炸，再和海蔘等香料一起在鍋裏烀制而成。吃起來海蔘軟嫩，豬蹄紅亮黏爛，湯汁更是鮮美香醇。
七、紫陽蒸盆子
紫陽蒸盆子創始於漢劉邦時期，是陝西第一批非物質文化遺產之一。是選用土雞、豬蹄、紅白蘿蔔、香菇、木耳等多種乾菜爲主料，加上桂皮、花椒、幹辣椒、草果等調料，用盆裝起來，蒸制而成。這道菜真正吃過的人不多，而且很多小的飯店裏也吃不到，因爲這道菜製作起來很耗時。
八、帶把肘子
帶把肘子是陝西的傳統名菜，製作起來比較複雜，需要先煮至七成熟，然後再上籠蒸三個小時，吃的時候再配上蔥段和甜麪醬等。帶把肘子具有色、香、味、形四大特點，吃起來不羶不膩、饃筋光棉，其名氣比東坡肘子還大。
九、燒三鮮
燒三鮮是一道陝西的家常菜，家家戶戶都會做，這道菜的食材和做法不是固定的，可以用海鮮，比如海蔘、魷魚、魚肚等，也可以用豬皮、燒肉、丸子等，可以燒可以燴。這道菜雖然說沒有什麼太大特色，但是在陝西卻是非常有名氣的，男女老少都愛吃。
十、煨魷魚絲
煨魷魚絲是西安飯莊的招牌菜，好吃是好吃，做起來也是很複雜的。需要把魷魚切絲，先煮至微卷，然後撈出來醃製，再炒，最後再用小火煨制而成。吃起來魷魚有嚼勁，味道鹹鮮，很是美味。
