空心菜的營養成分表

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空心菜的營養成分表，在我們的生活中可以看到各種各樣的食物，每種食物都會有不一樣的營養成分組成，食物是我們獲取營養物質的主要途經，以下了解空心菜的營養成分表。

空心菜的營養成分表1

可食用部分爲76%。每l00g中含能量84kj、水分92、9g、蛋白質2、2g、脂肪0、3g、膳食纖維1、4g、碳水化合物2、2g、胡蘿蔔素1520μg、視黃醇當量253μg,硫胺素0、03mg、核黃素0、08mg、尼克酸0、8mg;維生素E1、09mg;鉀243mg、鈉94、3mg、鈣99mg、鎂29mg、鐵2、3mg、錳0、67mg、鋅0、39mg、銅0、1mg、磷38mg,硒1、2μg。

藥用成分爲治療糖尿病有效的胰島素樣物質。

空心菜含豐富的維生素與微量元素，它所具有的鈣、鉀、維生素C、胡蘿蔔素、核黃素的含量均比一般疏菜高一至數倍。中醫學認爲，蕹菜性味甘鹹、寒滑，其有清熱、解毒、涼血、利尿作用，對熱痢、痔瘡、便祕、便血、奧此、蟲咬皮炎及溼疹，都有一定的食療作用。其中紫色的蕹菜還含有胰島素樣成分，有利於糖尿病患者。

吃空心菜的營養價值有哪些：

空心菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌羣失調，對防癌有益。所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。

它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制、預防作用，可預防感染。因此，夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，並含有較多的胡蘿蔔素。

擴展閱讀：空心菜的栽培技術

空心菜又名蕹萊、通菜、竹葉菜、等，是旋花科—年生或多年生蔓生草本植物。原產我國熱帶多雨地區，適宜生長在潮溼地帶，主要分佈於嶺南地區是夏秋季普遍栽培的綠葉蔬菜。

其食用部位爲幼嫩的莖葉，可炒食或涼拌，做湯菜等同“菠菜”。它營養豐富，100克空心菜含鈣147毫克，居葉菜首位，維生素A比番茄高出4倍，維生素C比番茄高出17、5%。空心菜採收期長，是夏季生長的葉菜，能打破北方夏季少葉菜多果莢菜的結構，不受高溫、暴雨的限制。因而北方開始引種栽培，並取得成功。

空心菜的營養成分表2

從營養的角度來看，空心菜中含有脂肪，蛋白質，含有糖分，除此之外還擁有多種維生素以及胡蘿蔔素，所以對於糖尿病患者來說也同樣會有着很好的效果，與此同時也能夠真正發揮養生的功效。

空心菜有什麼營養價值

1、清熱解毒

空心菜中含有豐富的粗纖維，這種粗纖維是由果膠，木質素還有纖維素所組合而成。果膠能夠將體內的毒素快速的排出。木質素，能夠有效提升吞食細菌的活力，具有殺滅細菌的效果，能夠治療腸胃潰瘍，也可以將體內的毒素排出，可以有效減少便祕的出現，呵護人體。