馬齒莧和牛奶能一起吃嗎，說到馬齒莧，相信許多人都不陌生，它是田間的一種野菜，可以做菜來吃，也可以入藥。而且吃法非常多，那麼馬齒莧和牛奶能一起吃嗎？一起來了解吧！
馬齒莧和牛奶能一起吃嗎1
可以。
馬齒莧性寒，其主要成分是蘋果酸、葡萄糖、纖維素、維生素、胡蘿蔔素和鈣、磷、鐵等礦物質成分，而牛奶性平，其主要成分是蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等。
兩種食物在性味、成分上並不衝突，是可以同時吃的，不過兩者同時吃的時候要注意，馬齒莧最好是焯水後再食用。
馬齒莧不焯水直接炒行嗎
可以，但不建議。
雖然馬齒莧不焯水也可以吃，但是因爲不焯水的馬齒莧含有一定的草酸物質，這種物質不僅導致馬齒莧味道偏酸澀，不焯水直接炒的話口感可能一般。
而且馬齒莧中的草酸會影響人體對牛奶、雞蛋等蛋白質、鈣質豐富的食物吸收，此外草酸攝入過多也會對腸胃造成不適，因此建議馬齒莧吃之前最好是焯水了再烹飪。
馬齒莧新鮮的好還是乾的好
最好是新鮮的。
從營養上來看，新鮮的馬齒莧比干制的水分會豐富，維生素含量多，如果將馬齒莧曬乾，馬齒莧中的水分流失的同時。
其中的維生素以及部分微量元素也可能遭到破壞，因此建議馬齒莧最好是用新鮮的，不過馬齒莧本身是不好保存的植物，一般做不到長期用新鮮的馬齒莧，所以長期保存的話會最好是將馬齒莧曬乾。
馬齒莧的禁忌人羣
1、懷孕女性
馬齒莧有利腸滑胎的功效，其中的部分成分會刺激子宮、促使子宮收縮，孕期體質較爲虛弱或孕早期女性食用的話，可能會帶來一定的風險。
2、胃寒人羣
馬齒莧性寒，在《本草經疏》提到“凡脾胃虛寒，腸滑作泄者勿用”，如果脾胃虛寒的人羣食用了的話，可能會加重原本的腹瀉症狀。
馬齒莧怎麼吃
1、清炒吃
馬齒莧常見的吃法就是和大蒜一起做蒜香馬齒莧，油鍋燒熱之後加入切好的蒜末，爆香加入馬齒莧翻炒，加入簡單的調味料就可以出鍋裝盤了，嘗一口香嫩多汁，這種清炒吃法比較簡單，營養價值保持也最全面。
2、涼拌吃
馬齒莧另一種常見的吃法就是涼拌着吃了，開水焯過之後，衝一下冷水，可以保持脆脆的口感，做法可以說是非常的簡單了，加入香油、鹽、蔥蒜，也可以根據自己口味加入其它調料，拌勻即可使用，口感香脆。
3、煮粥吃
馬齒莧也可以用來煮粥食用，將馬齒莧洗乾淨，切碎，待大米煮爛之後加入，繼續煮至大米熟透，加入少量鹽拌勻即可，這種吃法相比清炒和涼拌，會少一些酸味，非常清淡爽口，營養價值也很高。
4、馬齒莧包子
在農村的田間地頭經常可以看到野生的馬齒莧，常被人們採來做包子餡兒、餃子餡兒的，也是比較常見的一種吃法，民間稱之爲天然抗生素，有延年益壽的作用，和麪粉一起做成包子或者餃子，有很好的滋補功效。
馬齒莧和牛奶能一起吃嗎2
馬齒莧的別名：
馬齒草、馬莧、長命菜、馬齒龍芽、醬瓣豆草、瓜子菜、五行草、灰莧、馬踏草、安樂菜、酸莧、耐旱菜
馬齒莧的功效與作用：
馬齒莧味酸，性寒；入大腸、肝、脾經，質粘滑利；具有清熱祛溼，散血消腫，利尿通淋的功效；主治熱毒瀉痢，癰腫瘡癤，丹毒，瘰癧，目翳，崩漏，便血，痔血，赤白帶下，熱淋，陰腫，溼癬，白禿。
《生草藥性備要》載：“治紅痢症，清熱毒，洗痔瘡疳疔”。《滇南本草》載：“益氣，清暑熱，寬中下氣，潤腸，消積滯，殺蟲，療瘡紅腫疼痛”。
《本草綱目》說它“散血消腫，利腸滑胎，解毒通淋、治產後虛汗”。
馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌及金黃色葡萄球菌有抑制作用。
馬齒莧的營養價值：
1、清熱涼血治痢。主治熱毒血痢及溼熱痢疾。
2、消熱解毒消癰。可治火毒瘡瘍。
3、馬齒莧含豐富的ω—3脂肪酸，對降低心血管病的發生有很好的.作用。
4、馬齒莧汁對平滑肌有顯著的作用，用它製成的飲料有明目作用。
5、馬齒莧還是罕見的天然高鉀食物，由於細胞內缺鉀會導致細胞含水量減少，而細胞內水分下降與細胞衰老正相關，進食馬齒莧可保持血鉀和細胞內的鉀處於正常水平。
馬齒莧酸寒，入心經走血分，功能涼血止血，解毒療癰；入大腸又善清涼血治痢。爲血痢、瘡毒所常用。
馬齒莧具有解毒、消炎、利尿、消腫的功效。對糖尿病有一定輔助治療作用
馬齒莧食物相剋：
馬齒莧禁與鱉甲同用。
馬齒莧做法指導：
1、治血痢可取馬齒莧二大把（切），加梗米適量共煮粥，不放鹽、醋，空腹淡食。
2、凡血熱崩漏者，可與茜草、蒲黃等配伍；若尿血、便血、痔血等，則可單味內服；
3、可治帶下，可配黃柏、棒白皮等；
4、可治淋證，可配石韋、車前子等；
5、治溼瘡，可與白礬、兒茶等同用；
6、治急性溼疹，可與苦蔘、大黃等配伍。
馬齒莧最常見的有四種
1、大花馬齒莧
大花馬齒莧爲一年生草本，顏色多種多樣，觀賞性強，只要溫度適宜，可全年開花，非常適合在室內種植，花型有的單瓣，有的多瓣，見陽光就會開，但早晚或陰天就會閉合。
2、半支蓮
半支蓮爲一年生肉質草花，因其見太陽才綻放的習性，故又叫太陽花和午時花，該花極易栽培，將它放置陽光下暴曬後，插入土中，只要有一點溼潤，仍能存活。
3、土人蔘
土人蔘爲一年生或多年生草本，對土壤的適應範圍廣，花期長，是插花的好品種，花瓣爲粉紅色或淡紫紅色，觀賞性強。
4、紫米粒
紫米粒爲多年生的草本植物，在強光的照射下，葉子會變成紫紅色，因此得名紫米粒，夏季的時候會開粉紅色小花，花期較長，入土就能生根。
能吃的馬齒莧有幾種
上面說到了最常見馬齒莧有幾種品種，但不是每一種都能食用，那麼能吃的馬齒莧有幾種呢？其中大花馬齒莧可供藥用，有散瘀止痛、解毒消腫等功效，半支蓮整根都能入藥，味道微酸。
其次土人蔘根、葉均可食用，能補氣血、助消化、生津止渴、治咳痰帶血。此外最熟悉不過的，當然我們最常吃的還是野菜馬齒莧，有清熱利溼、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用。
