青菜的做法大全,青菜是我們人體必需的食材,對於我們的健康來說也是喲非常大的作用的,所以在日常生活中青菜的做法也是有很多的,不同的做法有不同的口味,以下分享青菜的做法大全。
青菜的做法大全1
食療
1、青菜飯
粳米、青菜各50O克。取新鮮青菜心,洗淨切細;將豬油在鐵鍋內燒熱,加入青菜心迅速翻炒,下適量食鹽、醬油,起鍋;粳米淘洗乾淨,加水蒸煮,米飯七成熟時,放入炒好的青菜心,調和均勻煮至飯熟即可。
本飯清淡可口,具有健脾益胃,潤腸通便的功效。適用於胃納不佳,食慾不振,大便不暢,痔瘡等病症。
2、青菜炒雜果
青菜500克,白果、筍片、冬菇各25克,肉絲5O克,薑汁適量。青菜洗淨切段;白果、冬菇絲、肉絲分別以油炒熟;筍片水焯過;鍋置旺火上,加麻油,燒熱後,傾入青菜段,稍加翻炒,倒入炒白果、熟肉絲、筍片、冬菇絲等,再加入醬油、薑汁翻炒至勻,起鍋裝盤。
4、淡竹葉蘑菇菜心
淡竹葉、蘑菇罐頭各250克,油菜心12棵,生薑適量。淡竹葉加水煎取汁100毫升;罐頭蘑菇控幹;青菜洗淨,生薑柏鬆備用;炒鍋放火上,倒入一半淡竹葉湯汁,加鹽、味精,放人清萊燒,剛熟即撈起排盤中;炒鍋放火上,加入花生油,煸生薑,再倒人另一半淡竹葉湯汁,放蘑菇燒熟,撈起放青菜上;湯加鹽、味精,勾水澱粉芡,將湯汁淋於蘑菇及青菜上即成。
本菜具有退熱利尿,清利口腔的功效。適用於小便不利,口腔潰爛,舌生小瘡等病症。
食譜
青菜炒肉絲
原料
香芹、黑木耳、胡蘿蔔、豬裏脊。
配料
鹽、雞精。料酒、糖、醬油、生粉。
做法
香芹去葉切段,黑木耳泡發切絲,胡蘿蔔切絲,豬裏脊切絲後,用鹽、雞精、糖、料酒及少許醬油(可以給肉絲上點色)、生粉充分拌勻,醃製十分鐘。
鍋內熱油,七成熱,倒入肉絲迅速劃散,炒至肉絲一變色即起鍋備用。
洗淨鍋,重新倒入少許油,七成熱時依次倒入胡蘿蔔、黑木耳、香芹,放入適量鹽,炒勻,放入炒好的肉絲,迅速炒勻即可出鍋。
香菇青菜的`做法三
香菇,蒜瓣,蠔油,味精(雞精),鹽,食用油各適量。先把青菜泡在清水中15分鐘。這個時候把乾的香菇放開水裏泡好待用。洗好的青菜控幹水分;炒鍋中倒入適量食用油,至油7分熱時放入蒜瓣3顆;蒜瓣至有點金黃色倒入控幹水分的青菜,翻炒幾下加入適量食鹽;再倒入泡好洗乾淨的香菇,放入蠔油。繼續翻炒至菜葉變軟,最後放入味精,裝盤即可。
香菇青菜的做法四
青菜,鮮香菇,木耳,生薑,鹽各適量。油鍋熱後,先放生薑絲翻炒出香味,接着放木耳香菇翻炒。緊接着放青菜的根的部分翻炒。放鹽調味,看看根的顏色有點透明瞭,就可以放青菜的葉子的部分了。葉子放入後,稍微翻炒幾下就可以起鍋裝盤了。
青菜的營養價值
青菜十字花科植物中的一種,富含大量的營養成分,具有強身健體的功效,尤其是青菜含有的維生素和抗物質是衆多蔬菜中出類拔萃的,如果我們每天吃500克左右的青菜,就可以滿足你一天人體需要的各種物質,足以證明青菜是保證我們人體生理需要的好夥伴,而且生菜的提高免疫力也是很強的。
青菜每100克含水分94.5克,蛋白質1.3克脂肪0.3克,碳水化合物2.3克,粗纖維0.6克,灰分10克,胡蘿蔔素1.49毫克,維生素B1 0.03毫克,維生素B20.08毫克,尼克酸0.6毫克,維生素C 40毫克,鈣56毫克,磷32毫克,鐵1.2毫克,鉀346毫克,鈉66毫克,鎂23.4毫克,氯120毫克。
4、防癌抗癌
青菜中所含的維生素C,在體內會形成一種“透明質酸抑制物”,這種物質具有抗癌作用,可使癌細胞喪失活力。此外,青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動,增加大腸內毒素的排出,達到防癌抗癌的目的。
5、降低血脂
油菜爲低脂肪蔬菜,且含有膳食纖維,能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合,並從糞便排出,從而減少脂類的吸收,故可用來降血脂。認爲油菜能活血化瘀,用於治療癤腫、丹毒。
6、解毒消腫
油菜中所含的植物激素,能夠增加酶的形成,對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外,油菜還能增強肝臟的排毒機制,對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。
總結:我們平時吃青菜的時候,只知道它含有維生素,對我們身體有好處,可是大家知道嗎?青菜還有食療價值哦,只要烹飪方法正確買它能治療我們身體好多疾病哦,不是太瞭解的親們,快看看文中是怎麼說的吧。
青菜的做法大全2
原料
任意青菜、香菜、姜、蒜、醋、醬油、糖。 水煮青菜
水煮青菜
做法
1、把鍋裏水煮沸,然後倒入少許油,再加入青菜煮,如果你煮幾種青菜的話那要記得把不容易熟的先放到鍋裏去,然後撈出來瀝水上盤;
2、取一隻小碗,把薑末,蒜末,香菜末,少許糖,醋和醬油在一起攪拌調汁;
3、把調好的汁倒在煮好的青菜上就行了。
營養價值
1、提供營養,強身健體 青菜爲含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一,一個成年人如果每天吃500克青菜,就能滿足人體所需的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等,爲保證身體的生理需要提供物質條件,有助於增強機體免疫能力。
2、保持血管彈性 青菜中含有大量粗纖維,其進人人體內與脂肪結合後,可防止血漿膽固醇形成,促使膽固醇代謝物--膽酸得以排出體外,以減少動脈粥樣硬化的形成,從而保持血管彈性。
3、潤澤皮膚,延緩衰老 青菜中含有大量胡蘿蔔素(比豆類多1倍,比西紅柿、瓜類多4倍)和維生素C,進入人體後,可促進皮膚細胞代謝,防止皮膚粗糙及色素沉着,使皮膚亮潔。延緩衰老。
以上的文章當中我們瞭解到了減肥水煮青菜的做法,其實呢,減肥水煮菜之所以有減肥的功效,那麼就是我們沒有添加油,也沒有添加任何的作料,只是加入了調味劑。這樣可以有利於快速瘦身。