桑葉茶的製作方法

桑葉茶的製作方法，桑葉茶是生活中特別受歡迎的養生保健茶，它能預防三高也能減肥瘦身，桑葉茶在製作時需要經過多道加工工藝，下面瞭解桑葉茶的製作方法及相關資料。

桑葉茶的製作方法1

1、採桑

桑葉茶的原料，採摘回來的桑葉，要注意挑選篩檢，去除部分殘破老葉，只留芽頭嫩葉。用清水浸泡5分鐘，再衝洗兩次，去除灰塵雜質，洗淨後放於陰涼區晾乾水分備用。

2、切葉

桑樹葉片較大，直接炒制比較麻煩，也不利於後期沖泡。因此，要將洗淨的桑葉疊好，用刀具切成0.3到0.5釐米左右寬度的條葉，方便炒制。

3、殺青

與茶葉殺青流程基本相同，桑葉茶可以採取熱鍋高溫殺青和蒸籠蒸青兩種殺青方式。有經驗的朋友，可以採取下鍋炒殺青的方式，時間以3~5分鐘爲宜。如果是新手，宜採用蒸青的方式，用蒸籠蒸5分鐘左右即可。因爲用熱鍋殺青，如果掌握不好技巧，很容易燙傷。

4、揉搓

桑葉殺青後，需要放在乾淨的地方，攤放一段時間，直到溫度降下來。爲了達到理想的條形，需要進一步理條整形，如同綠茶揉捻一樣。將桑葉茶放在木板上，沿同一方向揉搓，直到桑葉捲曲，汁液沾滿葉面，手搓有潤滑感爲宜。

5、烘乾

桑葉茶的烘乾方式，可以根據自己的經驗和手邊擁有的工具，自由選擇。可以用熱鍋直接炒幹，有烘乾機的，也可以直接烘乾。另外還可以放在微波爐和烤箱裏烘乾，要注意觀察，避免烘焦了。

桑葉茶的製作方法2

1、把桑葉的蒂剪掉，這個蒂太硬了，桑葉上面的灰塵要洗乾淨。

2、把桑葉切碎，注意要切整齊一些。

3、把切好的桑葉瀝乾，儘量曬得幹一些。

4、曬乾的桑葉放鍋裏蒸5分鐘左右。

5、把蒸好的桑葉擠掉水分。

6、擠幹水分後曬乾。

7、曬乾後，桑葉茶就完成了，可以用密封袋裝起來儲藏。

桑葉茶的製作方法3

1、採葉：選擇桑葉，以採晚秋桑樹中上部無污染、無病蟲害的葉片爲好，以九月份較好。採葉時候要處理桑葉的`葉柄，將老嫩的桑葉分開處理，這樣方便分類。

2、清洗：將採好的桑葉用清水漂洗乾淨，放在室內陰乾至無水滴爲止，將已去葉柄的桑葉疊成8-12層厚，切成長1釐米，寬0.3-0.5釐米的條葉。

3、裝籠：桑葉切好後要裝籠，即要將切好的桑葉裝入蒸籠裏，不過要注意不能將粘貼在一起，厚度在5-7釐米之間，以能均勻受蒸爲宜。

4、蒸青：將放入蒸籠裏的桑葉，用水蒸氣蒸5分鐘左右，以桑葉軟熟保持鮮綠爲好。

5、揉搓：待桑葉攤涼後，用手在木板上沿一個方向攤滾，使葉形大致捲曲，葉汁溢出粘附在葉面上，手搓有潤滑感即可。

6、乾燥：將揉搓好的桑葉進行乾燥，可以放入熱鍋中不停地翻動蒸乾水分。

7、過篩：將製成的桑葉茶迅速倒入乾淨的容器內（不要用塑料容器）攤涼，冷卻後用適當的篩子篩去過細的碎末。

8、包裝：將篩好的幹桑茶，按色、形、味進行分級包裝。