請領導吃飯都點哪些菜，點菜都是一門很大很深的學問，在我們有應酬或者接待客人的時候都會選擇去飯店來點幾道菜。有的人已經熟悉點菜的套路，不管怎麼安排，幾道菜一點上，菜上來以後絕對鎮的住場子，下面是請領導吃飯都點哪些菜。
首先必不可少的肉菜，第一道就是糖醋排骨！這個菜一般的人都可以接受，糖醋排骨的做法也簡單，沒有太高的要求一般的飯店都可以料理的特別好。所以點這個菜絕對沒問題，上菜以後估計會被立馬吃完，糖醋排骨的肉比較鮮嫩絕對有排面。
第二道必不可少的肉菜就是水煮肉片了，不過水煮肉片和糖醋排骨的做法上就很容易拉開差距，有的飯店做的水煮肉片簡直一絕，但是有的卻做的味道又腥又難吃，大家還得靠自己的經驗來判斷自己所在的.飯店可不可以做出好吃的水煮肉片。
半肉半素的菜也是比較有排面的，比如螞蟻上樹。這道菜，肉沫加粉絲，蘿蔔紅油加上青椒蔥花，看起來是是特別誘人，有的飯店裏螞蟻上樹一盤可以賣到20元左右，就是因爲好看又好吃，看着就有食慾，吃下肚更是回味悠長。
最後一道就比較考驗自己的經驗了，這是一道很普通的菜，就是回鍋肉，別小看這一道我們自己在家就可以做的回鍋肉。如果你餐桌上給領導點了這一道菜，領導會感覺到在家一樣很舒服，這時候你談升職加薪絕對不是問題，不知道大家招待領導的時候都喜歡點上什麼菜呢？
第一，千萬不要點“招牌菜”或者店主“推薦菜”等等。
陳曉卿說，很多餐飲商家，其實推薦菜和招牌菜，反而味道都不怎麼好，但其利潤卻是最大的。
而以我自己的親身經歷來看，的確也總是這樣。阿坤每次請我吃飯，總會點一些看起來很高大上很貴的招牌菜，但其味道，真的不敢恭維。也正是這樣，後來阿坤再請客，我都拒絕了。
招牌菜要慎點，但如果招牌菜的銷量很好，那麼這招牌菜的味道反而會很不錯。
因此，如果要點招牌菜，我們一定要選那種食客點的次數最多的，千萬不要選很冷門的。
具體的方法，看這家店的風格，就能夠大致判斷出，這家店的什麼菜品銷量最好。
第二，千萬別讓服務員給你推薦菜品
很多人，包括我自己都有選擇困難症，但如果你讓服務員給你推薦的話，大概率都是那種死貴，而且還賊難吃的那種。
因此，正確的點菜姿勢應該是，首先讓領導或者同事客戶先點菜，如果他們點了，那麼自己就點一些陪襯菜品就好。
如果他們沒有點菜，那你就要點一些比較“保險型”的菜品。什麼叫做保險型的菜品？那就是你在別處吃過的菜，或者在這家店已經吃過的菜，在請客聚餐這件事上，千萬別去冒險試一試新的菜，因爲任何一道不好吃的菜，都有可能讓這次請客，變得縮水。
所以，你要點你在別處或者這家已經吃過的菜品；或者，點一些在這個菜系當中，知名度比較高的菜品。
按照這樣的點菜思路，我可以說，你放心點，基本上不會點到那種不好吃的菜。
第三，請客聚餐要點硬菜
店家有招牌菜，請客吃飯同樣也要點一道“招牌菜”，也就是我們俗稱的硬菜。
硬菜不僅分量要夠硬，味道也要夠硬才行。
在請客聚餐之前，我們至少要知道請客的對象是哪裏人。如果是四川、湖南等地的，那麼川菜當中的硬菜是什麼？這答案就很簡單了。
如果是廣東等地的，那就吃粵菜，粵菜中的硬菜是什麼？文昌雞、白切雞等都比較出名，實在是不知道的，去搜索一下就可以放心地點一道“硬菜”。
請客聚餐，點菜至關重要。一道好的美食，不僅僅能夠讓客人滿意，還有助於請客的目的，領導也好客戶也好，菜品好吃，人才能開心。
記住這些請客聚餐的小技巧了嗎？
請領導吃飯，一定要懂這10個禮數：
【1】通知。請領導吃飯，讓朋友作陪，通知時間要有所區別。一般通知平輩的朋友6:00到，通知領導的時間應該晚15分鐘或30分鐘比較合適。請客和陪客應該早到，人到齊了，領導纔到，馬上開席，尊重主客（領導），千萬不要讓領導（主客）等陪客，非常不禮貌，也顯得不尊重領導。
【2】恭迎。請客之人一定要早到，如果主客到了，陪客還沒有來，這是飯局甚至職場上的大忌。小李到了之後，要提前到包廂裏檢查一番，看看有沒有其他問題，然後給領導打電話，掌握領導到底的時候，到飯店門口恭候，並恭迎領導進入包間。
【3】作陪。請客之人，要麼自己當主陪，要麼請一位德高望重的人當主陪，顯得非常尊重領導。如果自己當主陪，不會喝酒也不要緊，一定要少喝一點，原則上不要以茶代酒。如果自己滴酒不沾，那麼可以請一位地位比較高的人當主陪。主陪不喝酒，讓主賓喝酒，這是飯局之大忌。
【4】主題。請客一定要有主題，飯局的上半場要按照主題來把握節奏。“主陪”要開場三杯酒，表明主題。比如，小李開場要敬三杯酒，緊緊圍繞感謝培養這個主題，不要漫無目的地吃菜喝酒。飯局、飯局，重點不在飯，而在於“局”，這個“局”的核心，就是圍繞主題。領導不差你這頓飯，關鍵要突出主題，小李至少要表達三層意思，一是感謝領導培養，二是感謝領導包容，說明自己還有一些不足，承蒙領導擡愛，三是表態以後要繼續努力，不辜負領導期望。
【5】溝通。要精心選擇陪客，不要邀請亂七八糟的朋友當陪客，如果能邀請到與領導身份比較匹配的同事、親戚、同學最好。要提前向領導彙報，作陪的人員都有誰？千萬不要給領導驚喜，找一些領導不熟悉或者不信任的人當陪客，讓領導非常不舒服。
【6】詢問。要徵求領導意見，看看領導帶什麼人蔘加。小李可以詢問領導：領導，我想請您吃個飯，感謝您對我的精心培養。您看您帶誰參加？如果領導點了名字，你要根據這個名單，相應地邀請陪客名單，最好能對應起來。如果領導不帶人蔘加，你把擬定的陪客名單彙報給領導，徵得領導同意比較好。你可以這樣說：我想請誰誰誰、某某某陪您，您看可以嗎？
【7】點菜。主人先到包間後，可以先點幾個鋪墊的菜，最好是瞭解領導喜歡什麼口味的。等領導到場後，請領導再點幾個菜。如果領導點的菜都是家常菜，你要主動點一兩個“硬菜”，才能撐起這個飯局。只要是飯局，就要有一兩道硬菜，否則顯得對客人不夠尊重。菜品的數量，千萬不能是單數，一定要成雙，一般按照就餐人數加1或加2的數量進行打底。
【8】守場。主人和陪客一定要守住自己的“主場”，千萬不要比客人早走，這是飯局上的大忌之一。個別陪客有特殊情況，可以早走，要提前給領導打招呼，說明先走的理由。不打招呼就離席，是一種非常不禮貌的行爲，因爲你們畢竟來陪客人吃飯的。主人要選擇靠譜的陪客，不要給主人丟臉，陪客走了好幾位，不但是打主人的臉，也是客人沒有面子。
【9】結束。牢記飯局結束權讓給領導。請客的人千萬不要說“太晚了，今天就到這兒吧。”請客的主人一定要讓客人盡興，如果不盡興，飯局的意義就損失大半。領導一般都懂這個禮數，時間差不多的時候，自然會說，“今天喝得很盡興，時間也不早了，明天還有個會，我看今天就到這兒吧”。主人千萬不要立即說“好吧”。
而是要謙讓一下，“領導，要不咱們再來一瓶，再上兩道青菜？”如果領導說，“也行。”說明領導剛纔只是客套。如果領導堅持說，“天下沒有不散的宴席，以後咱們常聚”，那麼，主人再說，“上飯、上水果”。
【10】送客。收尾、結束、送客的禮數非常重要，往往是給飯局的加分項，做不好就是減分項。主人要提前悄悄買單，千萬不要當着領導的面子買單，堅決不要故意問服務員多少錢。然後，提前把車子叫好，在飯店門口恭候。千萬不要等領導起身離席的時候，你還沒有買單，車還沒有到位。領導離席時，你要送領導上車。如果領導喝多了，一定要親自或安排專人送領導回家。
