西餐禮儀使用刀與叉的基本方法，在我們中國的家庭裏餐桌上有很多禮儀，但其實西餐的餐桌上也有很多禮儀，也許很多人不知道吃西餐師刀叉的方法，今天小編就給大家分享西餐禮儀使用刀與叉的基本方法。
西餐禮儀使用刀與叉的基本方法1
使用刀與叉的基本方法
一、正確的姿勢與適當的角度
正確的姿勢與適當的角度非常重要。兩側手肘過高會使刀叉角度過大，而呈直立狀態；相反地，如果手肘過低將使刀叉呈倒下狀態，所以沒有辦法好好地將料理切開。將肩膀與手腕放鬆，兩臂不要張開，刀與餐盤的角度保持在15度左右。
二、七個要點
面向料理端正坐好；肩膀與手腕放鬆；兩臂貼着身體；手肘不要過高或低；刀叉與餐盤呈傾斜角；以叉將料理緊緊按住；輕輕地移動刀子，壓住時可用力。這樣一來，不但能輕易地將食物切開，而且姿勢看起來也相當地優雅。
三、刀的移動方式
1、刀的移動方式也有要領。首先用力於左手的叉子，再輕輕地移動刀子。注意，將刀子拉回時不可用力，而是在往前壓下時用力，這樣才能利落地將食物切開。兩側手肘過高時，將會使刀與叉的'角度過大，而無法利落地將食物切開。
2、刀與叉也不可以過分傾斜。叉子可依料理的特性，自由地變換拿法以方便用餐。當叉起食用時，叉子的背面必須向上，不過，如果是舀起食用時，叉子應面向上方使用。與筷子不同的地方，即是叉子可依料理特性上下轉動以利於使用。
3、已設置好的餐具不可隨意改變位置，不過如果你是左撇子，在吃的時候可將刀叉互相更換使用。只是在用餐完畢後，餐具必須依右撇子的人的用法放置，將刀叉的柄向右放置於餐盤上，這麼做的原因主是要爲了不造成服務人員的困擾。
西餐禮儀使用刀與叉的基本方法2
方法/步驟
餐刀是用來切割大塊食物的，餐叉用來進食，不要用刀挑起食物直接放到嘴裏。
常用的西餐餐刀爲主餐刀、牛排刀、甜品刀，牛排刀用於切肉質食品。
主餐刀用來切除肉質食品外的其他主餐食物，甜品刀用來切甜品及塗抹果醬黃油等。
美式：切肉時左手持叉，右手持刀，切好後，將餐刀斜放在盤子右側，換成右手持叉用餐。
歐式：整個用餐過程中，保持左手持叉、右手持刀的進餐方式。
