節氣立春吃什麼

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大家知道節氣立春吃什麼嗎？中國有一個習俗叫咬春，咬春是吃什麼呢？而且天氣轉暖，人體的新陳代謝也進入旺盛期，吃的東西就比較講究，小編給大家整理節氣立春吃什麼比較好，希望對大家有所幫助。

節氣立春吃什麼1

1、春菜：立春這一天應該吃一些春天的新鮮蔬菜，既有迎新之意，又能養生保健。春菜是萵苣屬的一種蔬菜，葉子佔了大部分，莖很短，被葉子遮住了。長成球的樣子的春菜又稱爲結球萵苣、結球生菜。萵苣的很多別稱，比如，春菜、千金菜、莖用萵苣、萵菜、香馬筍，是萵苣的不同部位的俗稱。

2、春捲：春捲實際上是由春餅發展來的。將春餅放入油鍋炸熟，外表金黃酥脆。在南方，過春節不吃餃子，吃春捲和芝麻湯圓。並且在漳州一帶清明時節也吃春捲，除供自己家食用外，常用於待客。春捲由古代的春餅演化而來。

春餅：春餅又叫荷葉餅，早期的春餅是用麪粉，烙成薄薄的餅皮，包着炒好的豆芽、韭黃、粉絲一起食用。這搭配一個雞蛋湯，非常好吃的。

3、炒和菜有了春餅，自然少不了和菜。所謂和菜就是用時令蔬菜，如韭黃、豆芽、香乾等切成的絲，或拌或炒。拌的話就將豆芽菜用水焯熟，乾粉絲煮好，用澱粉、醋、醬油勾成汁，用汁拌菜絲便成。若要炒着吃，就把肉絲、蛋皮絲、綠豆芽、豆腐乾絲、粉絲、菠菜或是韭菜一同放入鍋中炒熟。講究的可加海蔘絲、肚絲、香菇絲、火腿絲，這樣就更好吃，也更營養。

4、五辛盤立春吃春餅歷史悠久。據載六朝元旦吃五辛盤（五種辛葷蔬菜：小蒜、大蒜、韭、蕓薹、胡荽），供人們在春日食用後發五臟之氣。現揚州人立春時也吃五辛：新蔥、韭黃、蒜苗、蘿蔔、芫荽。唐初餅與生菜以盤裝之，稱春盤，因與五辛盤有淵源，也叫辛盤，宋時改稱春餅，現也叫薄餅、荷葉餅、片兒餑餑等。

5、春盤面元《飲膳正要》“春盤面”由麪條、羊肉、羊肚肺、雞蛋煎餅、生薑、蘑菇、蓼芽、胭脂等十多種原料構成。明、清時在餅與生菜外兼食水蘿蔔，謂能去春困。整個嘗新活動稱爲“咬春”。

立春，是二十四節氣中的第一個節氣，明清官方曆書中被歸入正月節氣；到達時間點在公曆每年2月3-5日（農曆正月初一前後），太陽到達黃經315°時。

立春，在這一天民間習慣吃蘿蔔、姜、蔥、麪餅，稱爲“咬春”；立春時還有自己的食品，主要是春餅、蘿蔔、五辛盤等，在南方北方流行吃春捲。

節氣立春吃什麼2

1.核桃。天氣轉暖，人體的新陳代謝進入旺盛期，這種變化導致體內激素水平發生波動，所以很多人春天容易出現失眠、情緒低落、衝動、焦慮、工作效率降低等問題。美國耶魯大學預防研究中心主任大衛·卡茨博士表示，愛吃核桃的人，體內色氨酸水平更高。色氨酸堪稱天然情緒調節劑，有益穩定情緒和緩解壓力，改善心情。

2.蘆筍。美國哈佛大學醫學院精神病學專家大衛·密斯考倫博士表示，蘆筍富含葉酸，對神經遞質多巴胺5-羥色胺和去甲腎上腺素的合成至關重要，這兩種物質對情緒調節十分關鍵。

3.蒜苗。春天忽冷忽熱，人很容易被流感偷襲。美國佛羅里達州營養師塔拉·季杜思博士表示，跟大蒜一樣，蒜苗中也富含大蒜素，具有強大的殺菌抑菌能力，能有效預防流感、腸炎等疾病。

4.雜豆。春天人體新陳代謝旺盛，是減肥的好時機。美國匹茲堡大學醫療中心馬吉婦女醫院減肥外科醫生約瑟夫·科勒拉博士表示，想減肥，多吃豆。紅豆等澱粉類雜豆富含膳食纖維，飽腹感較強，有助預防便祕。雜豆中的蛋白質還可以激活大腦“飢餓中心”的“我很滿足”信號，想減肥的人可以常吃。

5.菠菜。菠菜富含類胡蘿蔔素、玉米黃質和葉黃素，有助護眼。瑞典一項研究發現，常吃菠菜有益提高線粒體(細胞內的'能量工廠)的效率，讓人精力更充沛。

6.藍莓。美國辛辛那提大學心理學家羅伯特·克里科裏安博士表示，藍莓中豐富的花青素可增加腦細胞之間的信號，改善應變能力，促進記憶和學習。一項新研究發現，與年齡相關的記憶力下降人羣，每天喝2.5杯藍莓汁(相當於1杯藍莓)，可顯著改善記憶力和學習能力。

7.三文魚。春天氣溫上升會讓皮膚覺得更加乾燥。另外氣溫忽高忽低，粉塵飛揚，加上皮脂分泌旺盛，皮膚很容易出現過敏反應。紐約皮膚科醫生阿雷爾·奧斯塔德博士表示，三文魚富含歐米伽3脂肪酸，有益抗皺護膚，預防過敏。多項研究已證實，多吃三文魚等深海肥魚還有助降低心腦血管疾病風險。