優質紅茶的條索相對緊結,以重實者爲佳,粗送、輕飄者爲劣。
1、手抓 。優質紅茶的條索相對緊結，以重實者爲佳，粗送、輕飄者爲劣。用手觸摸茶葉的最主要目的還是在於瞭解紅茶幹茶的乾燥程度。
2、眼觀。隨手抓取一把幹茶放在白紙或白色瓷盤上，雙手持盤以順時針或逆時針方向轉動，觀察紅茶幹茶的外形是否均勻，色澤是否一致，有的還需要看是否帶金毫。
3、鼻嗅。即利用人的嗅覺來辨別紅茶是否帶有煙焦、酸餿、陳味、黴味、日曬味及其他異味。優質紅茶的幹茶有甘香，沖泡後會有甜醇的愉快香氣，次品茶和劣質茶則不明顯或夾雜異味。
4、口嘗。當幹茶的外形、乾燥度、色澤、香氣等都符合選購標準後，可以取若干茶放入口中咀嚼辨別，根據滋味進一步瞭解品質的優劣。此外，還可以通過開湯來進行品評。
好茶葉的特點
茶有異味有兩種情況：一是茶葉加工過程有問題，工藝不當，二是存儲環節有問題，茶葉變質或吸收了一些外界的氣味。
水味，是指茶味和水味分離，出現淡腥味。好的茶是不會出現茶水分離的，比如好的龍井，即使茶湯衝得如白水了，也是甜絲絲的'，淡而不腥。
加工工藝不同便形成不同的茶類，各茶類茶葉品質的形成取決於加工工序的協調配合，優質的鮮葉原
1、乾淨勻稱，條索緊結；紅茶外形條索緊結、完整，無碎茶或碎茶少，色澤烏黑油潤者爲優，且部分帶有金毫；條索粗鬆，色澤雜亂，碎茶，粉末茶多，甚至還帶有老枝、雜草、樹枝等夾雜物，此類茶視爲次品茶或劣質茶。
相反，如果幹茶整體看起來有很多雜質，不清爽，那麼它品質存在問題。另外，紅茶主要分爲三大類，紅碎茶、工夫紅茶、小種紅茶。其中，經過揉捻的工夫紅茶與小種紅茶，幹茶條索是以緊結、勻整爲宜。
2、茶香馥郁，層次豐富；紅茶的茶香，受茶樹品種、產區環境以及工藝、儲存等因素的影響。但是無論是什麼品種，品質出衆的紅茶，茶香都是馥郁的，層次都是豐富的。
3、茶湯清澈透亮，不渾濁；好的紅茶，沖泡之後，湯色晶瑩清透。飲之香高味甜、口感順滑、甘醇香甜，細膩醇厚。而要是一款紅茶泡出來的茶湯，湯水渾濁，飲之滋味寡淡。
4、葉底嫩勻；紅茶葉底紅褐色、古銅色、勻齊，嫩勻，質感軟嫩；有陳黴味的劣質茶則表現出葉底不展、色澤枯暗的特徵。
紅茶的好處與壞處
1、紅茶能強壯骨骼
平時喝紅茶能促進身體對鈣質的吸收，它還能爲人體提供一定數量的錳，這些物質都可以直接被人類的骨骼吸收，對強壯骨骼和預防骨質疏鬆有很大的好處。
2、紅茶能預防中風
預防中風也是人們喝紅茶的好處之一，這種茶葉中含有大量的'天然的黃酮類物質，它們能抑制血管老化，加快血液流動，從而也就減少了中風的發生，另外經常喝紅茶還能促進消化，增加胃動力，能緩解人類的多種消化不良症狀。紅茶還有天然的香氣，平時飲用能消除口腔異味，能起到清新口氣的作用。
3、喝紅茶的壞處
紅茶雖好的，但是飲用不當時，也會產生一些壞處，比如說紅茶適合熱飲，放涼以後飲用時，就會引起腹瀉和腹痛，另外紅茶在喝的時候還不適合放糖不然會影響人體的消化功能。另外紅茶是一種色澤較重的茶品，經常飲用，會讓人們的牙齒產生茶鏽，影響美觀，平時喜歡喝紅茶的朋友應該在喝完以後及時刷牙或者漱口。
如何辨別茶葉好壞
1、看幹茶
好的茶葉工藝優良，原料優質，而直接的提現則是幹茶勻整、嫩勻厚實，沒有過多的碎末和雜質，且乾燥度較高，色澤自然。
如果有點軟的，最好就不要購買了，然後看茶葉的葉片是否整潔，有沒有很多的茶梗、簧片、雜質，這樣的都不是上等的茶葉。
2、聞香氣
根據不同茶葉的品種香進行判斷，如綠茶就是清新鮮香，紅茶濃烈純正，花茶芳香撲鼻，烏龍茶馥郁清幽爲好。
茶葉沖泡後將被杯子送到鼻端，聞茶香，如果有蓋子的就聞蓋香和麪香，首先要熱聞時沒有令人不悅的氣味，外加香氣濃郁純正，冷卻後掛壁持久的好，如果熱聞的時候有酸、澀、焦等異味，香氣複雜不持久的不太好。
3、觀湯色
好茶的湯色一定的是透亮的。茶葉沖泡後，不同的`茶葉會呈現出不同的茶湯顏色。
但是一般來說，凡是好的茶葉，湯色都是明亮、有光澤的。
而且如果沖泡手法正確，從整個品飲過程中觀察茶湯的的變化也可以看出茶葉的級別。全程湯色穩定，漸漸變淡的爲上，幾衝之後就突然變淡，非常不耐泡的爲下。
4、品茶湯
茶湯的滋味豐富多彩，有一點共通的是茶葉與水的融合度越高越好。茶湯的滋味是茶葉的甜、苦、澀、酸、辣、腥、鮮等多種物質綜合反映的結果，如果他們的數量比例適合，就會變得可口回味無窮。
茶湯的味道以微苦中帶甘爲上，好茶喝起來甘醇濃稠，有活性；舍面發澀，嘴裏有黏膩感的就是有問題的茶葉。
5、看葉底
葉底是茶湯泡開後的狀態。茶葉在沖泡後，吸水浸潤而舒展開來，取舒展開的葉片放置於清水中，觀察葉片的柔韌性，是否質地柔軟。
一眼望去整個葉底顏色統一，如果葉片上有嚴重灼傷的紅斑、蕉葉，就是製作工藝不太好。其次具有鮮活、嫩勻、柔韌等特徵。
