有哪些簡單的家常菜，說起家常菜，可以說是種類繁多，數不勝數，真是讓人眼花繚亂。那麼在這些家常菜中，哪些家常菜既簡單易做，又美味可口呢，下面來跟大家分享有哪些簡單的家常菜的相關內容。
【雞絲豆乾】
順手搭配的幾樣食材，雞胸肉嫩好熟，和綠色的'青椒搭配，顏色漂亮，口感上也豐富了不少，再來幾塊豆腐乾，營養豐富。
材料：雞胸肉1塊，青椒1個，白豆腐乾3片，植物油適量，豆豉辣醬2小勺，醬油少許，鹽適量，料酒少許，澱粉1小勺，大蒜4瓣
1、 雞胸肉準備好；
2、 雞肉切粗絲；
3、 肉絲倒少許料酒、1小勺鹽、1小勺澱粉，抓捏入味；
4、 青椒、豆腐乾準備好；
5、 青椒去蒂去籽切成細絲，豆腐乾切成細絲；
6、 大蒜拍碎切成末；
7、 熱鍋涼油，入青椒絲、豆腐乾絲；
8、 翻炒到青椒絲變色，加少許鹽調味，混合均勻盛出；
9、 熱鍋涼油，將雞肉絲入鍋中，將肉絲劃散，讓每條肉都能沾上油；
10、 轉大火，將雞肉翻炒變色，倒入少許醬油，再根據口味決定是否加鹽；
11、 翻炒幾下後，加入兩勺豆豉醬；
12、 將先前炒好的青椒絲、豆腐乾絲入鍋中，再倒入大蒜末，混合均勻，出鍋。
【雞蛋炒辣椒】
這是一道極爲常見的家常小炒兒，辣椒的清脆開胃，鮮嫩的雞蛋，5分鐘就端上桌，好吃、好看、開胃、下飯。
材料：辣椒4根，雞蛋2個，鹽少許，大蒜4瓣
1、 4根尖椒清洗乾淨；
2、 尖椒縱剖，去蒂去籽；
3、 切成指甲蓋那麼大的丁；
4、 兩個雞蛋磕入碗中，打散備用；
5、 炒鍋中倒適量植物油，待油熱後，倒入雞蛋液，打散成塊；
6、 將尖椒丁倒入鍋中翻炒2分鐘；
7、 撒適量鹽；
8、 倒入大蒜末，混合均勻出鍋。
【咖喱土豆牛肉】
土豆和洋蔥，幾種食材放在一起，全是咱們常吃的家常菜，不貴卻營養佳，咖喱湯汁澆在飯上，香。
材料：燉牛肉1碗，土豆2個，胡蘿蔔1根，洋蔥半個，黃油15克，麪粉10克，醬油，鹽，咖喱
1、 土豆胡蘿蔔切成滾刀塊；
2、 洋蔥切菱形塊；
3、 炒鍋中放一小塊黃油，融化；
4、 倒入洋蔥塊，煸炒變軟出香味；
5、 加點麪粉在鍋裏同炒，直到炒到焦黃；
6、 將土豆、胡蘿蔔倒入鍋中翻炒；
7、 加入適量的燉牛肉和湯汁，倒入熱水，醬油和鹽；
8、 蓋蓋子燜燉至土豆胡蘿蔔成熟，加入咖喱塊，湯汁濃稠，出鍋。
【豆豉熗炒青菜】
一道清爽開胃的家常小炒，羅馬生菜配上豆豉，青菜脆嫩，豉香濃郁。
材料：青菜一把，豆豉辣醬一勺，植物油適量，蔥花少許，鹽少許
1、 青菜洗淨，甩掉多餘的水，切成寸段；
2、 炒鍋中倒少許油，蔥花煸炒出香味；
3、 將一勺豆豉醬入鍋中煸炒出香味；
4、 青菜入鍋中，快速翻炒變軟；
5、 根據口味加少許鹽，翻炒均勻出鍋。
【五花肉燉春筍】
春筍味道清淡鮮嫩，五花肉的油脂浸入春筍中，春筍鮮香味美，肉肥而不膩。
材料：五花肉350克，春筍3根，冰糖10餘粒，八角2顆，大蔥1段、姜1塊，料酒，醬油
1、 帶皮五花肉切成2公分的小塊；
2、 入涼水鍋中煮開一分鐘，撈出控幹水分；
3、 春筍剝掉外皮，每根縱切、橫切，分成四份；
4、 炒鍋中倒少量油，小火，將冰糖融化，炒到有微微焦黃色；
5、 將五花肉、八角、姜塊入鍋中，不停地翻炒掛色；
6、 倒少許料酒、醬油，適量的熱水、撒蔥段，蓋蓋子，小火燜20分鐘；
7、 春筍入涼水鍋焯水；
8、 將春筍入肉鍋中，加適量鹽，小火燜燉到肉爛春筍熟。
【酸辣土豆絲】
這是一道很爽口的小菜，土豆切細絲，入清水將表層的澱粉洗掉，炒時無需加水，淋少許米醋，土豆絲吃着更清脆，土豆絲根根爽利，酸辣開胃，是絕佳下飯菜。
材料：土豆3個，植物油適量，米醋適量，鹽少許，辣椒麪1小勺
1、 3個土豆削皮，洗淨；
2、 用擦絲器將土豆擦成粗絲；
3、 用涼水清洗2遍，瀝乾水，再晾5分鐘左右；
4、 辣椒麪準備好，一會兒炒的時候可以根據家人食辣的程度及辣椒麪的辣度來決定加多少；
5、 炒鍋中多放一點油，這樣可以防止炒的時候粘鍋；油溫熱時倒入一點點辣椒粉，熗出香味來；
6、 待辣椒粉變成褐色時，快速將土豆絲倒入鍋中翻炒，待土豆絲變得有點透明時，倒入米醋，如果不嫌顏色深，倒入陳醋、香醋也是可以的.；
7、 翻炒均勻，再撒入適量的辣椒粉，這樣顏色和味道都有了進一步提升；
8、 待土豆絲完全變透明時，加入鹽；
9、 翻炒均勻後，出鍋。
【紅燒肉燉鵪鶉蛋】
這道紅燒肉，我放了鵪鶉蛋，有了鵪鶉蛋的加入，這肉吃着也沒那麼膩了，營養美味而且看着也很漂亮，超下飯。
材料：五花肉500克，鵪鶉蛋24枚，植物油20克，冰糖1小把，白酒20克，鹽適量，大蒜數瓣，姜1塊，八角2枚
1、 帶皮五花肉清洗乾淨，切成兩公分厚的塊；
2、 炒鍋中倒點油，一小把冰糖，中小火炒出焦糖色；
3、 將五花肉塊倒入鍋中翻炒，將肉塊中的油脂煸出來；
4、 將八角、大蒜、姜塊入鍋中，繼續煸炒，倒入少許白酒，翻炒均勻，讓酒揮發，帶走肉腥氣；
5、 沿着鍋邊倒入熱水，蓋蓋子，小火燜燒30分鐘；
6、 鵪鶉蛋煮熟剝皮倒入鍋中，再放少許鹽，小火燜燒30分鐘左右；
7、 收汁，留少量的湯汁，附着在肉塊和鵪鶉蛋表面，好看有滋味！
西洋菜生魚湯
食材：西洋菜500克，生魚（又名斑魚）500克左右，杏仁15克，蜜棗6粒，生薑、鹽少許。
做法：1、用刀背拍生魚魚頭一下即死，宰開拍肚，去腹內雜物，洗淨。
2、西洋菜放入盆內用清水一大盆加少許鹽撒上面，浸15分鐘後洗淨。
3、杏仁、蜜棗洗淨與其他用料放入瓦煲，加水6碗，煲2小時以上，加鹽調味，湯成可飲。
魚香肉絲
青椒兩個，胡蘿蔔一小段，純瘦肉150g，黑木耳適量，冬筍適量，生薑一塊，大蒜三瓣，香蔥一根。
1、準備食材，瘦肉切絲，放一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺澱粉，一勺食用油拌勻。
2、青椒，木耳，胡蘿蔔，冬筍切絲。生薑切絲，大蒜切片，幹辣椒切絲，香蔥切段。
3、萬能魚香汁:鹽+1勺白糖+1勺蠔油+2勺生抽+2勺香醋+1勺澱粉+半碗清水拌勻。
4、鍋中放油，放生薑，幹辣椒，大蒜爆香，一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，放肉絲翻炒斷生。
5、放木耳，冬筍，胡蘿蔔翻炒，淋入魚香汁，翻炒均勻，放青椒翻炒，放雞精，撒上蔥段即可出鍋。
剁椒香菇蒸雞肉
材料：雞腿、鮮香菇、剁椒、蒜蓉、白糖、蠔油、醬油、料酒、蔥末
做法：
1、雞腿洗淨，用廚用剪刀沿着骨頭剪開。
2、去除雞骨。
3、將雞腿肉切成1、5釐米見方的塊備用。
4、香菇去蒂洗淨，切成小塊。
5、放入開水中汆燙至軟，撈出，瀝乾水分。
6、在將雞肉放人開水鍋中，倒入1大勺料酒，汆燙一下，撈出備用。
7、炒鍋燒熱倒油，油熱後放入剁椒和蒜蓉炒出香味。
8、倒入醬油、蠔油、白糖炒勻，關火。
9、倒入雞肉和香菇拌勻。
10、將拌好的雞肉和香菇放入盤中，入蒸鍋。
11、蓋上蓋子，上汽後蒸15-18分鐘，蒸好後關火，雞肉表面撒適量蔥末拌勻即可食用。
