鵝蛋醃了還有營養嗎，鵝蛋時我們是市場上常見到的生活食材，鵝蛋跟雞蛋差不多具有很高的蛋白質，營養價值也挺高的。那麼很多人會選擇性的把鵝蛋給閹了，鵝蛋醃了還有營養嗎，下面一起看看吧。
鵝蛋醃了還有營養嗎1
鵝蛋醃製多少天能吃
根據情況看。
鵝蛋的醃製方法多種多樣，而不同的醃製方法，所需要的時間都不相同，比如說用白酒浸製，大約要30天左右，用鹽水醃製，大約要20-25天左右，用鹽泥醃製，大約只要15天左右就可以了，所以鵝蛋醃製多少天能吃，主要根據自身所選擇的醃製方式來看。
鵝蛋醃了還有營養嗎
還有營養。
鵝蛋中主要含有蛋白質、脂肪、膽固醇、飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸、碳水化合物、維生素、礦物質等營養成分，通過醃製後，其中的營養成分並不會減少，所以不需過於擔心。
並且無論使用什麼方式醃製，鵝蛋都會使用大量的鹽，其中鈉的含量還會增加一些，但人體攝入過多的鈉，反而會不利於身體健康，所以醃鵝蛋需要適量使用。
鵝蛋醃的太鹹了怎麼處理
用水稀釋
把鹹鵝蛋清洗乾淨，然後放到清水中浸泡，這樣鵝蛋內的鹽分就會向外慢慢擴散，從而減輕鹹味，至於具體的浸泡時長，根據自身想要的鹹度來定即可。
和其他食物混合
把過鹹的鵝蛋和其他食物混合在一起食用，這樣就可以使鹹味得到稀釋，並且還能夠起到增加其他食物風味的作用。
鵝蛋醃的特臭怎麼回事
鵝蛋醃的發臭主要有兩種原因，一種是因爲醃的時候鹽放少了，當隨着醃的時間延長，就會發生氧化，導致鵝蛋出現發臭的情況。
還有一種情況是醃壞了，其中的營養成分都被細菌微生物分解成了低級產生所致，食用起來不僅沒有什麼營養價值，還有可能會對健康產生危害。
所以鵝蛋在出現發臭的情況時，要注意分辨，一般在煮熟後臭味消失，蛋白、蛋黃清楚的，說明鵝蛋還可以正常食用，要是在煮熟後還有臭味，蛋白、蛋黃混在一起的，則說明是壞的，不能食用。
鵝蛋醃了還有營養嗎2
怎樣醃鵝蛋出油而不鹹
醃的鵝蛋不出油還特別鹹，主要是由於醃製方法不正確導致的，所以醃鵝蛋想要出油而不鹹的話，一定要使用正確的的醃製方法。
醃製方法
準備：鵝蛋、花椒、八角、香葉、桂皮、薑片、涼白開、白酒、白醋、鹽等。
1、先把鵝蛋表面都清洗乾淨晾乾。
2、在盆中倒入適量的涼白開，放一大勺白醋，將鵝蛋放入浸泡1小時，使鵝蛋的.表皮變軟。
3、鍋中倒入適量的水，放入適量的花椒、八角、香葉、桂皮、薑片和鹽，攪拌均勻後再用大火燒開放涼。
4、準備一個無水無油的玻璃罐子，把浸泡好的鵝蛋都放入，再倒入晾涼的調料水，最後倒入50克左右的高度白酒，密封起來放在光溫暖的地方醃製20天左右就可以吃了。
醃鵝蛋鹹了怎麼辦
根據情況看。
如果是在家自制的醃鵝蛋，則可以依據鹹味的程度將醃缸內的鹽水取出部分，然後加入清水稀釋，使鵝蛋的鹽濃度高於醃缸鹽水的濃度，這樣鵝蛋內的鹽分就會向外慢慢擴散，從而減輕鵝蛋的鹹味。
但要是市面上購買的鵝蛋，就沒有什麼挽救方式了，只有將其和其他食物混合食用，這樣能夠減輕鹹味，又能夠增加其他食物的風味。
醃鵝蛋和新鮮鵝蛋的營養價值
醃鵝蛋和新鮮鵝蛋的營養並沒有什麼太大區別，都含有蛋白質、脂肪、膽固醇、飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸、碳水化合物及大量維生素、礦物質等成分，食用後可以爲機體補充豐富且全面的營養。
但需注意的是，醃製後的鵝蛋含有過多鹽分，且會產生亞硝酸鹽等不利於人體健康的物質，所以醃鵝蛋相對於新鮮鵝蛋來說，食用價值會低一些。
醃鵝蛋能和鴨蛋一起醃嗎
不建議放在一起醃。
一般來說，鵝蛋和鴨蛋都是家禽的蛋，醃製方式都是通用的，可以放在一起醃，但一個鵝蛋基本在225-280克之間，一個鴨蛋基本在60-70克之間，大小區別較大，要是放在一起醃的話，容易出現先熟後熟的情況，所以醃蛋的時候，建議選擇差不多大小的同一種蛋。
