豬血怎樣炒又嫩又好,豬血是一種很常見的食品,其口感比較嫩滑,一般是將其打湯食用,對於豬血的營養價值也是比較高的,適當的食用對我們的身體幫助是比較大的,以下是關於豬血怎樣炒又嫩又好。
豬血怎樣炒又嫩又好1
豬血炒韭菜,每週吃兩三次,養胃補血,氣色佳的做法
韭菜切小段,豬血切小塊
薑片,蒜入油鍋,炒香後倒入豬血
炒一會後加水,大火煮開
大火煮開後加蠔油,醬油,再煮一會
加韭菜~
炒到韭菜變軟就可以了,出鍋!
小貼士
加了醬油,不用加鹽了
豬血怎樣炒又嫩又好2
韭菜炒豬紅的.做法
豬血切成小塊
用滾水汆燙10秒,瀝乾水份備用
韭菜擇洗乾淨,切段;姜切絲
油鍋燒熱後,下薑絲爆出香味
下豬紅,大火快速翻炒
烹入料酒
下韭菜,炒勻
脫生時入鹽調味,出鍋
小貼士
1、醫學研究證明,豬血所含的鋅、銅等微量元素,具有提高免疫功能及抗衰老的作用,老年人常吃豬血,能延緩機體衰老,耳聰目明。
2、豬血中還含有一定量的卵磷脂,能抑制低密度脂蛋白的有害作用,有助於防治動脈粥樣硬化,是老人及冠心病、高脂血症及腦血管病患者的理想食品,對防治老年癡呆、記憶力減退、健忘、多夢、失眠等症也頗爲有益。
3、老年人由於牙齒脫落,咀嚼困難,加上消化功能減退,食物不能被充分消化吸收,易患營養不良。豬血質軟似豆腐,很適宜老年人食用。
4、買回來的豬血已經是熟的了,但是用之前要在開水裏燙一下,能去除豬血特有的腥味。
5、值得注意的是,豬血營養豐富,可作食療、藥膳,但在收集豬血時一定要注意衛生,避免污染。另外,病豬的血,千萬不要食用。
豬血怎樣炒又嫩又好3
家常菜訣竅 |炒豬血這樣炒不會澀的做法
準備食材:切好豬血、小根蒜、大蒜
倒入食油加熱,再倒入豬血翻炒幾下,再放入1勺辣椒麪翻炒。
訣竅:加涼水,像上圖所示,不用太多,差不多加滿豬血的一半高。
加水的好處:一是可以防止豬血太澀,二是可以充分炒熟豬血,吃得放心。
此時還要放入鹽、糖、味精。
蓋上鍋蓋燜幾下,炒到水分差不多的時候,導入醬油和耗油翻炒。
倒入小根蒜和大蒜翻炒。
家常菜炒豬血就完成啦~
小貼士
豬血容易吸收調料,注意鹽不要放太多。
水不用加太多。