現包餃子怎麼煮不破，餃子是北方人過年與冬至不可缺少的一道主食，南北文化交流，餃子不僅北方人愛吃，南方人也逐漸的喜歡上吃餃子了，不僅可以做主食還能做小吃，那麼現包餃子怎麼煮不破呢？
現包餃子怎麼煮不破1
1、如果是在超市裏面買的那種速凍餃子的話，那就要用冷水煮了。因爲用熱水煮速凍餃子，容易導致餃子皮熟爛了，裏面的餡料還是半生不熟，這也就是爲什麼很多人在煮完速凍餃子後，餃子皮破皮了，反倒責怪起餃子不夠好的原因了。速凍餃子容易煮破是因爲餃子凍了又化，化了又凍造成的，冷熱交加會有力的產生，餃子皮是最直接的受力點，因此餃子會裂那是很正常的事
2、如果是自己製作餃子，那就可以在和麪的.時候平均500克的麪粉中加入一個雞蛋，因爲雞蛋的蛋白質含量高，煮餃子時，蛋白質受熱就好凝固收縮，這樣煮出來的餃子就非常的結實，而且不易粘鍋，更不易破裂。
3、爲了防止在餃子煮熟後裝盤的時候使餃子皮破了，可以把煮熟的餃子撈出來，放入溫開水中浸一下，經過這樣的處理，餃子就不會粘在一起了。
4、無論是速凍餃子，還是現包的手工餃子，想要不粘鍋的話，煮的時候先在水中加點鹽，攪拌均勻之後，在把餃子下入鍋中，這樣就可以減少餃子粘鍋。
現包餃子怎麼煮不破2
餃子的做法
和麪：將麪粉里加入少許鹽，用涼水開始和麪，先加入少量水，將麪粉和成麪疙瘩，再將麪疙瘩按壓在一起，揉麪要用力，將面揉成一個麪糰，再把麪糰上面用手蘸有點水，再繼續揉，反覆2-3次後，麪糰就沒有乾麪疙瘩了，用鍋蓋蓋住，防止水分蒸發，醒30分鐘左右，揉勻的標準是，手感柔軟而且麪皮發亮。
煮餃子：一般的說法是“蓋鍋蓋煮餡，不蓋鍋蓋煮皮”，煮新鮮餃子的時候，水開後放入餃子，攪勻，蓋上鍋蓋。等餃子快要浮上水面、快煮開時，揭蓋鍋蓋煮皮，再加點涼水。之後要讓餃子煮開2次，每次加點涼水，最後撈出即可。
肉餡：肉餡最好自己剁，不要用絞肉機絞，因爲絞出來的肉餡大肉組織受到破壞，肉香味會揮發掉很多，沒有手工剁的肉陷吃着香。
調餡：調餡一定先加水把肉餡攪打上勁，再調味，最後放油。這做包出的餃子餡吃起來纔有層次感，汁多肉嫩，口感更佳。
現包餃子怎麼煮不破3
餃子代表的寓意是什麼
１、闔家團聚：餃子取“更歲交子”之意，“子”爲“子時”，交與“餃”諧音，有喜慶團圓和吉祥意之意，預示新一年裏有好運。
２、招財進寶：餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取“招財進寶”之意。
３、美好祝願：餃子有餡，便於人們將各種吉祥、喜氣的東西包到餡裏，以寄託人們對新一年的美好期盼。
餃子是我國的傳統食品之一，也稱作扁食或煮餑餑。古來只有餛飩而無餃子。後來將餛成新月形就成餃子。在唐代吃餃子的習慣已經傳到我國的邊遠地區，除夕夜，十二點鐘聲敲響，就開始吃餃子，因此時正是子時，取其新舊交替，子時來臨之意。
起源：
餃子在其漫長髮展過程中，名目繁多，古時有“牢丸”“扁食”“餃餌”“粉角”等名稱。三國時期稱作“月牙餛飩”，南北朝時期稱“餛飩”，唐代稱餃子爲“偃月形餛飩”，宋代稱爲“角子”，明朝元代稱爲“扁食”；清朝則稱爲“餃子”。餃子起源於東漢時期，爲東漢河南南陽人“醫聖”張仲景首創。當時餃子是藥用，張仲景用麪皮包上一些祛寒的藥材用來治病（羊肉、胡椒等），避免病人耳朵上生凍瘡。
