櫻桃是深受大家喜愛的水果之一，常吃可使肌膚紅潤有光澤。櫻桃又名楔荊桃、鶯桃、車釐子等，外表色澤鮮豔，果實富含糖、蛋白質、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素，多在5-6月結果，是夏季應季佳果之一。中醫認爲，櫻桃性熱，味甘，具有益氣、健脾、和胃、祛風溼的功效，櫻桃全身皆可入藥，鮮果具有發汗、益氣、祛風、透疹的功效，適用於四肢麻木和風溼性腰腿病的食療，另外如果有發咽喉炎症，也能輔助治療，幫助消炎。
營養學認爲，櫻桃中含有豐富的維生素C、花青素等，而這些都是著名的抗氧化劑，常吃櫻桃對於女性來說有助於攝入抗氧化劑，而抗氧化劑最直接的健康好處體現在對皮膚的幫助上，它能夠有效防止皮膚組織衰老，讓皮膚看起來年輕而有活力，正因此，櫻桃也被稱爲“美容之果”。
櫻桃含鐵豐富，但補鐵效果甚微
櫻桃中值得一提的就是含有豐富的`礦物質——鐵，而缺鐵往往會造成缺鐵性貧血。根據調查發現，我國缺鐵性貧血的人超過一半。許多人認爲，進食櫻桃能夠有效補充鐵質，進而預防或緩解缺鐵性貧血。但實際上，鐵分爲血紅素鐵和非血紅素鐵，植物中含有的鐵往往是非血紅素鐵，而非血紅素鐵在爲人體利用時，必須先轉化爲血紅素鐵人體才能吸收。這也說明，植物性食物補鐵的效果往往沒有動物性食物如瘦肉、肝臟等來得好，因爲攝入的大部分鐵都不能被人體吸收。因此，儘管櫻桃中含有豐富的鐵，但如果認爲櫻桃能夠良好補鐵，就會走入補鐵的誤區。想要真正地預防缺鐵性貧血，一定要均衡飲食，儘可能通過動物性食材來攝入。
櫻桃果醬
食材：櫻桃500克，食鹽、白砂糖適量，檸檬1個
做法：
1、將櫻桃洗淨後去蒂，放入鹽水中浸泡約10分鐘，撈出後去掉櫻桃的核；
2、將櫻桃中加入適量的糖和檸檬汁，按照口味添加，拌勻後密封醃製一晚上；
3、將醃製好的櫻桃倒入鍋中，開小火慢慢熬製，在熬製過程中需要不斷攪拌和去沫，一直熬到櫻桃呈現醬狀，用勺子在鍋底劃一下能看到鍋底即可關火。將櫻桃果醬裝入玻璃器皿中密封放入冰箱中保存口味更好！
